редуцируй заранее и послевкусие будет на высоте...lion999, 21 Янв. 22, 01:39Куда уж еще более заранее, основное редуцирование базы под купаж до 51% было сделано пол года назад, примерно )
Всё же новая бочка, даже если она из выдержанной клепки, и виски - несовместимы, по крайней мере в объёмах 50л. В который раз убедился.
Сизонирование бочки портвейном для последующей довыдержки дает результат, тоже факт. На очереди херес, 10л бочка под него почти готова.