Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

 baltis, а кто сказал что поздно? я имел ввиду, что лучше углевать до внесения каких-либо ингредиентов, в данном случае фруктозы.

То ли, потому что из ячменяbaltis, 30 Апр. 15, 12:18

Я его и так склонял и эдак - три мешка извел. Не получилось белым пить ну никак. В бочках плещется теперь. Уже подает надежды.

capsolo, почему не получилось пить белым?

с тоял у меня третий затор пшенички,первые два отбродили на ура, и выход и сроки,но вот третий отбродил за 4 дня пробовал на вкус и кислинка чувствуется и градус,но не было времени перегнать.перегнал через день после пробы, а выход с 2.5 кг сахара 1.7 литра 35* самогона.

baltis,

почему не получилось пить белым?baltis, 30 Апр. 15, 15:36

Вопрос не ко мне, но своё имхо скажу: Чисто ячменный сем -жескач ещё тот, если мешать с другим зерном ,то пойдёт.пшеница или кукуруза делают сем мягче, при желании такой можно и белый пить.

baltis, горчит и запах своеобразный. С примесями все четко при этом.

пока готовился к перегону прорастил 1 ячменя и 2 пшеницы,попробую что выйдет.

пока готовился к перегону прорастил 1 ячменя и 2 пшеницы,попробую что выйдет.вячеслав78, 01 Мая 15, 00:17

Вкусняшка выйдет.

но вот третий отбродил за 4 дня пробовал на вкус и кислинка чувствуется и градус,но не было времени перегнать.перегнал через день после пробы, а выход с 2.5 кг сахара 1.7 литра 35* самогона.вячеслав78, 30 Апр. 15, 22:27

вячеслав78, В том то и дело что не только по вкусу но и по тому же виномеру стоило проверить. Как правило третий замес за 4 дня в сухую не от браживает, кислинка во вкусе это ведь не горечь. И судя по всему третий ты перегонял без зерна, то есть не высыпав солод в куб, отсюда и потери тоже.

born78, да гнал без зерна,он у меня 4 дня бродил боле менее активно а потом вообще затух,я перед перегоном ухо в емкость опустил вообще тишина.

вячеслав78,
Ну дык, а я о чем? Если бы перегнал с зерном вместе, выход был бы больше так как, приличная часть спирта впиталась и сидит в солоде. Для примера я с 10 кг отработанного солода выжимаю не менее 3 литров 40%СС.

GST, capsolo, если сделать бехеревку, хреновуху или лотгальский, отразится ли эта горечь на вкус конечного напитка.

baltis, бехеровку не делал,а вот хреновуху да.Только мёда ложил 250гр на 4литра,в кастрюлю залил сама,нагрел до появления испарения потом растворим в горячем семей мёд.ничё так ликёрчик получился, женский напиток.На мой вкус, сильно сладко, но женщинам нравится.Хрен я строгую картофелечисткой,получаются такие тонкие полоски, поэтому через сутки хрен убираю.такое количество мёда ложил в ячменный сем,в любой другой кладу столовую ложку на литр.Чисто ячменный больше не делаю, не мой напиток, стоит 10л на щеке, через пол года попробую, может мнение изменится.

прорастил пшеницу отборную 2 кг , перемолол ,разварил ячмень 1 кг перемолол , вода 42 градуса забалобесил все , сахар 4 кг довел до 30 литров _ не завелась ни через 3, ни 6, ни уже 10 часов.
Чешу репу что делать ?

В этой теме ничего не разваривают! И кстати давно уже большинство ничего не перемалывает.
А если не заводится, так в этом нет ничего удивительного, без стартера первый замес может и двое суток простоять пока не начнет бродить, хотя у всех все по разному бывает. Со стартером бродить начинает через пару часов.

Кто как борется с пеной?
Сегодня первый раз перегонял брагу на солоде, пенится очень сильно.

Если солодовая сильно пенится при перегоне. Это скорее всего из за того что брага чуть под кисла, или полностью не от бродила. Еще как вариант в куб наливать меньше и оставлять запас под пену.

Та же проблема, 15 литров браги, куб 20, мутная пошла, нагрев не сильный, может в брагу чего добавить?

Седьмой мел советовал, я сам не пробовал. По форуму инфа есть, поискать надо.

Вот вы лентяи, самим лень искать инфу, ловите...
[сообщение #12292612]