Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

ko100prav, у меня орех грецкий(щепа дерева) при горячем копчении йода не дала.Я снимал кору.Дала привкус ореха, слабый,не грецкого , а какого-то ореха.В дистиляте, горячий реформинг, щепа ореха не дала, я надеялся.Думаю, что от вишни будет просто другой оттенок.Но вишни не будет.

На холодную , от года и выше ставил кто нибудь вишню орех ольху? С щепой я имею в виду

Добавлено через 1мин.:

Serg6619, щепу готовили ? Обжиг сильный?

Не вижу смысла, щепу на холодную. Термориформинг рулит. За сутки на горячую(75°), как 3года на холодную.

berezikoff, простите, но вы сами пробовали три года на холодную ,чтобы сравнивать? Я не против разных методов, но  нужен опыт для сравнения

Да, кстати, на сколько страдает вкус? Если немного, то годная тема.

ko100prav, да , ореховую готовил по IV.здесь есть рецепт на форуме.

Добавлено через 4мин.:

ko100prav, не обжигал, тк это был просто опыт термореформинга, да ещё и на сахарном сэме.На вкус, цвет и запах получился заурядный вискарь.Если бы был зерновой дистилят, то было бы гораздо лучше.

ko100prav, Евген, ты меня не слышишь. Щепа, это не бочка что－бы посвящать ей 3года СВОЕГО времени. В бочке литров  на 50/100, это да.

Добавлено через 2мин.:

, да ещё и на сахарном сэмеSerg6619, 05 Сент. 19, 16:48

если правильно сделан, то напиток имеет право быть.Не каждый может зерном заниматься, что бы получать литров по 10 НДРФ.

berezikoff, простите, но вы сами пробовали три года на холодную ,чтобы сравнивать? Я не против разных методов, но  нужен опыт для сравненияko100prav, 05 Сент. 19, 16:22

Я пробовал.
Экстракция - это первый этап созревания дистиллята. Аромат дистиллят получает в пору дальнейшего созревания , его не ускоришь , как эту первую фазу. У коньячных мастеров - период экстракции - 1 год. Термоформингом его можно сократить. Причем намного , до суток. Остальное- увы.

Gabriel 61, сутки соглашусь а далее сколько после термо держать по холодному? Засчитаем сутки за год.

Добавлено через 1мин.:

Первые сутки термореформинга.

Gabriel 61, сутки соглашусь а далее сколько после термо держать по холодному? Засчитаем сутки за год.ko100prav, 05 Сент. 19, 19:32

По виски еще 2 года +.

Gabriel 61, вот и пришел к выводу что на щепе держи два года+ . Без термореформинга.

А никто и не против, держи если место позволяет и время нн жалко.

berezikoff, верно , мне и не надо быстро по причине постоянно го наличия. Пить стал гораздо реже после того как занялся. Некогда , перегон постоянно. До нового года доведу объем  крепкого до 550 литров, заполнив бочки и столько же некрепкого и на 1,5 года перерыв. Деревообработкой хочу заняться.

и на 1,5 года перерыв.ko100prav, 06 Сент. 19, 09:14

Не зарекайся.

ko100prav, У тебя сколько бочек? и какого объёма?

Фагот, объем общий около 5 тонн

Добавлено через 8мин.:

Отец вином конкретно занимался. Я в 2015 начал дистилировать по его наказу. По наитию стало хорошо получаться. Интернет в помощь . А объемы для друзей. Сам  чуть чуть. Трое детей.

Добавлено через 7мин.:

Gabriel 61, сейчас ещё на щепе из разных пород древесины поставлю чачу на подольше и хватит. Бурбона на кодзях 50 не больше. Подуустал  да и одно и тоже. Сроки выдержки нужно увеличить от трёх и более лет. Много других дел накопилось.

Отец вином конкретно занимался. Я в 2015 начал дистилировать по его наказу.ko100prav, 06 Сент. 19, 10:23

Да в винные бочки да на три года. Хорошо получится.

Gabriel 61, вино отец делал только сухое. Цвет у коня с краснинкой . Во вкусе пока чувствуется кислинка. С этого года добавил в бочки бруски сильной обжарки. Посмотрим что это даст

ko100prav, есть метод-делаешь термо со щепой, затем в бочку.

ko100prav, я тебя спросил сколько и каких у тебя бочек предназначено на коньяк и кальвадос.