Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Прорастил 3кг пшеницы.Насыпал 1кг сахара.Через несколько дней высыпал все это в аллюминиваю флягу 36л,добавил 5кг сахара и долил воды по плечики.Evgений, 03 Окт. 23, 14:04

Воды маловато. 3 кг пророшенной пшеницы приблизительно 4 литра + сахар(6кг*0,6)=3,6л. Воды по плечики это +-33литра. 33-7,6=25,4 литра воды на 6 кг сахара. Гидромодуль 1:4,2. Бродить долго будет и на диких может не выбродить до конца. Лучше делай 1:5(5,5

И все еще шипит и пузырится.Спичка тухнет.Запах резкий и шибает в нос аж до слезы.Это нормально?Evgений, 03 Окт. 23, 14:04

это хорошо.

Может ее уже перегнать?Evgений, 03 Окт. 23, 14:04

рано, жди останова брожения.

Очень боюсь скисания.Evgений, 03 Окт. 23, 14:04

скисает только в начале, уже не скиснет.

Это Дикий Сэм или все таки Сектантовка?Evgений, 03 Окт. 23, 14:04

прорастил зерно - значит сектановка. Дикий не проращивают.
По антибиотикам хз, я давно не добавляю. Я считаю лучше четверть чайной ложки дрожжей добавить, чем антибиотики.

Вот блин!Я на форуме новичек.Сделал закладку на своем сообщении.И смотрел только ее.Ну думаю не ответа ни привета.Надо действовать.Сегодня слил брагу до зерна.И вынес на улицу.Пускай постоит пару дней.А во флягу добавил примерно 4кг сахару.
И теперь брага,которую слил,совсем беспонтовая?Толку не будет?Гнать смогу только через два дня.Брагу попробовал.Кисло сладкая,чуть с горечью.

И теперь брага,которую слил,совсем беспонтовая?Evgений, 04 Окт. 23, 11:21

Перегонишь, на сладкой барде новую брагу поставишь. У тебя недоброд.

постоит пару днейEvgений, 04 Окт. 23, 11:21

Заноси в помещение, хоть немного добродит. Гони хоть через неделю.

Перегонишь, на сладкой барде новую брагу поставишь. У тебя недоброд.Иваныч 05, 04 Окт. 23, 14:01

А барду можно хранить долго?Я имею в виду до того,как отбродит второй затор и нужно будет ставить третий?Ничего с ней не случится?

Evgений, не случится.
А вообще, брага должна отбродить полностью. Не нужно спешить.
Для полного "выброда" используй совет Limon : Гидромодуль 1:4,2. Бродить долго будет и на диких может не выбродить до конца. Лучше делай 1:5(5,5)

Мужики а если в этот недоброд,который я слил с зерна,добавить пару кг сахара и пачку дрожжей?Не лучше будет?

Добавлено через 24мин.:

А вообще, брага должна отбродить полностью. Не нужно спешить.Иваныч 05, 04 Окт. 23, 16:03

Да я все боялся что она скиснет!А тут еще все сроки брожения прошли.

Evgений, нет, не лучше. Там уже есть какое то количество алкоголя и дрожжам будет тяжко работать. А вот в барду, это да.

Доброго времени суток, сектанты. Подскажите, при постановке первого затора на «дикарях» ёмкость можно прикрыть крышкой или ждать разброда открытой?

Люди!Ну я прям не знаю.Я поставил второй затор.Уже две недели а он пыряет как первый день.Это нормально.Запах резкий,спичка гаснет.На вкус сладости нет.Сколько она может стоять?А вдруг все-таки закиснет?Ну жалко же!

Сладости нет-ждать смысла нет.

Здравствуйте. Делать буду первый раз.
5 кг пшеницы,5 кг сахара ,25 л воды. Правильные пропорции,или что то поменялось?
Хлоргексидина сколько добавлять,вместо доксициклина?

5 кг пшеницы,5 кг сахара ,25 л воды. Правильные пропорции,или что то поменялось?
Хлоргексидина сколько добавлять,вместо доксициклина?
carl, 04 Марта 24, 22:41

на твой объём Амоксициллин 250мг
или по Викторчику [Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья]
промывка, замачивание в растворе марганцовки, промывка, проращивание 3дня, повторное замачивание в марганцовке
(0,2-0,3 г/л)

Последние разы делал в 65л бочку
Ячмень 3кг
Крупа пшеничная 6кг
Сахар 9кг
Амоксициллин 1шт 500мг
воды ниже плечиков
после активной фазы брожения воды до горла.

после активной фазы брожения воды до горлаSergnikow, 04 Марта 24, 23:11

Воду по сахару рассчитывать? Если сахара 5кг,то воды 25л?
Шапка большая из солода образуется?
Гидрозатвор обязателен?

Воду по сахару рассчитывать? Если сахара 5кг,то воды 25л?carl, 05 Марта 24, 23:50

на первые пару дней можешь 25л воды залить, как шапка спадёт, доливай воды до общего объёма в 38л, быстрее выбродит.
ГЗ не нужен, просто крышкой накрой.
если будешь использовать р-р марганцовки, на всякий случай добавь 1ч.л. дрожжей.