МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Кукуруза по белой схеме.

Форум самогонщиков Зерновой самогон
1 2 3 4 ... 7 1
ASG Специалист Краснодар 100 12
25 Сент. 21, 15:55
Всем добра комрады.
Примеряюсь к покупке ПВК (для ГОС). Соответственно интересуют белые схемы сбраживания, так утилизировать барду проще, гущи нет. С солодовыми заторами все понятно там шелухи много. Но как быть с кукурузой (да и с пшеницей)? Видел и читал кучу примеров когда фильтрацию провести не получалось по причине того что гуща проходила через фальшдно и забивала к чертям нижнюю часть куба.
Если пшеницу крупно смолоть и разварить реально, то кукурузу надо молоть мелко, иначе долго варить надо. Тут не поможет и шелуха рисовая, примеров в сети много.
Отсюда вопрос, у кого какие лайфхаки есть?
lion999 Экспериментатор .. 2.9K 1.6K 1
Отв.1  26 Сент. 21, 08:45
Не представляю, как можно фильтрануть разварившееся сырьё.
Такой гемор наводит на одну мысль, делать по красной.
Mr_Greg Магистр Москва 260 87
Отв.2  26 Сент. 21, 22:48
Если кукурузы до 25-30%, её ещё можно в принципе фильтрануть с ячменным солодом. А если больше, да, то кирдык.
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 900 542
Отв.3  26 Сент. 21, 22:56, через 8 мин
если посмотреть англоязычный ютуб, то можно много встретить роликов где делают корн или бурбон по белой.
Но!
Это все делается в масштабах кастрюльки, и явно забивают на потери при фильтрации. Выход не очень большой. И трудоемко и грязно очень.

Удачного технологического решения фильтрации кукурузного затора не встречал.
ASG Специалист Краснодар 100 12
Отв.4  27 Сент. 21, 08:24
Все так хреново? Остается только дробить куку крупно? Выход тоже уменьшится Грустный Один плюс, будет немного более чистое производство.
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 900 542
Отв.5  27 Сент. 21, 10:25
Остается только дробить куку крупно?ASG, 27 Сент. 21, 08:24
Нет. Остается только делать по красному.

Прикол в чем. Можно как то извратиться и сделать, к примеру кукурузу или рожь по белому. Но! Нам надо не один раз, а сто или двести (условно), нам нужна технология: удобная, не трудозатратная, пусть с потерями, но разумными, а не так что бы терять половину спирта. Если способ предполагает танцы с бубном, грязью, тасканием тяжестей, потерями и т.д., то после одного экспериментального раза тебе уже не захочется это повторять. То что можно сделать в лабораторных условиях, не всегда пригодно для серийной промышленности.
Главный аргумент против куки по белой, то, что в промке ее никто так не делает, именно потому, что не нашли технологию.
Хельг Доктор наук Витебск 856 596
Отв.6  27 Сент. 21, 11:41
ASG, а для чего вообще хотите кукурузу по белой схеме сделать? Ну там: вкус красной схемы не нравится, чисто эксперимент, или просто мало в жизни трудностей? Улыбающийся
Пы.Сы.:
Утилизация барды - это не серьёзно. Унитаз принимает любое количество и в любом виде.
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 900 542
Отв.7  27 Сент. 21, 11:45, через 4 мин
для чего вообщеХельг, 27 Сент. 21, 11:41
Отличный вопрос. С учетом того, что ячмень (солод) по белой стали делать не потому, что бы вкуснее было, а потому, что не знали как кашу без пригара перегнать на то время. Ну, а позже это просто стало аутентичным рецептом.
Aleksandr_DD Профессор Где то в России 2.2K 790
Отв.8  27 Сент. 21, 12:50
а для чего вообще хотите кукурузу по белой схеме сделать?Хельг, 27 Сент. 21, 11:41
В пределах "кастрюльки" делаю по белой, забив на потери, а ни действительно большие. При увеличении объема они только возрастут. Но цена куки приемлемая, по отношению к солоду. Львиную долю удается удалить перед ферментацией. Все одно, когда брожение прекращается и осадок оседает, он достаточно велик. Отфильтровать его практически невозможно. Перегонял с этим осадком и без него. Без осадка вкус и запах дистиллята намного приятней (ИМХО).
dee Научный сотрудник Минск 3.8K 1K
Отв.9  27 Сент. 21, 13:24, через 34 мин
Попробуй с отстойным затиранием что то вытащить
[сообщение #13846803]
Но с кукурузой лучше сначала заливать кипятком, дать остыть, потом ферменты, потом промывка. Если есть возможность охладить заториперед внесением дрожжей то промывать лучше кипятком.
Alexx_Any Профессор Калуга 2.4K 879
Отв.10  27 Сент. 21, 15:29
лайфхаки есть?ASG, 25 Сент. 21, 15:55
Я купил вот это:
IMG_20210320_162918.jpg
IMG_20210320_162918. Кукуруза по белой схеме. Зерновой самогон.
IMG_20210320_162936.jpg
IMG_20210320_162936. Кукуруза по белой схеме. Зерновой самогон.

За меня всё сделали. И процесс понравился и результат порадовал. Цена вопроса только не очень, пересылка всё дело портит -))
dee Научный сотрудник Минск 3.8K 1K
Отв.11  27 Сент. 21, 15:49, через 20 мин
Цена вопроса только не очень,Alexx_Any, 27 Сент. 21, 15:29
200р/кг сырья дает 400р/литр нью-мейка плюс бочка-малёк 500р/литр, "не очень" - это мягко сказано .. а всего то надо зерна килограмм 7-8
gxtkjdjl Профессор архангельск 4.1K 1.1K
Отв.12  27 Сент. 21, 16:14, через 25 мин
утилизировать барду прощеASG, 25 Сент. 21, 15:55
я по этому видосу сделал. всё ок, делаю только по красной, фермер-сито 1мм. хоть у меня и не пвк но работает. выход 1" автор видоса тут подсмотрел.
Alexx_Any Профессор Калуга 2.4K 879
Отв.13  27 Сент. 21, 17:14
200р/кг сырья дает 400р/литр нью-мейка плюс бочка-малёк 500р/литр, "не очень" - это мягко сказаноdee, 27 Сент. 21, 15:49
TS хотел lifehack, ну дорогой получился-)) Я, в месте продажи концентрата, попадаю под некоторые бонусы, получается ниже 200р\кг, но всё одно транср.комп. слишком много берут.
Сорри за офтоп.
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 900 542
Отв.14  27 Сент. 21, 18:09, через 55 мин
С концентратом не интересно. Это уже даже не крафт 😃 теряется смысл в хобби
ASG Специалист Краснодар 100 12
Отв.15  27 Сент. 21, 19:29
нужна технология: удобная, не трудозатратнаяХристофор Колумб, 27 Сент. 21, 10:25
а для чего вообще хотите кукурузу по белой схеме сделать?Хельг, 27 Сент. 21, 11:41
Вот именно из-за трудозатрат. Я не в квартире живу. Сливать барду в септик, затратно будет, ассенизатор нынче дорог. А таскать жижу в силосную яму намного трудозатратнее чем сухой остаток после фильтрации. ИМХО.

Но и терять спирт конечно не хочется Грустный Собственно поэтому и интересовался фильтрацией после варки.
Mr_Greg Магистр Москва 260 87
Отв.16  27 Сент. 21, 20:00, через 32 мин
таскать жижу в силосную яму намного трудозатратнее чем сухой остаток после фильтрацииASG, 27 Сент. 21, 19:29
А все думали, что из-за вкуса. Белое сбраживание даёт все же более утонченный аромат. А так фильтровать затрахаешься. Даже если кукурузы половина и есть рисовая лузга. Нужно для первой воды постоянно скрести палкой по фальшдну или трубкам фильтр-системы. Или мутить систему с насосами и прокачкой сусла под давлением. Самотеком эта шняга сама не идёт. У меня заторник-фильтровальник 250 литров. Несколько раз пытался сделать. Часа 3 нужно маяться, чтобы нафильтровать литров 60. Потом плюнул и выгреб все в одну бочку.
Барду вообще не проблема просто остудить и на газон или грядки вылить. Литров по 400 за раз выливал, никаких отрицательных последствий не замечал, все впитывалось. Для успокоения можно ещё известкой раскислить.
Aleksandr_DD Профессор Где то в России 2.2K 790
Отв.17  27 Сент. 21, 21:27
а всего то надо зерна килограмм 7-8dee, 27 Сент. 21, 15:49
Из 7-8 кг куки при скромной норме 0,35 л АС/ кг выйдет 2,6 л АС или 6,5 литра бурбона. При цене в 15 руб/кг получится 120 руб. А сколько стоит концентрат и каков выход? И самое главное, их чего его делают? То, что написано на этикетке, мало что значит. Где гарантия, что не добавляют сахар? Да и технология изготовления, сомневаюсь, гарантирует сохранение ароматов.
Хельг Доктор наук Витебск 856 596
Отв.18  27 Сент. 21, 22:36
Сливать барду в септик, затратно будет, ассенизатор нынче дорог. А таскать жижу в силосную яму намного трудозатратнее чем сухой остаток после фильтрации.ASG, 27 Сент. 21, 19:29
Добро. Но тут назревает следующий вопрос: какой планируемый объём производства, если бардой можно будет довольно быстро септик наполнить?
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 900 542
Отв.19  28 Сент. 21, 08:10
Я не в квартире живу. Сливать барду в септик,ASG, 27 Сент. 21, 19:29
Я тоже живу в доме. И в голову не приходило сливать барду в канализацию. Наоборот, в доме легче утилизировать. Сливай на огород, сливай в балку, сливай в ведра, а потом выноси в балку и т.д.
Какие проблемы?
Проблемы с утилизацией барды уж точно не причина заморачиваться с кукой по белой схеме.
Если проблема только в барде, а во вкусовых предпочтениях, делай тогда на кодзи или ХОС, и фильтруй перед перегоном.