Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Получается, что пророщенная пшеница присутствует только для аромата. Дополнительного спирта она не дает. Кодзи цельные зерна не берут, хотя где то в интернете видел, что сбраживали. И кому жалко выбрасывать зерно после использования в солодно-сахарной браге, может его перемолоть и сбродить с помощью дрожжей кодзи.

Получается, что пророщенная пшеница присутствует только для аромата.Nanak, 02 Окт. 20, 10:35

ну да, если есть прибавка то совсем маленькая. У меня выход практически равен теоретическому 0,6лАС с кг сахара. АлексейТ говорил, что у него до 0,7 лАс было. Сектановка прижилась как брага для ленивых, кто не может или не хочет молоть. Если зерно молоть, то имхо сразу гос или кодзи или попробовать на молотом 3 затора сектановки, а потом добавить кодзи, но по моему так никто не делал и это извращение . В твоем варианте, спирт оставшийся в зерне добавил выход. Как опыт интересно, но на постоянку энергозатратно.

3 затора сектановки, а потом добавить кодзи, но по моему так никто не делал и это извращениеlimon, 02 Окт. 20, 11:12

есть в этом рациональное зерно , а не делали потому как не додумались и не пробовали.А если применить менеджмент и рекламу , то может и зайти в массы . В любом случае надо попробовать . Кодзи ныне не проблема,кормовое зерно тож . Делаем три затора с сахарком , думаю к концу Козявки справяться с зерном.

Второй заброд дображивает,
Из него забрал 1.5 литра
На разброд второго замеса.
Чего то там вообще не видно
Дрожжевого осадка
Как бы не пришлось ЧКД добавлять
Ну до этого ещё далеко
Надо третий заброд перебродить
Кстати антибиотики не использовал
Всё прошло норма

Добавлено через 9дн. 20ч. 35мин.:

А если первый заброд закис, дальше не забродит?

Добавлено через 4ч. 49мин.:

Вроде забродил
Скиснет или нет?

Последнее время увлёкся ХОС на кодзях и забросил сектановку. А вот недавно подкинули 6 кг. спельты (полбы) шлифованной, органической. Проросла отлично, за 3 дня. Поставил на 6 кг. сахара и 30л. воды. Сегодня шестой день, продолжает играть. Вкус резко кисло-горький. И что самое интересное - зерно уже мягкое, легко лопается от нажатия. Так раньше бывало только на третьем замесе. Что бы это значило?

Что бы это значило?Ter, 12 Июня 21, 11:32

то что оно отдало все в напиток

то что оно отдало все в напитокКомэск, 12 Июня 21, 12:59

Естественно, я так и думаю, но до какого уровня спирта готовы дображивать ДД? Там же сахара присутствует 6 кг. Кстати, брожение продолжается, всё больше зерна всплывает вследствие облегчения. Если так дальше пойдёт, второго (а тем более третьего) заброда не получится я т.д....

Ter, ДД набраживают не более 10-12%

более 10-12%Комэск, 13 Июня 21, 12:04

категорически не согласен!

Сегодня выясним. Я не стал ждать, слил и гоню. Посмотрим, что получится. Поставил второй заброд.

Добавлено через 27мин.:

ну да.... видимо поторопился... Получил 0,59 АС. Зато второй замес забродил в течении 3 часов бурно! Половина солода наверху, плотной шапкой.

Добавлено через 1мин.:

ДД набраживают не более 10-12%Комэск, 13 Июня 21, 12:04

Это то я как раз знаю давно и хорошо. Ещё с азов виноделия! И в очередной раз получил подтверждение. Поторопился просто...

Народ.
Вопрос есть. На кукурузе же дикарей не бывает?
Второй раз затор забродил до того как Кодзи добавил. Заливаю кукурузу горячей водой (около 60°с). Жду как остынет до 35°. Подхожу, а там уже бродит....

Мутатор мыть надо! Да и кипятить желательно и варить...

А че все?
Никто больше ДД не занимается, а я только решил сектантовкой на ДД занятся

Добавлено через 1мин.:

А че все?
Никто больше ДД не занимается, а я только решил сектантовкой на ДД занятся

Вчера второй затор перегнал. А что знать хотел?

Odenisf, Ну я с месяц назад бочку 50 литров ей залил!) Предыдущая 10 месяцев отстояла, получилось отлично!

Odenisf, а почему на диких... Я за прогнозируемый результат.

limon, 607 страниц прочитал,интересно было читать как развивалось направление , читал как художественное произведение и тут как то ветка кончилась как в детективе на самом интересном месте, и полтора года тишина думал все завязали с сектантовкой

Все! Кончились энтузиасты самогоноварения....

Все! Кончились энтузиасты самогоноварения.kirgudu, 05 Июня 23, 16:20

Ты товой! Не шути так!)

Добавлено через 1мин.:

Другое дело, что новички не интересуются, это Да.

Здравствуйте!Новички интересуются.По крайней мере один.
Я совсем не давно приобрел вней 6 и не давно нашел этот форум.Раньше у меня был простой деревенский аппарат.Все было просто.Поставил брагу,выгнал.Никаких заморочек.Ну а тут вроде как захотелось сделать получше.А получше это зерновая.А зерновая с сахаром как будто полегче.Ну вот.Прорастил 3кг пшеницы.Насыпал 1кг сахара.Через несколько дней высыпал все это в аллюминиваю флягу 36л,добавил 5кг сахара и долил воды по плечики.Дрожжи не добавлял.Без гидрозатвора.Это все я сделал по ютубовскому ролику.У меня такой вопрос.Сколько должна стоять брага?Везде разные сроки.От 5 до 10 дней.А моя зараза стоит уже две недели.И все еще шипит и пузырится.Спичка тухнет.Запах резкий и шибает в нос аж до слезы.Это нормально?И до каких пор она будет стоять?Может ее уже перегнать?Очень боюсь скисания.
А еще я так и не понял к какой категории относится моя брага.Это Дикий Сэм или все таки Сектантовка?По моему это одно и тоже.А если нет,то в чем различие?Только в том что в Сектантовку добавляют дрожжи?Но ведь с начало ее тоже ставили на ДД?
И еще.Доксимицин гидрохлорид и доксимицин экспресс это разные антибиотики?И можно добавлять доксимицин экспресс?
Очень прошу сильно не ругаться и если можно ответить!