23-я Московская встреча
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин 23-я Московская встреча

Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Форум самогонщиков Вопросы пивоваров
1 ... 1029 1030 1031 1032 1032
Interserfer Доктор наук Югорск 550 131
Отв.20620  31 Авг. 19, 09:19
романтизм… закускаPDV, 30 Авг. 19, 04:55

Ага...
- Мама, смотри! Там мужики пиво пьют с раками!
- Ээээ... Мммм... Нет, сынок, это у них просто рожи такие.

Добавлено через 13мин.:

Это всё блажьТретий, 30 Авг. 19, 11:11

Я на днях попробую именно таким способом лагер сделать. По результатам буду писать здесь.
А что касается крахмальных цепочек - так я и продолжение написал, про то, что эти половинки и половинки половинок прекрасно добиваются бета-амилазой при остывании сусла до соответствующей температуры (при желании). А слегка сластящие несбраживаемые декстрины прекрасно подходят для создания слегка сластящего пива, на сколько я понимаю.
Всё это сугубо теоретически и сугубо ПМСМ.

Добавлено через 6мин.:

можно использовать нейтральные дрожжиArchitect, 30 Авг. 19, 12:14
Я это обязательно учту при составлении следующего заказа в магазине. А пока приходится оперировать тем, что имеется. А имеются два ангела (31 и 36) и два сафэля (04 и 33). Кстати, а как поведут себя элевые дрожжи в лагерных температурах? Уснут с проклятиями в мой адрес, или брожение затянется до весны?

Добавлено через 1мин.:

Выходы есть конечноgogolzmej, 30 Авг. 19, 13:20

А вот с этого момента поподробнее, пожалуйста!

Добавлено через 6мин.:

не жалеть средств на качественные ингредиентыArchitect, 30 Авг. 19, 17:04

Что имеется в виду? Вместо алюминиевой кастрюльки за 700 рублей использовать пивоварню "Бавария" за 30 тысяч, или вместо курского солода использовать Viking?
gogolzmej Научный сотрудник Рига 10937 7624
Отв.20621  31 Авг. 19, 10:04, через 45 мин
А вот с этого момента поподробнее, пожалуйста!Interserfer, 31 Авг. 19, 09:19
например шпунтование на год, дображивание бреттами, пастеризация..
Interserfer Доктор наук Югорск 550 131
Отв.20622  31 Авг. 19, 10:26, через 22 мин
gogolzmej, я так понимаю, это дорогое удовольствие, для профессионалов... Ну, или для фанатов, или для племянников олигархов. Шпунтование имеется в виду прямо в ЦКТ? А пастеризация под давлением? Это сколько ж надо бабла ввалить, чтобы просто вволю пивка попить?

Так то можно и вот в это разливать - точно не лопнет. https://ru.aliexpress.com/...d64dde6041341c3
Но ведь в этом случае может быть гашинг?
gogolzmej Научный сотрудник Рига 10937 7624
Отв.20623  31 Авг. 19, 12:13
Interserfer, не так уж и дорого. Бретты можно заменить дикарями..)
  Не гашинг, просто дображивание. Разливать по бутылкам без праймера, что при долгой выдержке тоже может дать избыток пены.
Magistic Доцент Волгоград 1066 643
Отв.20624  31 Авг. 19, 12:54, через 42 мин
Это сколько ж надо бабла ввалитьInterserfer, 31 Авг. 19, 10:26
Это же хобби, причем не самое дорогое. Конечно же по бюджетности с "валянием на дивание и попиванием разливного пивка" не сравнится, но в целом доступно, особенно если будешь по тихоньку в течение нескольких лет закупаться.