Рецепт Hoegaarden

С цедрой грейпфрута повеселее))с цедры памеллы очень хорошо получаеться,

померанец не похож ни на один из цитрусовых и придает пиву своебразную горечь. википедиа глаголет, что это гибрид мандарина и помело. так же померанец неплохо подчеркивает добавленный кориандр и перечность, получаемую теплым созреванием на Forbidden Fruit.
для эстетов без дрожжей в профиль не попасть. но сварить вкусное пшеничное с "апельсинкой" можно на чем угодно.

Maistra, с ними уже легкий вит не получится.. тут за 8 рука тянется готовый продукт сделать )) мне Blanche дрожжи понравились бродят быстро , хорошо выбраживают и вкус чистый ... для пшенички не подходят , а вот вит не усложняют своими набродами ))
на форбидене сайсон стоит .. здоровья не хватает все пробовать ...

shamsh77, Так не надо путать вит, пшеничку и сайсон как и курасао с сладким опельсином.

Ты вот с курасао уже разобрался.. ну почти.

у меня в рецепте несоложенка ... пшеничного солода там нет ... хлопья...
в конце концов какая разница ....главное, что пиво отличное вышло

ты это мозг не взрывай в понедельник то .. и так голова не варит ....ребусы не строй .... говори прямо что да как

 


на следующей неделе попробуем с фруктами ... в качестве соц. соревнования и спортивного интереса ....хотя мне brewferm больше нравиться хД

у меня из мандарина неплохо было

можно что угодно сыпать .. это же вит ) главное что бы нравилось..... пивоварение это так сказать не для трусов 

Так всёже, исходя из опыта. У кого каная оптимальная навеска апельсиновых корок, кориандра и черного перца, исходя из грамма на литр готового пива, и исходя из отсутствия спец дрожжей?

господа! решил первый раз замутить ХУГАРДЕН, как лучше, соложёный виерман пшеница и ячмень, или ячмень виермановский + несоложёнка из пятёрочки + специи.?

Прошу ткнуть носом. Все ссылки с темы на рецепты вита почему-то не могу открыть. Ткните носом в рецептик хороший.

автоэлектрик, [сообщение #11679710]

Добавлено через 4дн. 6ч. 19мин.:

М21 Belgian witVint321, 04 Мая 16, 18:26

Как в итоге дрожжи? Понравились? С запретным плодом сравнить можешь?

автоэлектрик, точно не смотри на мой))))

AlexandrOmsk, грамм на литр кориандра точно много...

Добрый день,подскажите.Варю пшеничное. 50 пэйл-50 пщеничная крупа,собирался как обычно делаю ,забросить корки апельсина и хмель магнум, а сейчас нашел у себя хмель цитра, если его кидать ,апельсин будет лишним?

solobarik61, Хмель в пшеничке на вкус и запах - вообще лишний. Только на горечь.

solobarik61, самое главное, чтобы ты еще что-нибудь случайно не нашел, а то и это сразу пойдет в хугарден . Оставь цитру для Citra Weizen'а, а то хугарден будет слишком вкусный.

ИНФЫ БЫЛО МАЛО, ВСЕ НЕ ПРОЧИТАЕШЬ,А СПРАШИВАЛ ПОТОМУ ЧТО ВАРКА ШЛА.думал кто по быстрому ответит,а так закинул на 5 минут истринского 12 грамм и цитры на 60 минут ,добавил цедру с трех апельсинов, кориандр  ,варил 90 минут.NormanOslo говорит ,будет очень вкусно - ну посмотрим

solobarik61, дрожжи то феншуйные?

ИНФЫ БЫЛО МАЛО, ВСЕ НЕ ПРОЧИТАЕШЬsolobarik61, 09 Сент. 16, 23:03

Пива было мало, все не выпили .

А СПРАШИВАЛ ПОТОМУ ЧТО ВАРКА ШЛАsolobarik61, 09 Сент. 16, 23:03

Что мешало распланировать скурпулёзно рецепт и иметь все необходимое заранее? Я отказываюсь понимать подобный "творческий" подход стресс-варки

добавил цедру с трех апельсиновsolobarik61, 09 Сент. 16, 23:03

надеюсь, высушенную?
solobarik61, в контексте "слишком вкусно" это означало, что лучше не стоит. В хугардене ровнее всего лежат хмели типа Saaz и подобные ему. Американские термоядерные хмели разумней использовать по прямому назначению в нужном стиле. Можно конечно намешать все подряд и сказать "я так вижу". Это не серьезно.


Добавлено через 1мин.:

дрожжи то феншуйные?Serg2000, 09 Сент. 16, 23:28

по-любому! внезапно обнаруженные в загашнике

Ребята подскажите, буду варить вит. Сколько класть Saaz  на 40 литров? И за какое время?

Добавлено через 1ч. 25мин.:

Да и ещё хочу сделать отварку. Какую схему посоветуете?

сколько класть хмеля зависит от состава засыпи и тд .. если ленишься онлайн калькуляторами пользоваться клади 60 грамм за 60 мин
будет по среднему