Оренбург есть кто

Bees on, Ты на самом деле зарегистрировался в 12 году? Или я что-то не понял? За 4 года два сообщения!? Видимо, читатель хороший!

да нет, регился в этом.

Бодрого вечера!Хотелось бы , чтобы народ взял на заметку следующий принципиальный момент в созревании любой браги-если оставить какое-то количество барды и на ее основе поставить следующий затор, то он выбродит в разы быстрее.И не понадобятся никакие другие подкормки для штаммов.В технологии бурбонов существует понятие САУР МЕШ-это когда практически вся жидкая фракция барды идет на следующий затор.Это и подкормка дрожжей и обеспечение необходимого РН среды.Удачи винокурам!

Это делается для вкуса
-----------------------------------------------------
Вики
Sour Mash Whiskey (cауэр мэш виски).
В производстве этого виски постоянно используется метод "закваски": вещество, являющееся остатком дистилляции, добавляют в новое сусло, которое не прошло еще брожения, чтобы активизировать и сопровождать этот процесс. Это делает вкус и аромат виски постоянным и неизменным. Большинство виски в Америке производят именно таким образом, хотя и не всегда указывают это на этикетках.
---------------------------------------------------

Есть какие нормы добавления барды в брагу?Или сколько не жалко?;)

Есть какие нормы добавления барды в брагу?alexei-56, 27 Нояб. 16, 06:59

Возврат барды от 1 перегона составляет от 20 до 40% от общего объема воды для приготовления сусла. Добавлять можно на разных стадиях приготовления сусла: а) в качестве первой воды, б) в осахаренное сусло( по мне, лучше), в) в готовое( сброженное сусло). Источник: Макаров С.Ю. "Технология виски".

Это делается для вкусаAlkoGurman, 27 Нояб. 16, 04:09

И для экономии воды. в условиях промышленного производства актуально. Пы.Сы. У меня сахарная 48 часов бродит, ГОС на ячмене 3 суток на чистой воде, без кольцевания барды.

Будем пробовать.

Про барду давно читал но не раз не использовал одну за другой брагу с зерна не ставлю, но вот такой вопрос как с запахом если кто дома ставит?  Просто я когда сливаю барду от зерновых запах не очень нравится иногда одеваю маску с угольным фильтром чтобы запах нечуствовался, а то иногда рвать тянет.

с доливом барды в брагу есть небольшая проблемка...
возможно она касается только заторов на ферментах... дело в том что ферменты хорошо работают при коэффициенте сухого вещества менее 25 % (это прописано у производителя ферментов). если мы при варке сусла будем использовать барду , то нужно учитывать её при расчёте закладки муки (дроблёнки и пр.).

Я не понял.Для долива используется жидкость, оставшаяся в кубе после перегона или густая фракция(солод,пшеница)?Может ассорти дрожжам закинуть?;)

Добрый вечер всем! постараюсь в ваше сообщество влиться. с лета пиво пробую варить, сейчас еще и дистилляты начинаю осваивать.

Ну и подскажите, где у нас трубы медные и все для них продают, что бы не мотаться в поиске оных

где у нас трубы медныеAlexandrVoronin1889, 27 Нояб. 16, 17:28

Тут недавно упоминали Инженерные системы, ул.Пролетарская 247, где то с торца.

трубы медныеAlexandrVoronin1889, 27 Нояб. 16, 17:28

Кроме инженерных систем ещё есть "Фитинг" (на Шевченко) и возле касторамы большой магазин (на улице).
Кста, выставлю на продажу скоро деф , медь ф35 (по Гогизу), куб, 65 литров с барботёром (утеплённый)и чилером. Прогонов 8 было. , перехожу на ПВК (доделываю). По себестоимости...

Кста, выставлю на продажу скоро деф , медь ф35 (по Гогизу), куб, 65 литров с барботёром (утеплённый)и чилеромСамогонов, 27 Нояб. 16, 20:59

Это комплектом? Или можно медь по Гогизу в резерв? Мне для первичной гонки, что там снизу 1"?

Про чиллер поподробнее пожалуйста.

Парни! Вот такая штука получилась. Спирт - ректификат из одного погона разбавил водой из колодца ( которая была заморожена и далее растоплена)следующим образом: 2 литра - 45 градусов, 2 литра -50 градусов, и 4 литра - 55 градусов. Потом все это по очереди нагрел до 70 градусов, закрыл крышками и вынес на балкон остужать. На следующий день утром получилась такая картина: 45 и 50 градусная остались прозрачными, а 55 градусная помутнела. В чем может быть причина?

Потом все это по очереди нагрел до 70 градусов, закрыл крышками и вынес на балконBees on, 28 Нояб. 16, 13:40

У этого действа был какой то сокральный смысл?))))
Понимаю, если остужать в открытой ёмкости без крышки, а крышкой накрыть весь эффект ........

55 градусная помутнела.Bees on, 28 Нояб. 16, 13:40

Или спирт был не совсем ректификатом или вода не очень или градусность гораздо ниже. Пропусти через поюзанный аквафор.

После нагрева меньше спиртом отдает. Аквафор не помог. Насчет крышки, на форуме вроде все закрывают после нагрева. Спирт после колонны хд 4 1200, на качество еще никто не жаловался. Отбор голов, подголовников и тела как по букварю. Спирт один и тот же, вода тоже. Может градусность так влияет?

Bees on, как отметил коллега чуть выше, спирт мутнеет по следующим причинам : 1- жёсткая вода. 2 - много  примесей в спирту (сивушных). 3- в спирту растворился какой-нибудь пластификатор (от пвх шланга к примеру), в этом случае даже с дист. водой мутнеет.


Добавлено через 1мин.:

Спирт после колонны хд 4 1200, на качество еще никто не жаловался. Отбор голов, подголовников и тела как по букварю.Bees on, 28 Нояб. 16, 14:50

хе-хе.