Что сейчас не возьми, все равно ,потом другое купишь ,или докупишь ,поменяешь и тд, так что особо не вкладывай деньги .Пока теорию дистилляции и принципы работы разных аппаратов не изучишь, допустим, колонны разные, пленочная ,тарельчатые провальные и колпачковые, насадочная с разными регулярными и не регулярными насадками, флейты ,аламбики ,трамбоны и тп ,толком не определишь что тебе надо, да и практику на них надо хоть небольшую поиметь, а там с автоматикой вопрос встанет .Если с водой проблемы ,то и с автономным охлаждением...Удачи .

А есть еще непрерывные бражные колонны, линасы, каламбики и пр ,но это уже совсем дебри .