Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Фагот, я потру за собой

Фагот, фильтр вместо снятия с осадка. Я не продаю своих друзей...

Добавлено через 8дн. 5ч. 24мин.:

Сысоев продает бочки из ясеня. значит ,я могу использовать щепу ясеня?  у кого нибудь был опыт с ясенем?

Сысоев продает бочки из ясеня. значит ,я могу использовать щепу ясеня?  у кого нибудь был опыт с ясенем? Посл. ред. Вчера, 23:04 от ko100pravko100prav, 15 Сент. 19, 17:40

 
С дуба падают листья ясеня.
Ни ..я себе ,ни ..я себе. 
Конечно можешь.
Заодно напишешь через пару лет , удачно или нет.
С дубом будет удачно.

Тема называется "Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка."
Что могу сказать по этому поводу из своего опыта.
Делаю в основном зерновые дистилляты по Габриэлю. Далее идёт термосозревание в течении недели (в смесь дистиллята и ректификата добавляется обжаренная щепа и не обработанная щепа и это выдерживается при температуре от 45 до 75 градусов неделю). Необработанная щепа к обжренной 9/1. Последующая выдержка даже в нержавейке, но с большим зеркалом в течении 2-3 месяцев позволяет получить очень хороший напиток. Необработанная щепа даёт вкус именно дубовой бочки, который после термосозревания не даёт табуретовки.

даёт вкус дуба, но не даёт табуретовки. Звучит как- масло не масляное. ИМХО не должен напиток пахнуть дубом, он должен реагировать с лингинами и танинами и ЗРЕТЬ, преобразовывая свой вкус.

berezikoff, так я про то, что получается вкус и аромат, который присущ бочковому дистилляту. Просто периодически идёт спор что лучше, щепа или бочка, бочка даёт более полноценный вкус и аромат, но что позволяет ей это делать? Спиртовой раствор вытягивает в ней вещества не только те, что есть в обожженных участках, но и те которые есть в остальной древесине. Нельзя от части получить целого. Нужно при выдержке на обожженной щепе добавлять и не обработанный дуб, для полноценности. И это применяется в промышленных масштабах.

Хех. Проще всего купить обожженные дубовые кубики, и расколоть их на части - будет обожженное и необожженное.

Noiseman, я покупаю обрезки у бондарей, дешевле получается.

но что позволяет ей это делать?bsgart, 24 Сент. 19, 21:53

Эх, если бы мы знали.
Всё таки не соглашусь с тобой, имхую чтобы симитировать бочку, надо быть "семи пядей во лбу", все наши знания на уровне "бабка сказала"-испарение/окисление. Там такие химические процессы идут, во весь рост.

Добавлено через 3мин.:

я покупаю обрезки у бондарей, дешевле получаетсяbsgart, 25 Сент. 19, 03:58

ты же в Краснодарском крае живёшь, там у вас этого гуталлина этих бочек, а ты щепки

ты же в Краснодарском крае живёшь, там у вас этого гуталлина этих бочек, а ты щепкиberezikoff, 25 Сент. 19, 04:19

Так для этого гуталина ещё и место нужно, а с этим в квартире могут быть проблемы, для одной его нашел, а вот об вторую (дали на пару месяцев) приходится запинаться.

bsgart, ну может в подвал/ в погреб/ в гараж/ на дачу/ на балкон

Так для этого гуталина ещё и место нужно, а с этим в квартире могут быть проблемыbsgart, 25 Сент. 19, 05:37

Странно... Для десятилитровой бутыли место есть, например, а для десятилитровой бочки нет. Как так может быть?

Кто хочет сделать ищет методы, кто не хочет причины.

подскажите, а есть смысл использовать щепу повторно? или это недопустимо, попадалось и такое мнение

Юркi, я щепу использую многократно. Просушиваю ее на сковородке и по новой. Спичку бросил, она вспыхнула. Заодно и поджаривается.

АлИвЕр, ну наверное и без поджаривания нормально должно быть? а то я закинул в яблочную после зерновой, и задумался

2 раза запросто. Второй раз даже лучше будет

ну наверное и без поджаривания нормально должно быть?Юркi, 25 Сент. 19, 23:00

всегда высушиваю на сковородке после предыдущего продукта. А спичкой сверху еще и поджариваю. Осторожно, вспыхивает. Потушить всегда можно, накрыв крышкой. + обжарка придает ванильный и карамельный вкус.

предыдущего продуктаАлИвЕр, 26 Сент. 19, 08:40

а что новую щепу бросить проблема? Если щепа правильная после 2-х месяцев она уже ничего не дает

У меня значит не правильная. Сам её делаю ввиде кольев. Служит она мне не меньше, чем 12-18 месяцев. Хуже всего это первая загрузка. Тотом всё лучше...