Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Мне кажется, пнёшь и он развалится. Неужели стоит попробовать?sblack, 21 Окт. 24, 20:34

Сначала пни. Сердцевина - да, сгнивает, а вот края так просто не гниют. По берегам рек бревна торчат из обрывистого берега. Сколько им лет? Думаю сотни лет и ничего - крепкая древесина, если до нее не добрались гнилостные грибы.

По берегам рек бревна торчатAleksandr_DD, 21 Окт. 24, 20:51

Там дуб каменный. Думаю не годится в напиток. Что будет не ясно. Скорее всего не то что нам знакомо.
http://filimonov.vladimir.ru/samogon/stat/97.php

Взял я эту труху. В пакет. Даже с под ногтей красит воду в коричневый цвет. Засунул деревяху на пол под задние кресла. Поехали, это писец вонь от грибков. Через десяток км пришлось выкинуть. Нах их.makar123, 21 Окт. 24, 19:20

с дубом нужно работать. Экспериментировать. Труху срубаешь. Толстые брать совсем не обязательно.

Запах от неё, впрочем как и от всей привезенной древесины очень кислый.Shobby, 21 Окт. 24, 20:28

его нет смысла нюхать от слова совсем. Ты его возьми, порубы на щепу. Прожарь при температуре 180-230°. С часок. Потом залей продуктом. Вот только тогда ты уловишь аромат.

Только я бы не в бочку щепу сыпал,а на ней настоял бы дистиллят и потом его в бочку.olezhik99, 21 Окт. 24, 18:37

Спасибо. Все(две) 20л стекляшки заняты. Высыплю в бочку.

Там дуб каменный. Думаю не годится в напитокmakar123, 21 Окт. 24, 21:21

Ни хрена он не мореный Тоже так думал. Отрубил немного и положил в воду промыть, а он начал выделять танины. А что касается выдержки в бочке из мореного дуба, это к Кемле. Пишут про какую то минеральность.

Aleksandr_DD, Александр, спасибо. Формальный подход просто убил бы тему. Я не могу определить для себя вектор дальнейшего изучения темы. В силу ещё не очень больших знаний.
Потому и придерживаюсь неких правил, известных и подтверждённых при работе с дубом. Меня хватает мах на опилки, щепу, кубики. Моё домашнее фонтанирование не может быть успешным. На сто процентов. Может только менее затратным по баблу. Конечно бочка, даже маленькая от 50 л лучше для опытного человека. Но так как меня интересуют малые объёмы, другого варианта кроме кубиков и щепы я не вижу. Вот и буду копаться с тем что есть..🙂
Мне морёный дуб не попадался. Слишком дорог. А вот трухлявый в лесу навалом. Но и обжигать я его не буду. Нафиг. Пусть нобелевка уходит в руки более продвинутых..
Да и вообще все эти танины, легнины нужны только чтобы запродать чего нибудь подороже. Наё нашего брата. Сколько бочек, столько и разных напитков. Дуба видов немерянно. А признали удачными для нас всего с десяток. А кто их отличит в клёпке. Никто. Гоняют мифы из угла в угол. "Да это ещё все мелочи в объёме жизни на земле черезь призму мировой революции".
Инфа на отвлечённую тему, для примера как можно манимулировать в истории..


Конечно тоже без 100 % уверенности в истине. Но, если в таких областях жизни происходят подобные вещи, чего уж говорить про деревяхи. Тут вообще засада. Каждый вертит как ему вздумается.

подскажите сколько гр/л нужно щепы ср. обжига в истощенную бочку?Oleg-Omsk, 21 Окт. 24, 14:23

это очень индивидуально. лучше не доложить, чем с табуретовкой потом бегать... на на старую 10-ку букваально щепотку кидаю. при норма 1-1,5 гр на литр конкретно этой щепы

Papic, не сгущай краски
10-ка в принципе не бочка
и про плинтус как бы сильно преувеличено
имхо

про плинтус как бы сильно преувеличеноSGUN, 22 Окт. 24, 10:10

Ты это дегустаторам еще скажи, которые даже в промке находят "избыток дуба".

Aleksandr_DD, прости
мне дегутаторы в промке
то бишь пойле
пошли они попить промку

SGUN, типа на не из дерева? про объем другой вопрос, чем богаты уж...

Papic, мы про как ты говоришь буратину,...
херня имхо на постном масле
2 с лишним года ром в 10-ке все лучше и лучше

2 с лишним года ром в 10-ке все лучше и лучшеSGUN, 22 Окт. 24, 14:47

10-ка в принципе не бочкаSGUN, 22 Окт. 24, 10:10

Получается,что всё-таки и в 10ке можно напитки неплохие делать(для меня это не открытие,если что)

SGUN, а ты сыпани в бочку щепы, много. и получишь буратину я сказать коллеге хотел что дозировка щепы экспериментально определяется для конкретно этой партии. ну и даже истощеннаая бочка все равно дает танины и лигнины, но меньше чем свежая. и тоже очень индивидуально

olezhik99, Papic,
вы ром килотоннами делаете?
нахрен бы этот малек уперся, если бы я. дебил, мелассу не прикупил не дорого
так эта кружка вааще не при делах

SGUN, ну кружка не кружка а пару литров коньяка она выдержит, если вино не удастся

Из НЕ удавшегося вина получается НЕ удавшийся коньяк!
Такое вино только на колонну, хоть что-то спасти!

Mikalaevich, а какое вино может быть с классических коньячных технарей, кислых и несладких ?

Mikalaevich, да вроде коньяк и делать начали, что почва в провинции позорная и вино посредственное получалось

Mikalaevich, где то читал, что из хорошего вина не получишь хороший коньяк. Как раз наоборот, из посредственного вина (кислого, с малым содержанием сахаров) получается хороший коньяк. За счет кислоты наварятся эфиры. При малом содержании сахаров, большая доля ароматических примесей. По этому поводу: собирать виноград чуть позже, когда больше сахаров образуется и меньше кислот. Недостаток кислот устранить добавкой винной кислоты. Да, коньяк вроде делают из НЕ ароматных сортов винограда.