Работа с непрерывной бражной колонной. Инструкция.

так количество АС как раз и показатель того правильно ли работает нбк.
54кг сахара х 0.64=34,56 в теории.fus111, 11 Окт. 24, 06:45

Теоретический, не достижимый на практике выход, не доступный даже промышленности но полученный любителем это показатель всего лишь кривых измерений. В теории 64,7 а на практике минус 1% на углекислый газ, минус 2% на рост дрожжевой массы и минус 3-6% на побочные продукты брожения и это еще до перегона, в котором на домашних НБК процентов 10-20 как здрасси

выход 0.65 примерно 30% случаях бываетВинни-нюх, 11 Окт. 24, 09:01

- Доктор, мой сосед говорит что может пять раз за ночь а я нет, что делать ?!
- Батенька, не вижу никаких проблем, и вы всем говорите что можете пять раз.

Температура в бардоотводчике 98.7-99 градусовВинни-нюх, 11 Окт. 24, 09:01

при 99°С кипит 1,01% водо-спиртовая смесь что составляет 8-10% потерь от спирта в браге, и это еще без поправки на давление в колонне, ну это так, к сведению

не доступный даже промышленности но полученный любителем это показатель всего лишь кривых измерений.dee, 11 Окт. 24, 10:01

в промышленности он не доступен в силу экономических соображений, по причине низкой оборачиваемости бродильного оборорудования при попытках более глубокого сбраживания - иными словами:время которое затрачивается на дображивание 2-3 % - снижает Производительность предприятия и увеличивает издержки. В быту же - дображивай хоть до уксуса...

это показатель всего лишь кривых измеренийdee, 11 Окт. 24, 10:01

Ёмкость сбора СС тарирована, замер спиртуозности производится с помощью асп2 ГОСТ с поверкой.
Куда уж прямее?
В отличии от производства, мы стараемся для себя, а там наёмники и им пох на выход, на качество и т.д.
И пусть у меня недоректификат 95,7 но по ГХ он в разы лучше альфы и люкса.

Добавлено через 2мин.:

Винни-нюх, сколько кстати у вас давление при работе с нбк?

в промышленности он не доступен в силу экономических соображенийВинни-нюх, 11 Окт. 24, 10:30

промышленность дожимает барду до 0,015% или 0,15% от АС в отличие от твоих 8-10% ;-)

Куда уж прямее?fus111, 11 Окт. 24, 10:34

Не знаю, но когда любительская практика не совпадает с теорией и промышленными нормами я верю теории и промке.

не доступный даже промышленностиdee, 11 Окт. 24, 10:01

а они много сахара перерабатывают?

Добавлено через 2мин.:

Вообще, откуда взялся показатель теоретического выхода? Расчет по химии? Или опытный?

сколько кстати у вас давление при работе с нбк?fus111, 11 Окт. 24, 10:34

понятия не имею, я на новый куб ни термометр ни манометр ставить не стал, поскольку на старом кубе на них особо не смотрел, до сих пор не пойму зачем их вообще ставить, поскольку от аппарата не отхожу во время перегонов..

а они много сахара перерабатывают?Maik2407, 11 Окт. 24, 10:48

Выход свекольной мелассы составляет 5%, от урожая 50 млн тонн это 2,5 млн тонн в год. Да и крахмал тоже на сахар расщепляется, осахаривание называется, только считают они наоборот, не в сахаре а в крахмале.

Вообще, откуда взялся показатель теоретического выхода? Расчет по химии? Или опытный?Maik2407, 11 Окт. 24, 10:48

теоретический - из химического уравнения сахара = спирт + вода + углекислый газ, посмотри "Технология спирта" Климовский Стабников, глава XIV "Технологические потери и выход спирта"

ни манометр ставить не сталВинни-нюх, 11 Окт. 24, 10:56

легко отслеживать захлеб, что с нбк, что при ректификации.

они много сахара перерабатывают?Maik2407, 11 Окт. 24, 10:48

+100500

промышленность дожимает барду до 0,015%dee, 11 Окт. 24, 10:36

не спорю, но насколько глубоко сбраживает? И правильно спрашивает Майк - с каких пор промка стала работать на сахаре?

Винни-нюх, с тех пор как сахарную свеклу начали выращивать, а вообще ты с майклом про осахаривание крахмала что нибудь слышали ? почему процесс так называется есть предположения ? Насколько глубоко сбраживают это вопрос ко всем, какая аттенюация у хлебопеков "из пачки с поваренком" ты можешь сказать ?

легко отслеживать захлеб, что с нбк, что при ректификацииfus111, 11 Окт. 24, 11:00

на нбк его и по термометрам видно, перед захлебом на верхнем падает температура, а на нижнем растет, через секунд 30-40 его видно в диоптр - вполне достаточно времени откорректировать подачу или нагрев. А на ректе, каждый раз , сначала намеренно захлебываю колонну до диоптра в самом начале погона, и потихоньку снижаю нагрев пока захлеб не начнёт потихоньку уменьшаться, и только с этого момента начинаю вести отсчёт 30 минут работы колонны на себя...

Добавлено через 7мин.:

а вообще ты с майклом про осахаривание крахмала что нибудь слышали ?dee, 11 Окт. 24, 11:06

погоди ты кипятится, разговор то идёт о выходе с обычного магазинного сахара, причём тут осахаривание? И потом себестоимость спирта на свекловичном сырье всегда на 25-35 % выше себестоимости спирта из зерна и отходов производства крахмала .....или что-то поменялось? Промка опять переходит на свёклу?

понятия не имею, я на новый куб ни термометр ни манометр ставить не стал, поскольку на старом кубе на них особо не смотрел, до сих пор не пойму зачем их вообще ставить, поскольку от аппарата не отхожу во время перегонов..Винни-нюх, 11 Окт. 24, 10:56

Этим всё сказано.
И главный показометр шнобель и глотка.

Добавлено через 3мин.:

разговор то идёт о выходе с обычного магазинного сахара, причём тут осахаривание?Винни-нюх, 11 Окт. 24, 11:13

Интересно есть здесь ещё такие же специалисты у кого выход с сахара под 0.7

погоди ты кипятится, разговор то идёт о выходе с обычного магазинного сахара, причём тут осахаривание?Винни-нюх, 11 Окт. 24, 11:13

притом что при осахаривании получаются сахара, ну если ты не в курсе ))) которые потом дрожжи кушают, можно осахаривать крахмал а можно засыпать готовый сахар, потери спирта от брожения не поменяются, добавятся потери спирта от осахаривания )))

И потом себестоимость спирта на свекловичном сырье всегда на 25-35 % выше себестоимости спирта из зернаВинни-нюх, 11 Окт. 24, 11:13

Ты путаешь свеклу и мелассу. Свекла это продукт, который надо покупать за деньги, свекольная меласса это отход который девать некуда. С тростниковой та же история.
Если принять себестоимость спирта из картофеля за 100%, то себестоимость спирта из сахарной свеклы составит 102%, из зерна 95,0%, из мелассы 88,1%, из сахара-сырца 94,5%. Вот тут можно почитать, правда у меня касперыч ругается на этот сайт https://sergey-osetrov.narod.ru/...rom_melases.htm

dee, когда-то давно был 2 заводах, видел только фуражное зерно, причём старое...видимо зависит от региона...

Винни-нюх, а они специализированные, при сахарном производстве, так-то все работают на самом дешманском сырье, только гидрашку в пищевку запретили.

Выход свекольной мелассыdee, 11 Окт. 24, 10:58

Дима, зубы то не заговаривай.. Конкретно сахар-песок из сельпо или другого продуктового, они много перерабатывают?)))

Maik2407, а ты нормы потерь спирта при брожении разного вида сырья открой, ссылка чуть выше. Когда найдешь чисто для сахара тогда и будет о чём поговорить.

Не хочу.. Зачем оно мне?

Maik2407, а мне ?

dee, Maik2407, епрст...мыло с вазелином сравнивать...ещё раз... в данной беседе речь идёт о выходе на нбк из магазинного сахара...зачем тут промка и ее технологии и тем более оборудование?