Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Ну всё же сусло другое у виски? А без выдержки в бочке как назвать?,сектановка уж совсем неприлично!!!diail, 30 Мая 20, 12:12

Я просто разливаю по 3-л банкам, клею этикетку "Сектановка" или "Самогон зерновой" и раздаю потребителям))

Sergnikow, Щедрый ты!)
А я сам все потребляю! На днях крымскую бочку залил,50 литров

Понятно,спасибо за ответы !!! Я тоже для потребителей в основном делаю,поэтому название культурное хочется !

Я тоже для потребителей в основном делаю,поэтому название культурное хочетсяdiail, 30 Мая 20, 13:44

Кукиш.
Мне жалко сектановки почему-то.
Больше всего нравится, не знаю почему.

название культурное хочется !diail, 30 Мая 20, 13:44

"Moonshine"(Муншайн) самогон по англицки ..."Лунный свет"

Тогда уж лучше "Божий свет", ближе к секте.

Уважаемые форумчане! Помогите советом! Предыстория такая Решил и я попробовать зерновые браги с применением зелёного солода по ленивой схеме, так сказать. Я делал всегда сахарный НДРФ с подкормкой удобрениями а тут по сути вместо удобрений солод. Выгнал три раза СС с приятным запахом и сейчас собираюсь сделать НДРФ т.к.запах до конца меня не устраивает. Суть- я взял СС столько сколько добавил сахара и солод не как не увеличил выход СС а только дал аромат хлеба. Все зерна были целые и при нажатии лопались выделяя белую субстанцию-это же крахмал? А можно же добавить ферменты А и Г вместе с дрожжами вначале или нет? Не нашёл я на форумах такого сочетания. Ферменты я купил т.к. хотел сделать ленивую брагу из дробленого зерна но на солоде мне понравилось больше. Подумываю отказаться от подкормки удобрениями! Итак-ферменты А и Г увеличат выход спирта? Заранее благодарен!

sereg0028, если доберуться до крахмала сквозь оболочку то выход увеличиться...

А росток оболочку нарушил?

Все зерна были целые и при нажатии лопались выделяя белую субстанцию-это же крахмал? А можно же добавить ферменты А и Г вместе с дрожжами вначале или нет? Итак-ферменты А и Г увеличат выход спирта?sereg0028, 25 Июня 20, 15:11

Для увеличения выхода солод смолоть надо, но возможно появление проблемы скисания и пригорания.

Т.е.смысла добавлять ферменты нет?

sereg0028, Попробуй. Расскажешь потом. Давно давно кто-то, вроде АлексейТ, экспериментировал. Но не помню результата.

Значит пробую!

sereg0028, у тебя в солоде те же ферменты. И им изнутри проще крахмал в сахар превратить, нежели А и Г извне проникнуть.
На 3-м сбраживании у меня выход доходил до 1.1 лАС на кг сахара, именно изза расщепления крахмала ферментами солода плюс пропитка спиртом зерна с предыдущих заторов.
Кроме того, от привнесенных ферментов наверняка получишь характерный привкус...

Меня смутило то что зерно после третьего сбраживания осталось плотное,практически как я его внёс. Я думал что оно хотя бы немного размягчится израсходовав крахмал.

Меня смутило то что зерно после третьего сбраживания осталось плотное,практически как я его внёс. Я думал что оно хотя бы немного размягчится израсходовав крахмал.sereg0028, 28 Июня 20, 11:57

Странно... Обычно оно наполовину пустое и очень мягкое.

Вот перегнал первый затор- 4л 40% сс. 4кг сахара,3кг зелёного солода,25л воды,А и Г тройная норма,100г саф-левюр. 12л воды с солодом нагрел до ~60' внёс А и Г когда остыло долил воду с сахаром и внёс дрожжи. Отбросило за 2,5 суток.

Добавлено через 15мин.:

Немного изменился запах браги,видимо от ферментов, и выход маловат что-то.Второй затор бродит гораздо медленнее но зерно явно размягчилось больше с А и Г. Вопрос-если брожение будет уменьшаться можно ли подсыпать дрожжиков(на всякий случай!)

sereg0028, что то ты не в ту степь пошел...🤔

Согласен! Это я попробовать,а то сахарную вроде освоил,но пожалуй к ней вернусь. Просто и надёжно. Я хотел сравнить НДРФ сахарный на удобрениях и на солоде. Как-то так.

sereg0028, солодо сахарная это сахар и солод! С ферментами это уже не то.