Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

golubnik, 10-20 гр на 1 кг

10-20 гр на 1 кгalexeyT, 22 Апр. 15, 10:47

нЕхристь...

alexeyT, чё-то реально, как на чисто сахарную задаёшь дрожжей. Даже для предварительного запуска без солода. Ведь на малтифлоре ч. ложка на 4кг сахара с 4кг ЗС стартует не позднее чем через 6 часов (обычно раньше). А так, на самом деле ДД будет ЗНАЧИТЕЛЬНО меньше ЧКД. Это на чисто сахарную (где дрожжам кроме сахара жрать нечего) задают 5-10 кратно завышенные дозы ЧКД (20гр на 1кг). Всё имхо ессно.

0leg, тогда ДОКСИ кидай

golubnik, 10-20 гр на 1 кгalexeyT, 22 Апр. 15, 10:47

Я бросал 5 гр. САФа. Заводилось не плохо, но
бросал вместе с сахаром и солодом, но и докси.

Попробую розбражить с сахаром, а потом солод.

Вот сколько читаю про добавление ЧКД столько и не понимаю. Зачем добавлять дрожжи? Если в самом солоде ДД сами по себе просто звери. Для примера последний замес на ржи(со стартером) поэтапно.
Через 1 час

Через 2 часа

И вот то что у меня через 3 часа

Может я такой дятел, НО, ей богу не пойму на фиг ЧКД  сектановке  

born78, Славун! Со ржичкой проблем нет, а вот крайняя пшеница сподвигла на =отступнечество=.

Слава, дрожжи добавляют для подстраховки, - вдруг МК победят. А с ЧКД почти 100% гарантия. У меня два раза закисала (сахар жалко!!!), стал добавлять по 6-7гр Малтифлора на 35л браги.

 ключевое слово

со стартеромborn78, 22 Апр. 15, 16:44

снимает кучу проблем начального брожения на любом ЗС.

MagadaneЦ, Гриня! Я читал то что у тебя пичалька с пшеницей приключилась, искренне жаль!
Я написал чисто про себя, к слову, за последний год ни одного прокола, будь то ячмень, пшеница или рожь.
Со стартером все заводится на ура! Без стартера первый замес на любом солоде стартовал только на третий день.
А это не есть хорошо так как, за пару дней пока ДД почуют сахар. Запросто! Брожение может пойти не по тому пути.

Да, пацаны, вы как хотите, а я останусь на =ортодоксовой= теме.., и Серёга(царствие ему небесное), поможет...., и ПРОФЕССОР...., тудыт его...

Юрий Николаевич, То сколько у меня раньше скисало промолчу. После того как открыл для себя стартер проблема исчерпана напрочь! Вот и  0leg подтвердил мои слова. Поэтому для подстраховки делаю 2 вещи.
1. Во первых в первый замес ДОКСИ!
2. Во вторых в первый замес добавляю стартер. Что-бы у МК не было ни одного шанса опередить ДД!

born78, Славун! Всякий замес у меня стартовал через 5-6 часов..,





Добавлено через 5мин.:

Что-бы у МК не было ни одного шанса опередить ДД!born78, 22 Апр. 15, 17:02

Чисто практически..! Заливаю водой градусов 45-50, в итоге выходит 25-30, м/к отдыхают.., кажись...

Заливаю водой градусов 45-50MagadaneЦ, 22 Апр. 15, 17:05

MagadaneЦ, заливаешь что?

 Я шары заливаю )))

0leg, без юмора. Можно залить сахар, а можно сахар с солодом. Все по разному делают

baltis, Читай выше...

Гриш, не хера себе выше. 432 стр.
Лучше скажи что заливаешь. Я, например, заливаю водой сахар, потом вношу солод и (прости, коллега)дрожжи

Добавлено через 2мин.:

MagadaneЦ, я к тому спрашиваю, что если ты заливаешь солод водой с Т°50°, не крякнут ли дикари

baltis, Николаич! Солод, сахар, вода(понятно- по очереди).., ну и всё... Ну если холодно - плёночку надену...

Солод, сахар, водаMagadaneЦ, 22 Апр. 15, 17:46

MagadaneЦ, солод и сахар заливаешь водой 50°?