Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

если пресованных то 50 граммКонсул, 21 Сент. 20, 07:41

Про прессованные не знаю , а вот сухие используют , Саф момент например .
По емкости , оставляй запас для пены .

Консул,

1 куб. См дрожжиков.VF56, 07 Сент. 20, 14:14

Добавлено через 2мин.:

50 грамм на кило сахара?Консул, 21 Сент. 20, 07:41

это уже не солодо сахарная, а сахарная

А сколько

это уже не солодо сахарная, а сахарнаяVF56, 21 Сент. 20, 10:38

А какой тогда рецепт для 30 литровой ёмкости?

А какой тогда рецепт для 30 литровой ёмкости?Консул, 21 Сент. 20, 13:04

делай как хотел 3:3:15 или 3,5:3,5:17 только дрожжей совсем чуть для старта, 1-2ч.л. твоих сырых или 1/3 ч.л. сухих.

только дрожжей совсем чуть для стартаlimon, 21 Сент. 20, 13:19

Смотрел видео от АлексеяТ
Он в нем говорит что сахар нужно заранее разбродить, для исключения инородной микрофлоры.
А этого количества дрожжей хватит для 3 кг сахара?

Добавлено через 18мин.:

Зерно довальческое, вроде ячмень.
Оно походу не молотое, с оболочкой.
Это нормально?

не молотое, с оболочкойКонсул, 21 Сент. 20, 13:58

Для солода именно такое и нужно

дрожжей совсем чуть для старта, 1-2ч.л. твоих сырых или 1/3 ч.л. сухих.limon, 21 Сент. 20, 13:19

Обалдели что ли совсем? Тема называется ... на диких дрожжах солода.
Идите нах в тему

[Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.]

Дикие дрожжи это как закваска для хлеба и кваса - и вкус и вера.
А вы своими ГММ - генетически модифицированными микроорганизмами
Только выход спиртяги повышаете

Идите нах в темуDIMA1965, 21 Сент. 20, 18:42

Даже отцы-основатели допускают чкд. Остынь маленько.

Т.Анатолий, не умеешь вывести симбиоз рас диких чтоб на год хватило - сыпь всякую дрянь я не против.
Отцы основатели покинули давно тему.
Любители сыпать ГММ имеют свою тему. Вот и иди туда.

Сегодня двое суток как сделал 4 затор , ГЗ практически молчит , замерил % сахара = 0 , эх... жалею что мало сахара засыпал

Завтра буду перегонять впервые вместе с солодом на тэне , а может 5 затор замутить ?

DIMA1965, не путай понятия! Это всего лишь для старта (1 грамм) после старта дикари уже грохнут стартовые!

Добавлено через 2мин.:

DIMA1965, какой то ты посылальщик! Прочти тему изначально а потом делай свои изречения!

Добавлено через 1мин.:

leok, можно и 16 сделать! Только это не солодо сахарная, а сахарная будет!

VF56,

[Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.]

Какие проблемы? Ненадо просто смешивать закваску и дрожжи ГММ из магазина. Я настаиваю - они генетически модифицированы.

P.S. А тему я читал и практиковать начал ещё когда Сергей который тут ТС жив был. Светлая память.

можно и 16 сделать! Только это не солодо сахарная, а сахарная будет!VF56, 22 Сент. 20, 13:11

Как это сахарная , дрожжи то дикие ?

Как это сахарная , дрожжи то дикие ?leok, 22 Сент. 20, 20:49

вкуса солода не останется.

Я делал максиму 4 затора. Не скажу что 4 был не духанистый, но я добавлял солода. И спирт был нужен для настойки.

Есть осадок дрожжей с сахарной браги с использованием в качестве подкормки предидущий осадок + диаммофоска плюс соль плюс в1, в6, в12 плюс оливковое масло
Сколько бы гуру добавили для старта?
Сахарная брага с 0,5 кг дрожжей
На 6 кг, и 24,5 воды была
Или саф_моментом разбродить?
Порылся тут у жены в ящечках, есть
Но срок годности не айс
Ставлю три кг сухого ячменя(проростил) 3 кг сахара и 15 воды
Сахар инвентированный или не надо?
Ёмкость 30 литров
Не охото наступать на грабли
Кстати есть ферменты а и г прлсроченные
Может попробывать их для осахоривания!
Или фишшка сектантовки в хос СОЛОДА заложено? Он постепенно осахариыается и в последний затор
Потому меньше сахара?

Добавлено через 6дн. 19ч. 11мин.:

Что то долго оно у меня бродит сегодня седьмой день, гидрозатвор молчит, но зажигалка не горит, вкус кисло горький спирт чувствуется. На перегон? Или слить с осадка дегазировать и осветить?

Гони уже! Только освяти обязательно😉

Да гоню уже, теперь блин горе, второй замес не забраживает))
Через сколько второй начинает играть.
ЧКД не надо же в него?

Добавлено через 17мин.:

Блин, герметичности небыло, завелась))
А как гнать? на короткой Царге (45см) с двойным дробным или на прямотоке?

Провел эксперимент. После того как отбродил 2ой замес, слил брагу. В оставшееся зерно (4 кг пшеницы) налил 12 литров воды и засыпал 30 грамм кодзи. Двое суток замес простоял, ни разу не булькнуло. Тогда слил жидкость и зерно перемолол мясорубкой. Засыпал обратно в воду с кодзи. Через два часа брага завелась. Бродило активно. Сбродило за 21 день. Выход 4 литра 32%. В переводе на АС с килограмма зерна 330 г АС. Зерно было не очень. Проросло процентов 50.

с килограмма зерна 330 г АС. Зерно было не очень.Nanak, 02 Окт. 20, 08:54

Это нормальный выход для зерна пшеницы... Т.ч. зря ты думаешь что зерно не очень.