Применение вакуума для доводки готовых напитков до кондиции

Если использовать крышки ВАКС для висельника, то как лучше зафиксировать лимон внутри банки.Anatoly72, 25 Февр. 21, 14:43

Распечатать на принтере из PETG или выточить из нержавейки пику с плоским массивным основанием, проткнуть ей лимон снизу и поместить всю конструкцию в банку.

Ну или налей немного - количество ведь роли не играет для испарения - и скрути рулон РПН и помести сверху на него лимон.

Прокалываешь лимон иголкой с ниткой, нитку завязываешь на ножку клапана.

Так клапану будет труднее подниматься на открывание и разрежение будет меньшим.

Так клапану будет труднее подниматься на открывание и разрежение будет меньшим.Noiseman, 26 Февр. 21, 10:23

Не замечал, делаю так лимоновку уже года 4, суток настаивания достаточно.

Я взял такой фитинг

Пассатижами сломал пластиковую часть, оставшаяся метталическая часть с уплотнительным колечком идеально подходит к крышке вакс если вытащить из нее клапан

...как лучше зафиксировать лимон внутри банки...Anatoly72, 25 Февр. 21, 14:43

Я во внутреннем буртике крышки сделал 2 отверстия на уровне уплотнительного кольца. На внешнем буртике один пропил уже имеется, напротив сделал ещё один, чтобы иголка с ниткой более-менее по прямой проходили и ВУ-А-ЛЯ!

Добавлено через 5мин.:

...суток настаивания достаточно...Corvin72, 26 Февр. 21, 10:33

Видимо от лимона много зависит. Я пришёл к тому, что 18 часов под вакуумной крышкой, на НДРФе достаточно!

Anatoly72, Прокалываю лимон иголкой с ниткой, опускаю в банку, нитки вывожу через горло (с противоположных сторон) и снаружи приклеиваю к стенам банки скотчем. Крышка ВАКС притягивается без проблем.

Не замечал, делаю так лимоновку уже года 4, суток настаивания достаточно.Corvin72, 26 Февр. 21, 10:33

Это потому, что величина разряжения мало на что влияет. Я вообще без него делаю, и суток тоже достаточно.

Речь об ацетальдегиде.  Определили  путем умозаключений + опытным путем по запаху и дегустации до и после вакуумирования.POLE, 19 Нояб. 17, 20:34

случайно увидел это сообщение. под рукой нет той ГХ, но надеюсь поверите на слово, дистиллят после вакуумирования терял в 4 раза концентрацию ацетальдегида

дистиллят после вакуумирования терял в 4 раза концентрацию ацетальдегидаАлкоХимик, 10 Апр. 21, 23:09

а куда он делся?

а куда он делся?Volcano, 13 Апр. 21, 13:30

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Ацетальдегид
растворимость газов в жидкости снижается при приближении к точке кипения. Соответственно ацетальдегид вместе с остальными газами выходит из растворенного с водой и спиртом состояния в газ и уносится вакуумным насосом.

Здравствуйте,товарищи!Информация мне попадалась,но была не нужна,поэтому не запомнил.
Подскажите,пожалуйста,какого максимального разряжения можно добиться в трёхлитровой банке при помощи шприца на 200 мл?
И от чего это зависит?

Дмитрий Яр,

Насос от самарской крышки создает примерно -70кПа, шприц может и -90кПа сделать (только тяжело в конце качатьЮ руки устают))) - потому что "мертвый обьем" под поршнем шприца меньше намного.игорь223, 21 Нояб. 17, 10:43