Рецепт Hoegaarden
Blackbone
Студент
Клязьма, МО
45 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/31/52231.167945.png)
Отв.1140 24 Нояб. 16, 11:20
И будет у тебя безалкогольный хугарден)) У меня такой в первый раз получился, был выпит за считанные дни))
Shurkec
Доцент
Москва
1K 173
Отв.1141 24 Нояб. 16, 11:31, через 12 мин
Blackbone, почему безалкогольный?
AsFhg
Доктор наук
UUS
724 184
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
ВорльВорль, 19 Нояб. 16, 23:35как ты его перемешиваешь чтобы не пригорало при прямом нагреве? сколько воды при затирании и сколько при промывке?
Ворль
Специалист
Москва с Ганзы мы :)
108 47
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1512/03/45358.166722.jpg)
Отв.1143 24 Нояб. 16, 13:35, через 57 мин
Blackbone, Да, почему
сегодня посмотрим, что там с брожением и плотностью. Может 0,5 градуса еще натянет, но пока все очень очень.
AsFhg, Ну прямой нагрев, все таки как вспомогательный очень малый огонь, долив на первом переходе, и постоянная циркуляция, через нижний слив. И последняя пауза "отварка" без гущи. И немного все таки пригорело. След раз буду паром затирать, сегодня съездил купил заглушку на куб ДУ40, а так все лень было
Сколько воды - затирание где то с гидромодулем 1/4,5 Долив до 62 литра 4 кипятка + нагрев, и на 78 долив, при фильтрации немного доливал чтобы температуру держать. Я твой вопрос как бы понимаю, про количество воды, но ответить не могу точно точно, уже рука на своем набита. Цель была наполнить 32 л бродильник литров на 25-28. От этого и добавлял воду. Эффективность если брать сухие цифры и принять что у манки как у солода 79%. Получается 66 % но это просто цифры.
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
AsFhg, Ну прямой нагрев, все таки как вспомогательный очень малый огонь, долив на первом переходе, и постоянная циркуляция, через нижний слив. И последняя пауза "отварка" без гущи. И немного все таки пригорело. След раз буду паром затирать, сегодня съездил купил заглушку на куб ДУ40, а так все лень было
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Blackbone
Студент
Клязьма, МО
45 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/31/52231.167945.png)
Отв.1144 24 Нояб. 16, 18:04
Не в буквальном смысле)) Я к тому, что будет легкое пиво!
solodovnikov_ai
Бакалавр
Белгород
73 5
Отв.1145 29 Нояб. 16, 15:36
Добрый день. Хочу за основу взять часто встречающийся здесь рецепт "
Ингредиенты на 23 литра:
300гр Шелухи риса
2,3 кг Пилснер солода
2,3 кг Пшеничных хлопьев
0,5 кг Овсяных хлопьев
150 гр Мюних солода"
Пролистывая эту ветку, прочитал, что пшеничные хлопья заменяют чем только можно: геркулес (= овсяные хлопья), манка, даже мука.
Прошу совета заядлых варщиков клона Hoegaarden, вы что добавляете?
Ингредиенты на 23 литра:
300гр Шелухи риса
2,3 кг Пилснер солода
2,3 кг Пшеничных хлопьев
0,5 кг Овсяных хлопьев
150 гр Мюних солода"
Пролистывая эту ветку, прочитал, что пшеничные хлопья заменяют чем только можно: геркулес (= овсяные хлопья), манка, даже мука.
Прошу совета заядлых варщиков клона Hoegaarden, вы что добавляете?
Shurkec
Доцент
Москва
1K 173
Отв.1146 29 Нояб. 16, 15:50, через 15 мин
solodovnikov_ai, пшеничные хлопья геркулесом не заменяют, а манку или муку можно.
solodovnikov_ai
Бакалавр
Белгород
73 5
Отв.1147 29 Нояб. 16, 15:53, через 3 мин
Shurkec, с мамой тяжело фильтруется?
сообщение удалено
Dмитрий
Бакалавр
Москва
82 31
Отв.1148 29 Нояб. 16, 18:46
Прошу совета заядлых варщиков клона Hoegaarden, вы что добавляете?solodovnikov_ai, 29 Нояб. 16, 15:36дробленую пшеницу, которая в пакетиках для варки. Сначала отвариваю в самих пакетиках сколько надо, потом добавляю в затор без пакетиков. Очень удобно
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Сувырин Антон
Студент
Омск
30 8
Отв.1149 04 Дек. 16, 18:29
решил завести wit а дрожжи специальные умерли не смог реанимировать. Есть 3068 - Weihenstephan Weizen и WLP568 Belgian Style Saison Ale. Интересно можно заменить или уже не мучится и ждать пока куплю специальные для вита?
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/20/25232.163264.jpg)
Отв.1150 29 Дек. 16, 10:14
Товарищи бухловары)) Кто реально сварил хургандец путевый? Киньте рецепт)
автоэлектрик
Доктор наук
Бийск
792 293
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/11/48630.167323.jpg)
Отв.1151 29 Дек. 16, 10:34, через 20 мин
Что есть путевый? Я сварил например с грейпфрутом и кориандром. Мне нравится. Легкое. Очень питкое. Для меня довольно сбалансированное и ненавязчивое. Жена оценила так-же. Друзья непоняли - кориандр - Фу - но попить можно. Знакомый сказал ОЧЕНЬ горькое. Кому верить? Поэтому я варю для себя и мне понравилось.
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/20/25232.163264.jpg)
Отв.1152 29 Дек. 16, 20:03
Что есть путевый? Я сварил например с грейпфрутом и кориандром. Мне нравится. Легкое. Очень питкое. Для меня довольно сбалансированное и ненавязчивое. Жена оценила так-же. Друзья непоняли - кориандр - Фу - но попить можно. Знакомый сказал ОЧЕНЬ горькое. Кому верить? Поэтому я варю для себя и мне понравилось.автоэлектрик, 29 Дек. 16, 10:34Близко похожий на магазинное) Ведь другое они пробовали. И сварил бы я покрепче...
AlexandrOmsk
Доцент
Омск-Екатеринбург
1.2K 410
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/24/31131.164296.png)
Отв.1153 30 Дек. 16, 12:46
Jollier, да рецепт один и тот же. Проблема в цедре. Я брал 3 раза разную цедру и с одинаковым рецептом получал абсолютно разный вкус
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/20/25232.163264.jpg)
Отв.1154 30 Дек. 16, 20:01
да рецепт один и тот же. Проблема в цедре. Я брал 3 раза разную цедру и с одинаковым рецептом получал абсолютно разный вкусAlexandrOmsk, 30 Дек. 16, 12:46какой? ты варил? я буду померанец туда крошить))
NormanOslo
Доцент
Старушка Европа
1.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/26/31630.164393.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Что есть путевый?автоэлектрик, 29 Дек. 16, 10:34Сброженный хотя бы на Forbidden fruit. Корки - это приправа, дрожжи определяют базовый конечный результат.
AsFhg
Доктор наук
UUS
724 184
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
у меня тоже вкус был разный от разной цедры. хотя согласен что база это дрожжи. но мне пока только gozdawa доступна из дрожжей для витов
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.1157 31 Дек. 16, 17:35
Forbidden fruitNormanOslo, 31 Дек. 16, 03:34Я на этих дрожжах целое лето сбраживал все подряд - дрожжи как дрожжи . Вит - это не только дрожжи , правильные специи, теплое и короткое сбраживание с резким охлаждением - важнее.
Serg2000
Доктор наук
Липецк
778 490
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/12/41152.165948.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
теплое и короткое сбраживание с резким охлаждениемgogolzmej, 31 Дек. 16, 17:35Опиши схему. Будь добр
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
NormanOslo
Доцент
Старушка Европа
1.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/26/31630.164393.jpg)
Отв.1159 31 Дек. 16, 17:57, через 2 мин
gogolzmej, путевый Хугарден сбраживают традиционно на Forbidden Fruit, этот тот штамм дрожжей, который использовался и используется исторически, который формирует в этом пиве нужный профиль. То что это дрожжи как дрожжи, что они пивные, что на них можно сбраживать не только пшеничное пиво никто не сомневается. Так же как и без сомнений можно сделать пшеничное пиво на других дрожжах со специями и оно тоже будет вкусным, но это будет просто не Хугарден.