есть кто из Астрахани ?

хотелось бы пообщаться с земляками.

Исполнительная часть от Игоря223, с управлением мощностью по давлению в 2/3 колонны.
А перед ним система безопасности собрана мной. Она: Включает/выключает охлаждение, отрубает питание и охлаждение по проливу воды на пол, по отключению воды в водопроводе и пробое ТЭНа.
SpyGrek, 15 Нояб. 13, 15:33

что значит хороший холодильник? у меня стоит дачный вариант, не проточнавода сделанный из нержавейки пищевой(пивное оборудование) 7 витков, воду меняю и все
или что ты хочешь сказать

а есть смысл делать термостат? или можно на глаз?

...А ты для зерновой браги и для пивного сусла один и тот же солод используешь?
1_level, 15 Нояб. 13, 22:02

Да, т.к. разницы никакой нет. Затирание солода проходит так-же. Единственное отличие моего способа от классического, это сбраживание и перегонка.
В классике сбраживают с дробиной и гонят паром, а я сбраживаю отфильтрованное через слой дробины сусло (как при затирании на пиво) и гоню на НБК.
Разумеется при наличии парогенератора, легче классический способ, но за неимением оного, в качестве эксперимента я сделал с пивным на НБК.

что значит хороший холодильник? у меня стоит дачный вариант, не проточная вода сделанный из нержавейки пищевой(пивное оборудование) 7 витков, воду меняю и все
или что ты хочешь сказать
Arhis, 16 Нояб. 13, 01:12

Я хочу сказать, что у каждого холодильника есть своя производительность. Т.е. при превышении этой производительности, когда мощность на ТЭНах/газовых конфорках превысит её, он перестанет справляться и пар начнет прорываться не успевая конденсироваться на его стенках.
Исходя из неё и подбирай мощность ТЭНов.
Из своего опыта скажу, что холодильник с утилизацией 3кВт для 50л куба самое то. Струя при этом течет, мама не горюй, около 8л в час.

а есть смысл делать термостат? или можно на глаз?
Arhis, 16 Нояб. 13, 01:13

О каком термостате и чьём глазе идет речь?

SpyGrek,

В классике сбраживают с дробиной и гонят паром

Да вот же. Поэтому нацелился на ПГ и большой куб от Игоря223, чтобы и сусло сварить и на перспективу пивом заняться.
Я понял, что ты ферменты не используешь, а  где солод и дрожжи заказываешь и  какие дрожжи для браги используешь?

О каком термостате и чьём глазе идет речь?
SpyGrek, 16 Нояб. 13, 04:37

я имел ввиду термометр! извини
просто мой змеевик состоит из 13-15 витков мы его на попалам пильнули. может не стоит? у меня целых еще 2 шт,

грек у тебя сверху скороварка варя? просто мне сказали что нужна толстостенная скароварка

ребята есть вариант достать кегу пивную кому надо?(за опр плату конечноже)

...Поэтому нацелился на ПГ и большой куб от Игоря223, чтобы и сусло сварить и на перспективу пивом заняться.
1_level, 16 Нояб. 13, 10:20

Тут разверну ответ с "многа букв":
По пиву:
Больше 50л куба не рекомендую, если не планируешь использовать стационарно, мороки много. Проще кег оптимизировать и в нем затирать паром. Посмотри посты пользователя ОтецГероин, он в "Продаже" одно время подобные кеги продавал. С широким горлом, для удобства работы с мешалкой, встроенным, съёмным чиллером. Паузы проходишь паром, а для варки используются пивные ТЭНы, с увеличенной рабочей площадью.

Я вообще затирал и варил пиво в 30л нержавеющей кастрюле, в итоге получалось около 23-25шт. литровых бутылок пива, если варить 2 раза в месяц, получается 50 литров, а это по 13литров на выходные. Я столько не выпиваю :-) Т.е. если без коммерции 50л заторника-фильтровальника/варочника, хватит за глаза.

В качестве водогрева, у меня стоит водонагреватель на 100л ТЕРМЕКС, в нем всегда есть 100л питьевой воды нагретой до 75град, хватает и для парогенератора и для затирки.

По зерновым:
Судя по постам практикующих коллег прихожу к выводу, что для получения хлебного дистиллята достаточно затереть муку 2го сорта на ферментах. Если хочется "натуральности", т.е. не прибегать к ферментам, можно затереть муку молоком из зелёного солода. Изготовленным самостоятельно: Прорастив и превратив в блендере до состояния сметаны.
Далее отогнать полученную брагу на НБК и недоректифицировать на свой вкус.
Могу ошибаться, но в последнее время всё больше тяготею к этому направлению...

Я понял, что ты ферменты не используешь,
1_level, 16 Нояб. 13, 10:20

Отчего-же, в качестве эксперимента весной покупал у Makovka по 500гр А и Б. По одному разу атирал муку 1 и 2го сортов, понравилось. Лежат ждут своего часа. В связи с тем, что у меня сахара запас имеется, его надо выработать, поэтому пока запас есть и нужен СС для спирта, то сахарную ставлю.

а  где солод и дрожжи заказываешь  
1_level, 16 Нояб. 13, 10:20

На сайте prostopivo.ru, при необходимости они и солод могут помолоть, обычно я так и заказываю, что-бы самому с помолом не возиться. Солод беру фирмы "Кастл Малтинг", Pilsen-светлый и Munih-тёмный. Дрожжи S-04. Хмель Бобек (Словения) или Шпальтер (немецкий).

какие дрожжи для браги используешь?
1_level, 16 Нояб. 13, 10:20

Саф-левюр, 3 пачки на 180л сахарного сиропа (1кг / 4л-4,5л).

просто мой змеевик состоит из 13-15 витков мы его на попалам пильнули. может не стоит? у меня целых еще 2 шт,
Arhis, 16 Нояб. 13, 13:30

Поищи тут калькулятор для расчета производительности холодильника, узнаешь её и решишь стоит или нет.

грек у тебя сверху скороварка варя? просто мне сказали что нужна толстостенная скароваркаArhis, 16 Нояб. 13, 13:30

У меня обычная скороварка и нержавейки, что-бы её не вело, перед сваркой основного шва, её часто "прихватывают" по кругу, а уж после обваривают.
В АЗХО мне вварили без проблем. Там варят полуавтоматом, в среде аргона с нержавеющей проволокой. В идеале конечно, найти место, где варят неплавящимся электродом в среде аргона, у этого типа сварки шов красивый, ровный и гладкий, как на оборудовании от Игоря223

SpyGrek, я вашпе не против ферментов и тоже больше склоняюсь к мучной браге. Что касается куба, хочу вот такой: http://samogon-i-vodka.ru/...2016/item_7147/, но буду думать и о кеге. НБК вещь интересная, если честно жду когда Игорь223 автоматику под нее запустит в продажу)))
SpyGrek

у меня стоит водонагреватель на 100л ТЕРМЕКС

вот тут я немного не понял, у тебя водонагреватель под ПГ переделан или как?

а не дороговато ли это?
[Комплекты для дистилляции и пивоварения . Продажа .] мне кажется тут получше

а не дороговато ли это?
[Комплекты для дистилляции и пивоварения . Продажа .] мне кажется тут получше
Arhis, 18 Нояб. 13, 12:02

Дороговато, смотря для чего. Оборудование Дальневосточника, в основной своей массе предусматривает стационарную эксплуатацию. Так-же объёмы у него более "коммерческие". Если говорить о изготовлении пива как коммерции, то слово "Дорого" приобретает совсем другой ценник.
Объясни пожалуйста нафига тебе 150л пива сразу? Пить с друзьями? В среднем человек выпивает максимум 6л пива за "вечер". Трое выпьют 18л. 150л пива это 8 пивных вечеров! Т.е. 1 варка в два месяца. А хочется экспериментировать, пробовать новые сорта и варить раза 2 в месяц. Куда девать столько бутылок? Ведь им нужно первично отбродить (7-14дней), вторичное брожение (7-14дней), созревание (30-40 дней).
Итого у тебя дома:
Два бака объёмом 100л с 75л пива на борту на первичном брожении (Варка №4) + 150шт. литровых бутылок. после розлива на карбонизации/вторичное брожение (варка№3) + 150шт. литровых бутылок. после карбонизации/вторичного брожения на созревании (варка №2) + 150шт. литровых бутылок. готового продукта (варка №1)
Итого в моменте у тебя 600литров пива на потоке, что с ним делать?

И я еще молчу, что для хорошего созревания желательно градусов 16-18 в холодильнике, есть такой для 150шт литровых бутылок?

Нужен склад как минимум...

ну так там есть разные емкости
скажежем та же самая кега

Я не пойму что ты хочешь сказать. Вроде о кеге я и говорил с 1_level'ом, предлагал именно КЕГовский объём....

Я не пойму что ты хочешь сказать. Вроде о кеге я и говорил с 1_level'ом, предлагал именно КЕГовский объём....
SpyGrek, 18 Нояб. 13, 12:25

значит просто я тебя не понял
я вот что подумал чем делать из своей кеги лучше взять тут уже все готовое [Комплекты для дистилляции и пивоварения . Продажа .]
ты как считаешь?

Я считаю так:
а) есть деньги и желание винокурить, покупаем всё готовое и винокурим.
б) нет денег, но есть желание винокурить, строим сами и винокурим
в) есть на форуме люди которые любят строить, а не винокурить, то строим постоянно улучшаем, но почти не винокурим....

Я считаю так:
а) есть деньги и желание винокурить, покупаем всё готовое и винокурим.
б) нет денег, но есть желание винокурить, строим сами и винокурим
в) есть на форуме люди которые любят строить, а не винокурить, то строим постоянно улучшаем, но почти не винокурим....
SpyGrek, 18 Нояб. 13, 12:41

я просто посчитал кажись сделать куб из кеги выйдет дороже чем купить готовый

я просто посчитал кажись сделать куб из кеги выйдет дороже чем купить готовый
Arhis, 18 Нояб. 13, 12:42

В твоем случае, на пути новичка, где в любой момент ты можешь охладеть к винокурению, оптимальным будет два варианта.
1) Вкрутить в твой алюминиевый бидон 2-3 самоварных ТЭНа. Вкрутить в крышку латунный бочёнок на 3/4' облудив его перед этим и вовсю заниматься процессом.

2) Посложнее но получше. Впаять в твой кег 1 ТЭН на 3кВт. Припаять к крышке кега латунный переход с 1'на 3/4' облудив места контакта с парами естественно и юзать.

В обоих случаях получиться недорого и придет понимание нужно ли тебе это.

По себе скажу, начав с дистилляции на газу, поэкспериментировав с виноградом и сахаром пришел к мнению, что мне нужен спирт и только спирт.
Купил колонну, автоматику решил собрать сам на МАСТЕРКИТовском контроллере ВМхххх (не помню цифры) и бензиновом клапане от газели.
Отмучился с давлением и мощностью, купил нормальный контроллер у Игоря и стал делать спирт.
Теперь когда спирта много, играюсь с дистиллятами.

Не исключено, что тебе понадобятся деньги на колонну и автоматику, т.к. в нашем городе если куб собрать получается дороже чем у Игоря223, то колонну построить вообще космос. Там и аргона больше и материалов много, нержовые трубы разных диаметров, молочные муфты и проч...

Поэтому решай. Есть деньги бери готовый и не парься, но учти, что скорее всего  еще колонну покупать (от 20'000руб) и автоматику (от 7'500руб).

Есть еще вариант, начать играться с медью, дистиллятор от Gogizz собрать, а там и до самодельной рекколонны рукой подать, но это надо пайку осваивать (ничегосложного) и инструмент покупать (недорого)...