Кукуруза по белой схеме.

А если попробовать вместо фильтрования центробежный отжим?

за то что белая схема здесь не для ленивых (тредозатратна) и не для бедных (много отходов мало толку).lion999, 30 Сент. 21, 15:29

Если существенно поднимается экономика белого кукурузного затора, то тогда с ним в конкуренцию вступает ячменный солод. А зачем делать дорого и трудно, если можно дешевле и легче?!
Изначально кукуруза как сырья для виски, конкурент ячменному солоду, именно по дешевизне. Если мы все усложняем и удораживаем (за счет огромных потерь), то в итоге односолодовый выйдет дешевле чем белый кукурузный.

Димон_С, установку для центробежного отжима покажи. Для домашних условий.

zippo75, по-идее это бытовая центробежная соковыжималка.

1. Может использовать экструдированую кукурузу. Ее варить не надо. Полугаров теме про бурбон писал, что очень доволен с ней работать. Но он все равно делает по красному.

2. Вопрос еще в том, что какой будет результат. Вот к примеру Dancing Bears мудохолся с рожью по белой схеме. А когда сделал и продегустировал пришел к выводу, что по красной вкуснее.

Может и с кукой также

Да, в принципе, ещё можно сделать по красной с большим гидромодулем 1:6 - 1:8. Сбродит за 2 дня, а вся крупа сядет на дно. Не думаю что зерно в этом случае как-то сильно испортит вкус.

Христофор Колумб, я с экструдированной кукой работаю. Осадок отжимал, часть закладывал в куб в мешке на фальшдно. Если не ошибаюсь, то выход был 350 - 370 мл/кг. Со вставкой вкладышем буду работать без отжима.

буду работать без отжима.zippo75, 30 Сент. 21, 20:38

Без отжима это просто снял с осадка и все? Интересно было бы посмотреть на выход. В плане сколько в себя дробина может впитать? Если доля 10% то можно забить.

P.S.
Большой гидромодуль может опракинуть процентное содержание спирта в браге и она закиснет. Спирт всетаки консервант.

ASG, это вместе с гущей.

Почитал темку вашу, проблема в фильтрации так понимаю. Про центробежную фильтрацию уже высказывались предложения, а про фильтрацию под давлением что думаете?

Почитал темку вашу, проблема в фильтрации так понимаю. Про центробежную фильтрацию уже высказывались предложения, а про фильтрацию под давлением что думаете?Хряпус Даблдринк, 02 Окт. 21, 18:11

Давление в ПВК вещь противопоказанная.
А разряжение тем паче.

В выходные варил кукурузу, через затирочный мешок отжал, правда обьемы у меня не большие 7 кг.

Практически лабораторные обьемы

Бился с бурбоном.. уже второй раз..Прихожу к мысли, что всё ж нужно варить дроблёнку..иначе выход - жесть.. А так - аромат кукурузы безумный, но мало выхлопа..

Прихожу к мысли, что всё ж нужно варить дроблёнку..иначе выход - жесть.SirYojik, 17 Дек. 21, 23:03

Правильная мысль пришла тебе... Там и ароматики намного больше, и сбраживается за трое суток... Делай, не прогадаешь!

Нет, проблема не в выходе.. Вкус кукурузы есть, а потом появляется небольшая горечь..Не могу понять, откуда. Попробую вариацию с кукурузой и ячменём. До этого была смесь: 55% куки, 20% ячменя и остаток - ржаной карамельный солод. Нужно ставить эксперименты.

Горечь точно не от того, что не варил куку😄

Немного позже проведу опыт)) Хотя кислот не должен был набродить..Короче, много вопросов пока..

Добавлено через 1мин.:

Есть вариант, что щепа дала..Но всё же постараюсь исключить лишние факторы)

ASG, Так ведь по поводу содержания дробины в браге.. Дробина мало частвует там..Наверно, важно содержание сахара в объёме браги.. Опять же, с зерновыми использую амоксицилин. Пока ни один затор из 50 с гаком не закис.

Добавлено через 2мин.:

Botanik, Я ведь и ферменты а и г использовал. Нет, где-то сам прокололся, а пока не могу понять..

Добавлено через 2мин.:

Да и вообще, тема бурбона мало раскрыта. Вроде и зерновое виски, но нюансов - хватает..

Добавлено через 5мин.:

Коллеги, поделитесь рабочей схемой бурбона, коль не жаль ))

поделитесь рабочей схемой бурбона, коль не жальSirYojik, 17 Дек. 21, 23:42

Да этих схем полно))
Тебе какую?)
Лучше расскажи подробнее,как делаешь и какой выход спирта?
Тогда можно будет что-то посоветовать