Шкаф коптильный универсальный.

будет так кривенько и страшненько,что и коптить-то не захочетсяДмитрий Яр, 26 Сент. 23, 17:39

я в 200л бочке коптил и всё ок было. вкусно и мягко. (сало, свинину, бобра)

gxtkjdjl, а че бросил?
Диоген был последователен, и вошел в историю, а у тебя все в прошлом…жил, коптил…

В любой бочке можно коптить, и сделать можно не хуже чем в супер брендовой коптилке.

Диоген был последователен, и вошел в историю, а у тебя все в прошлом…жил, коптилигорь223, 26 Сент. 23, 19:39

в городе не где. до 35ти в деревне жил.

Дмитрий Яр, можно ссылку на коптильню?

Дмитрий Яр, а сколько весит примерно коптильный шкаф?

Примерно,пятьдесят.

Добавлено через 2мин.:

По транспортной накладной 74 кг.

Добавлено через 6ч. 40мин.:

Подскажите,пожалуйста,опытные коллеги.
Пруток из нержавейки для шпажек в коптильню буду заказывать.
Не могу с диаметром определиться.
Длина шпажки 395 мм.Для куриных крыльев и мойвы.
3 мм или 4 мм ?

Пруток из нержавейки для шпажек в коптильню буду заказывать.Дмитрий Яр, 27 Сент. 23, 10:22

может проще присадочную для аргона взять, чем заказывать где то.имхо.

Я не знаю,что это такое.
А метр прутка стоит сто рублей.

Добавлено через 1ч. 36мин.:

И меня необходимый диаметр прутка интересует.

Добавлено через 4дн. 12ч. 31мин.:


Нашёл полную автоматизацию коптильной камеры.

Добавлено через 2дн. 8ч. 59мин.:

Здравствуйте,товарищи.
Необходимо мне дымоход вот таким образом
расположить.С какими проблемами я могу столкнуться?
Конвекция в шкафу есть.

Добавлено через 1мин.:

Здравствуйте.
Вопрос по работе шнекового дымогенератора в отрицательной температуры.
1. Проводились испытания при работе ниже нуля (минус 1 - 20), нужно утеплять дымогенератор?
2. В отрицательную температуру будет достаточно качество дыма чтобы окрасить продукт?
3. Много будет образовываться конденсата и если он будет стекать в зольник с щепой, конденсат не будет проблемой для работы дымогенератора?

Я шнековым дымогенератором язя холодным коптил в -25. Все норм.
Ни чего не утеплял. Дыма достаточно.

язя холодным коптил в -25.gluharev, 17 Янв. 26, 16:38

т.е. и в камере соответственно минус, или подогрев организован?

В камере в минус нельзя коптить, продукт заморожен будет, не будет дым распределяться в толще, не будет создавать цвет.
Холодное оно хоть и холодное, но ниже +10 лучше не опускаться

в минус нельзя коптитьsvarnoy, 17 Янв. 26, 20:20

и я про то. у меня тэн стоит на 300 Вт и термостат

У меня на 2 квт с конвекцией и рекс 100.
В -20 стерлядь коптил горячим норм.

Мощность тэна не интересна, там могут быть нюансы.
Работает только температура в камере и температура в продукте

стерлядь коптил горячимgluharev, 18 Янв. 26, 21:15

А холодным кто-нибудь стерлядь коптил?

Я пробовал пару раз. Не понравилась. Теперь только горячим

Ваще стерлядь это пипец какая крутая и дорогая рыба, ее надо холодным

стерлядь это пипец какая крутая и дорогая рыба, ее надо холоднымsvarnoy, 19 Янв. 26, 08:16

всё в мире относительно, как говорил Эйнштейн... У нас цена ( прошлогодняя) на неё от 500 до 2000 за кило, в зависимости от веса.
Горячим то я копчу её достаточно регулярно, а вот на холодную вкуса её не могу себе представить, потому и спросил