Опалесценция, причины возникновения и способы борьбы

На 82 толькоASG, 23 Нояб. 21, 07:39

Так сделай укрепляющий прогон.
Сивуху можно снизить отобрав её в головах при малой крепости в кубе (например, по Габриэлю) или в хвостах, оставляя её в кубе при высокой крепости в кубе. При этом сивушный спирт уверенно идёт в отбор с 79,5С в кубе, сивушное масло - с 82С.

Смесь спирта и воды 40%ASG, 23 Нояб. 21, 14:09

У меня СС 28-30%

градусник в паровой зоне.Ximichestvo, 23 Нояб. 21, 21:30

Конечно в паровой. Но куб утеплен, хотя и есть прорехи. Надо немного усовершенствовать. Но, как говориться, лучшее враг хорошего. На грядущей зимней встрече коллеги оценят мое творчество. Может с третьего места и поднимусь повыше.

Конечно в паровой.brykasik, 24 Нояб. 21, 06:32

Ну, вот у меня термометр в жидкости. И температура бьется со стправочной +/- 1 градус.

И если у меня СС примерно 35% то головы начинаю отбирать примерно на 85 градусах в кубе

На тело перехожу при 87 и до 91 гоню... это примерно 60% в струе.

В прошлые выходные перегонял брагу из перловки... На втором перегоне остановил на 60* в струе, на выходе дистиллят 72%. Основную часть зарядил на термориформинг, осталось немного "белого", который разбавил до 43% - получил лёгкую опалесценцию... Убрал холодной фильтрацией - поместил пару бытылок в морозилку на ночь, утром профильтровал через ватный диск(один) и получил кристально-чистый продукт.

Конечно в паровой. Но куб утеплен, хотя и есть прорехи. Надо немного усовершенствовать. Но, как говориться, лучшее враг хорошего. На грядущей зимней встрече коллеги оценят мое творчество. Может с третьего места и поднимусь повыше.brykasik, 24 Нояб. 21, 06:32

Да развеж я что против сказал? Я, просто, к тому, что твои температурные режимы, увы, применимы только к твоему оборудованию и режимам перегонки. Скажем, ели ты зальешь не 70, а 170, оборудование позволяет, температура будет совершенно другая. Меньше паровая зона.

Добавлено через 2мин.:

Ну, вот у меня термометр в жидкости. И температура бьется со стправочной +/- 1 градус.ASG, 24 Нояб. 21, 12:57

Отож. Долго искал и дорого, но нашел длинный pt100.

только к твоему оборудованию и режимам перегонки.Ximichestvo, 24 Нояб. 21, 21:04

100% согласен. Да так почти у каждого из нас.

У меня был случай когда я делал домашний джин, настаивал для него 95% ректификат на сложной смеси ингредиентов, потом развёл водой до 50% и объём 1 литр. Получил не просто опалесценцию... Желтоватое совершенно непрозрачное "молоко". С неприятным привкусом и запахом. Ну и искал как избавиться, где-то прочитал что её можно убрать молочной очисткой. Купил обезжиренное молоко 0.05%, такое бывает в супермаркетах. Сквасил 200 мл с помощью 1/2 чл лимонной кислоты. Влил это дело в "джин", оставил на сутки. Несколько раз взбалтывал. Потом отфильтровал простым бумажным фильтром из неразвёрнутой обычной салфетки. Да, менял салфетки несколько раз, использованные отжимал обратно в бутылку с исходным материалом. Получил... ровно 1 литр с крепостью 42%. Абсолютно прозрачный. Без какого-либо привкуса, отличный джин с ожидаемым вкусом и ароматом джина. На двух фото одно и то же до очистки молоком и после. Небольшая мутность на втором фото в нижней части - это не жидкость, это бутылка грязная.

..

Магазинская?

Не, сырэц фруктовый.

Холодная фильтрация. Только не для сырца. Если готовый продукт так себя поведёт, вспомни.

Получил опалесценцию из обратноосмотической воды (похоже пора менять фильтры)
Купил архыз. Все нормально. Не реклама. Просто берите воду с низкой минерализацией!

Постоянно после бочки получаю опалесценцию в бурбоне. Пробовал белком, вымораживанием и пр. шаманскими экзерцисами. Недавно попалась на глаза заметка о применении Винофлока на зерновых и фруктовых. На 5 литров 1 мл Винофлока. Винофлок растворяю в рюмке воды. Для лучшего эффекта рекомендуют пакетик зеленого чая заварить в 50-100 мл. кипятка и влить настой в бурбон. Короче все получилось лучше, чем я ожидал. Через 3 дня выпадает осадок. Цвет несколько осветляется, но незначительно. Пропустил через ватный тампон и... получаем отличный, полностью прозрачный напиток. Без гемора, танцев и пр. шаманства.

Архыз не помог. Ночь постояла и появилась легкая опалесценция, хотя при смешении не было.
В общем, надо пробовать, а потом видно будет

Помутнение купажа при разбавлении дистиллята водой - нормальная ситуация. Для того и даётся послекупажный отдых, чтобы малорастворимые в воде соединения скоагулировали, затем им можно отфильтровать, надёжно - с помощью холодной фильтрации (если обычная фильтрация не даёт желаемой прозрачности).
Конечно, нужно использовать воду без солей жёсткости - кальция и магния, чтобы не искать себе дополнительных приключений.

Ясно.
Надо отметить, что СС сливовицы при первом перегоне был с явной опалесценцией, хотя использовался сухопарник и в баке было 2/3 свободно...
То есть у сливовицы есть какая-то повышенная склонность к этому... А в магазе видел Первак сознательно замутненный ХЗ чем )

Всем привет. У меня живут пчёлы. В прошлом году зиму не пережили 2 семьи и остались частично медовые рамки. Варезал, мёд растворил в воде, засеял дрожжами и получил брагу. Брагу гнал на прямотоке, вторая перегонка с небольшим укреплением. Аппарат медный кроме котла. Получил дистиллят 80°. Небольшую часть развёл до 40°,остальное настоял на дубовой щепе 3 недели и в процессе разведения поймал опалисценсию. И первую и вторую часть разводил дистиллированной водой. Пробовал фильтровать через ватный диск(2-4)слоя. Немного уменьшилась муть. Пробовал фильтровать через бумажный лабораторный фильтр(0,5 л. за 3 дня). Муть почти ушла, но на свет видна. Три дня поисков в иннете ничего не дали. Понял одно - нужно опять дробно перегонять. Странно - продукт один и тот же, вода одна и та же, в чём причина? Может кто что подскажет?

В мёде есть примесь воска, которая даёт опалесценцию (в спирте он лучше растворяется, а при разведении водой - выходит из раствора). Мы на завод когда покупали мёд - проверяли его, растворяли в 30%-ной сортировке и ставили в холодильник. Если было помутнение - такой мёд не брали.

Пробовал фильтровать через ватный диск(2-4)слоя. Немного уменьшилась муть. Пробовал фильтровать через бумажный лабораторный фильтр(0,5 л. за 3 дня). Муть почти ушла, но на свет видна. Три дня поисков в иннете ничего не дали.Zdehovich, 04 Дек. 22, 17:33

В мёде есть примесь воска, которая даёт опалесценцию (в спирте он лучше растворяется, а при разведении водой - выходит из раствора).Daniil, 04 Дек. 22, 17:42

Zdehovich, тоже раньше постоянно мучался с мутью от мёда (когда добавляю мёд в 40%-й раствор при приготовлении перцовки), так как фильтрация плохо помогает. Перешёл на другой способ избавления от мути - длительное отстаивание (неделя и более) и дальнейший слив с осадка через шланг. Эффективно, меньше потерь. Попробуй.

Привет. Всем спасибо за участие. Хочу уточнить. Мед использовался только для браги. Итоговый объём после разведения около 18л. Ёмкость имеется 15. Решил сделать 3 л.и 15. Так вот, как я уже писал, без щепы - слеза, в трехлитровой банке слеза уже после щепы, а в 15 литрах - муть. Вода дистиллированная. Магия какая то.
Всем здоровья и успеха.