Российский солод

220 литров бочку базового солодаDedmorozzz, 04 Июня 24, 23:25

это сколько кг?

gxtkjdjl, кг 120

если юзать почащеSGUN, 05 Июня 24, 09:31

Это-то и есть самое главное. А если эта бочка стояла "стоямбой" с 23-го года, то вопрос.

запашок от мышек естьSGUN, 05 Июня 24, 09:31

У меня мыши в гараже сожрали весь выступающий пенник на зернодробилке, которым я заклеивал щели на ней. И прогрызли 5-ти литровку с семечками, которыми я птичек кормлю. -)

Сделать мини затор 1кг на 5л воды ,ГОС,сбродить и перегнать546, 05 Июня 24, 10:04

Мне кажется, что достаточно сделать затор и измерить НП и по её значению уже будет всё понятно, в том числе и выход.

Dedmorozzz, а ещё лучше в начале большого пути, всякие непонятности не покупать! А то потом косяки искать долго! Начинай лучше, если не импорт, то с курского премиум, или суфле. У них пилзнер, тоже премиум есть! Не премиум, типо: Вена, Мюнхен тоже пока без явных провалов.

У них пилзнер, тоже премиум есть!Димакарел, 05 Июня 24, 17:29

[сообщение #13961191]
[сообщение #13961206]

на вкус отличить-то сможешь?SGUN, 05 Июня 24, 04:18

Думаю да. Запах у солода свой, приятный, зерно по-другому пахнет.

У данного товарища в продаже ещё 2 мешка курского пейлэля, дрожжи, хмель, мельница, разные приблуды для пивоварения. Писал, что в связи со здоровьем завязал пиво варить, брал солод для себя.

Солод вот так в бочке и хранился? В каких условиях? А зимой где был? Не заплесневел на дне?Alexx_Any, 05 Июня 24, 09:19

Да, в бочке, написал, что в сухом прохладном месте хранил, по фото похоже на подвальный этаж частного дома.

Взять 3-4 зёрнышка и разжевать,оно должно легко крошится ,не хрустеть как сухари,должен быть сильный аромат солода при том,если его нет то солод старый
Сделать мини затор 1кг на 5л воды ,ГОС,сбродить и перегнать,нормальный выход от 0,3л АС546, 05 Июня 24, 10:04

Планировал кило у него попросить на пробу, смолоть, осахарить ГОС, сделать йодную и проверить плотность, думаю будет понятно по экстрактивности, ферментам и запаху. Если все осахарится, плотность будет нормальная и хороший запах, то думаю можно брать.

Добавлено через 4мин.:

Dedmorozzz, а ещё лучше в начале большого пути, всякие непонятности не покупать! А то потом косяки искать долго! Начинай лучше, если не импорт, то с курского премиум, или суфле. У них пилзнер, тоже премиум есть! Не премиум, типо: Вена, Мюнхен тоже пока без явных провалов.Димакарел, 05 Июня 24, 17:29

Ну начало уже было, десяток варок пережил, поэтому я уже опыта начал набираться)

Солод планировал взять на виски, не для пива.

У меня никогда не совпадали рассчëты по плотности и выходу АС

Dedmorozzz, если мельница полноприводная, бери однозначно
щас их хрен найдешь

Это-то и есть самое главное. А если эта бочка стояла "стоямбой" с 23-го года, то вопрос.Alexx_Any, 05 Июня 24, 17:20

да ниче там за полгода не будет

полноприводнаяSGUN, 06 Июня 24, 05:29

Не, не она.
Если я правильно понял значение полного привода - шестерёнки снаружи должны соединять вальцы

Dedmorozzz, ты все правильно понял

Всем привет! Прочитал ветку про солод и не увидел отзывов о вкусовых качествах пива конкретного солода. Так как варю пиво раз в пол года ( оборудование позволяет и обеспечиваю себя на пол года пивом) то вкусовые качества пива изменяемые со временем для меня очень важны. Приведу пример: варил светлое пиво лагер из белгородского солода - 1-ый месяц вкус пива отличный, потом вкус меняется в худшую сторону и остальные 5 месяцев вкус пива как у магазинного пива низкого качества. Потом начал варить из финского солода и варил на протяжении 8 лет - все 6 месяцев вкус пива не меняется, вкус отличный вопросов и претензий к пиву нет от слова совсем. Но сейчас финский солод у нас исчез по понятным причинам и я начал искать замену. Попробовал Кастл бельгийский - вкус остается неизменный уже 5 месяцев, но сам солод по вкусовым качествам уступает на мой взгляд финскому, а цена на него не маленькая. Думаю попробовать сварить из курского премиума или курского пилса обычного , но есть опасения наступить на грабли как и с белгородским солодом. Скорость затирания меня вообще не волнует, количество белка тоже, все это мелочи жизни, а вот вкусовые качества на дистанции 6 месяцев, для меня очень важны. Кто что может подсказать по данному вопросу?

yra12, я только с курского варю
тока спецсолода некоторые импортные
полгода у меня только стаут и портер стоит
варю часто
30-35 варок в год
25х1.5 л с варки
уходит обычно ароматика хмеля, например цитры
солод имхо не причем

я только с курского варю
тока спецсолода некоторые импортные
полгода у меня только стаут и портер стоит
варю часто
30-35 варок в год
25х1.5 л с варки
уходит обычно ароматика хмеля, например цитры
солод имхо не причемSGUN, 21 Авг. 24, 10:57

Ну в стауте и портере вкус базового солода не почувствуешь, там на первом плане спецсолода и хмель, а в лагере каждая деталь важна, особенно солод, проверял сам лично. Первые года пивоварения я тоже варил часто, каждые 2 недели, пока не собрал себе пивоварню серьезного обьема

yra12, я лагер не варю
не мое это пиво
имхо, без обид, 400 сортов жигулевского пива

я лагер не варю
не мое это пиво
имхо, без обид, 400 сортов жигулевского пива
ну на вкус и цвет все фломастеры разные. Для меня например существует только одно пиво- лагер. А остальное - не люблю.

Добавлено через 2мин.:

Заказал курский пилснер премиум, позже, через несколько месяцев отпишусь сюда каков результат по сравнению с финским солодом

yra12, отписывайся
хотя сравнивать мягкое с теплым как-то не серьезно
у поляков поговорка есть - як нема панны Марианны, то и Маринка добже

Доброго дня..подскажите как в сравнении с курским пшеничный суфлет ? хочу пшеничного на цитре..и смотрю вроде есть 10 кг за 1200 руб. суфлет..

Игорь Александрович, попробуй, расскажи после сравнения

SGUN, я пшеничку ни разу не варил..поэтому долго ждать сравнения..ну её нафиг куплю три кг курского за 350 руб...на одну варку ..

Заказал курский пилснер премиум, позже, через несколько месяцев отпишусьyra12, 25 Авг. 24, 01:10

[сообщение #13961191]
[сообщение #13961206]

[сообщение #13928371]
и посты ниже