Опалесценция, причины возникновения и способы борьбы

Для этого испытай разбавление на дистиллированной или осмотической воде.Daniil, 23 Окт. 20, 13:31

Подтверждаю, когда-то так попал, разбавил спирт фильтрованной водой и вместо двух ректификаций сделал 4

Думал головы, но не должно было их там быть, по крайней мере в той концентрации чтобы опалесцировать напиток. На мысль использовать при разбавлении на последующий рект дистиллированную воду натолкнул плавающий осадок в виде хлопьев в кубе. В общем убрал соли из воды и получил прозрачный напиток.

Если у кого есть возможность попробуйте провести опыт, что бы подтвердить или опровергнуть мои словаTotenkopf, 20 Авг. 17, 12:45

У меня как раз стоит трёхлитровая банка спирта, который после разбавления водой помутнел (гад)! Обязательно попробую и по результатам напишу!

Самые эффективные способы: оклейка белком или холодная фильтрация.

Если у кого есть возможность попробуйте провести опыт, что бы подтвердить или опровергнуть мои словаTotenkopf, 20 Авг. 17, 12:45

Опыт не удался... Как была муть, так и осталась.

medvedev, ты как бы фигню не советуй
не надо...

Вернемся к нашим баранам. Только подробнее..
1) Брага на кукурузе (зерно дробленка) и Кодзи с горячим стартом. Бродит недели две.
2) Первый перегон не дробный до 99 в кубе.
3) Дробный 20%голов покапельно, Т1 до 87 в кубе, Т2 до 91 в кубе. Тело гоню струйкой но очень тонкой.

Мутнеет опять даже при 45% и Т1 и Т2, вода и покупная, и дистилированая, и после умягчения ионобменной смолой (к слову эта вода мыло еле смывает, солей жесткости там просто мизер. За полгода в чайнике накипи нет).

P.S.
Медь в царге есть верхние 50см царги забито пыжами.
Царга 1 метр, брызгоунос исключен.
Аппарат "люкстаил" 7М.
Шланг по продукту проверял, силикон, сгорает до белого пепла.

Куда копать я ХЗ...

Слышал мнение, что после появления мутности чистить уже бесполезно, только повторным перегоном лечить. Может, правда головы/хвосты попадают?

LokiMT,
Хвосты. Концентрация масел высока и при разбавлении они уже не могут удержаться и вот и в муть выпадают. Причем если повысить "градус", укрепить спиртом до скажем 70, муть исчезнет. Перегони повторно. Хотя если вкус и аромат устраивают, пей так. Аутентичнее будет. Назови "Краснодарский туман".

Аутентичнее будет. Назови "Краснодарский туман".brykasik, 22 Нояб. 21, 09:26

Шпионаж? Ну, почти Краснодар, да))))

Хвосты. Концентрация масел высока и при разбавлении они уже не могут удержаться и вот и в муть выпадают.brykasik, 22 Нояб. 21, 09:26

Так смущает то, что первое тело беру до температыры в кубе 87 по цельсию.... Какие тут хвосты? Не, они конечно там есть, и если бы при разбавлении слегка мутнело... но получается почти молоко

LokiMT, недавно пробовал оклеить яичным белком. Зерновой дистиллят. Брал до 55° в струе для бочки. При разведении закономерная муть. Честно сказать относился очень скептически к этому способу. Результат понравился. Но я, со своим врожденным перфекционизмом, перестарался. После очистки решил сделать контрольную чистку белком. Снова получил мутняк с запахом яйца!!! Вывод. После чистки сэм не нуждается в доочистке. Белок работает при наличии N-го количества хвостов, при их отсутствии белку нечего коагулировать. Способ имеет право на жизнь.
Единственный гемор - фильтрация.
Сама очистка https://yandex.ru/...023621621832702
Фильтрация [сообщение #13296453]
Если есть крышки для вакуумации, то процесс можно ускорить и упростить. Но это уже другая тема.

тело беру до температыры в кубе 87 по цельсиюASG, 22 Нояб. 21, 10:36

- это 25% в кубе. Сивушное масло вовсю идёт в отбор с Крект около 1,5.
Снизить сивушное масло можно закончив отбор тела на 82С в кубе. А хвост ещё раз перегнать так же.

Снизить сивушное масло можно закончив отбор тела на 82С в кубе.yazyaz, 22 Нояб. 21, 20:38

На 82 только головы отходят)))) при отборе 15% от АС)))) приблизительно конечно.

Добавлено через 4мин.:

Зерновой дистиллят. Брал до 55° в струе для бочки.burin_64, 22 Нояб. 21, 10:58

ИМХО для бочки оклейка это зло

если бочка 30-40л хотябы.

На 82 только головы отходятASG, 23 Нояб. 21, 07:39

Что то у тебя не то. Может мощность вдуваемая велика?

Что то у тебя не то. Может мощность вдуваемая велика?brykasik, 23 Нояб. 21, 08:07

Куб на 37л с царгой 2", мощности подаю 1.5-2кВт
Высота царги 1м, верхние 0,5м с медными пыжами, брызгоунос исключен.

P.S.
Да и по расчетам. При плотности 40% СС закипит только при 84 градусах.

для бочки оклейка это злоASG, 23 Нояб. 21, 07:39

по какой причине?

по какой причине?burin_64, 23 Нояб. 21, 08:17

Для окислительно-восстановительных реакций нужны как головы так и хвосты. При учете если содержимое выдерживается достаточно долго. Для 50л бочки это от двух лет, в среднем. Конечно концентрации голов и хвостов нужны сравнительно небольшие. Потому и принято вырезать из погона сердце (до 60-55 в струе примерно) и без очистки заливать, там этого добра хватит.

Да и по расчетам.ASG, 23 Нояб. 21, 08:16

Вот смотри. У меня куб на 200 литров. СС заливаю 70 литров. На 6 квт разгоняю до 72° в кубе и уменьшаю мощность до 1,2 квт. Конечно, перегон идет медленно, 18 часов. Но, t в кубе поднимается медленно и не выше 82°. По попугаю отрубаю на 65%. t° Продукта на выходе общая 75%. Ни разу не было помутнения. (Головы отбираю при погоне браги. Гоню из солода).

Но, t в кубе поднимается медленно и не выше 82°.brykasik, 23 Нояб. 21, 13:31

Может тебе стоит поменять термометр в кубе? Не может при таких температурах протекать испарение, если не под разряжением. Объем куба тут не причём.
Смесь спирта и воды 40% (и редкий зерновой СС может быть 40%) закипает при 84 градусах. И конечно термометр в жидкой части куба.

Вот смотри. У меня куб на 200 литров. СС заливаю 70 литров. На 6 квт разгоняю до 72° в кубе и уменьшаю мощность до 1,2 квт. Конечно, перегон идет медленно, 18 часов. Но, t в кубе поднимается медленно и не выше 82°. По попугаю отрубаю на 65%. t° Продукта на выходе общая 75%. Ни разу не было помутнения. (Головы отбираю при погоне браги. Гоню из солода).brykasik, 23 Нояб. 21, 13:31

У тебя сырец какой крепости? Температура кипения 82 это 57% в кубе и 82% в паре на прямотоке. Или ты по принципу "наша температура, как хотим так и меряем"?
P.S. Тьфу ты! Куб 200, сырца 70, куб не слишком утеплен, скорей всего, градусник в паровой зоне.