Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

В тепле, думаю, скиснетporogn, 09 Дек. 19, 19:32

спирта или СС жахни... до 20-25%
тогда и таскать не придется

Сыпанул еще почти кило сахару (там и так 3 было на 3 кг солода).
Уехал ))

porogn, Чёт терзают меня сомнения, что ты по приезду, перед НГ, гнать сразу кинешься....)

Добавлено через 0мин.:

Где оставил то, в тепле?

Я, наоборот беру выходные перед новым годом, чтоб бурбон перегнать.

Пытливый, оставил в тепле.
Кинусь гнать, нужно. И заначек на НГ нет и попробовать хочу )))

Коллеги привет.подскажите третий затор не может выбродить, уже третья неделя пошла. Температура браги 25°. дополнительно солод на третий затор не добавлял.сейчас показывает сахар 4. брожение еле заметное на вкус  брага приятная слегка сладковатая.как быстрее сбродить ? Солод добавить в ближайшее время нет возможности.

романром, В чем вопрос?)

Пытливый, чего добавить в брагу ?что бы быстрее сбродило ,а то процесс на долго затянулся.третий раз буду гнать с зерном не хочу что бы пригарело из за недоброда,да и вообще хочу третий затор полноценно выброженным получить.

романром, Гидромодуль какой был?

Пытливый, 4,5

Добавлено через 6мин.:

Пытливый, солод сахар вода 4 5 18 на первый затор
0 5 18 на третий.температура первую неделю была 20+

романром, Пожадничал!))) Сахара много для третьего затора. Дрожжи скушали, что смогли, и "озябли" в связи с достижением своего порога спиртуозности браги. Можно попробовать добавить воды . и, наверное, немного дрожжей любых спиртовых. Без дополнительных дрожжей может не завестись повторно. А может и завестись.И температуру можно до 28-30 градусов поднять.

Пытливый, надо на третьем меньше сахара добавлять или больше воды? На будущее.

романром, Солод нужно добавлять!) А сахара не больше, чем 1 кг на 5 литров воды.

Добавлено через 3мин.:

романром, Да прорасти еще немного, там делов то...
И еще, зелёный солод можно морозить. Изначально готовь его с запасом, часть морозь для третьего затора.
Но воды добавь.

Перегнал я повторно СС из сектановки. Вроде ТК убрал часть тарелок, но все равно в итоге все ободрало (((( блин, СС очень ароматный был. Так хотел хлебную водку получить а по факту, обычный сахарный вышел.

Так хотел хлебную водку получить а по факту, обычный сахарный вышелporogn, 25 Дек. 19, 19:19

Подожди недельку-другую, а потом нюхай.

porogn, умудриться испортить солодо сахарную еще надо постараться!

VF56, Хва брюзжать! На него это не действует! :-)))

VF56, не испортил я. Видимо еще тарелок надо было подубрать. Хотя вышел дистелят 93° а про ХД серию создатель пишет что при этих крепостях остается ароматика сырья. Видимо, многовато.

Подожди недельку-другую, а потом нюхай.Paganell, 26 Дек. 19, 14:51

Разбавил, поставил. Надеюсь, до НГ хоть чуток ароматика подойдет (там конечно и так выпьют, но все же) 😃

Зато щас вторую партию прорастил. Полил за пару часов до заброда сахарным сиропом и добавил в чан литр от прошлого из холодильника. Бродит отменно. Строчит как из пулемета ))

porogn, понятие ароматики индивидуально . Мой корешь в голимых головах для растопки ,чует цветочный аромат , для него это Амброзия ...

В итоге первую партию выпили, со временем, действительно, ароматец подтянулся. Все были довольны.
Запустил вторую "партию" бродить. Уже отгулял 2 затор. Но вот что мне по прежнему не нравится, это слабая спиртуозность браги. Бродит хорошо, не скисает. Гидрозатвор строчит как из пулемета. Но если мерить прибором сахар с 16-17 брикс падает до 10 (мерил после первого затора) Дальше уже брожения нет. Брага осветляется.
На вкус присутствует и сладость и горько-кислость. Выход тоже получается не ахти. Если сравнивать с сахарной по факту выходит там 1 л 40°с кило сахара. А у меня с 9 килов первом опыте вышло 3.5 л всего. Ну может в этом больше будет (пока на это похоже). Это нормально?