Рецепт Hoegaarden

y5y6, гадость, даже не было мысли повторитьIndi, 08 Янв. 19, 11:42

уххх, как категорично..., а мне вот Хуг грейпфрутовый очень понравился, прямо очень-очень. Купил его 3-и упаковки по 20 бутылок и каждая бутылочка была выпита с удовольствием!!! Давеча сварил вит с грейпфрутом, получился вкусный, МНЕ нравится:)

Vegaroma, делай коктейль, Вит плюс сок.

gogolzmej, как известно, на вкус и цвет...:)

делай коктейль, Вит плюс сок.gogolzmej, 08 Янв. 19, 13:56

Я так вчера в свой спортивный hefespelt (вместо обычной соложеной пшеницы солод спельты 50%) замесил в стакане с нарезанным грейпфрутом и получил вкус старого доброго лимонада "Буратино". Кто бы мог подумать.

NormanOslo, а плохой соус наршараб + спирт + вода = три топора один в один)

Vegaroma, я вообще-то серьезно. Лучше делать коктейль, чем сбраживать с соком.

Лучше делать коктейль, чем сбраживать с соком.gogolzmej, 08 Янв. 19, 15:50

очень согласен. хотя мне хватает просто дольки лимона или грейпфрута в стакан вита добавить

gogolzmej, вроде, я не говорил, что вит с соком варил...)

Vegaroma, целиком кидал ?)))

целиком кидал ?)))gogolzmej, 08 Янв. 19, 19:05

gogolzmej, я отвечу тебе подробно, раз уж ты спросил. Так вот, я взял 4-е крупных грейпфрута, тщательно вымыл кожуру кипятком, затем ножом для фруктов аккуратно срезал цедру (без альбедо), после чего в течении 2-х дней высушивал ее и в завершении перемолол в кофемолке. Получившийся порошок задал в сусло в мешочке для хмеля за 15 мин до окончания варки из расчета 2гр/л.)))
А ты почему-то решил, что я компот варил...)))

Давеча сварил вит с грейпфрутом,Vegaroma, 08 Янв. 19, 13:24

так сразу и не угадаешь..)))

так сразу и не угадаешь..)))gogolzmej, 08 Янв. 19, 22:10

gogolzmej, Ну и ладушки, раз теперь все понятно...)))

а зачем может понадобиться при варке в вит добавлять соль?

Если перепутать и использовать блинную муку, то все получится

у них там в составе еще черный перец, гвоздика итд... сомнительные блины получатся.
но мне так и не понятно - нажива там соль

AsFhg, а зачем перец и гвоздика? Если перец "райское семя" то ещё ладно. Но там же поди другой)

да, там черный и ни вкоем случае не душистый
я так подозреваю затем, что бродят на 04, а хочется получить типа вит
но вот ачем добавляют соль?

а зачем может понадобиться при варке в вит добавлять соль?

Видимо чтобы изменить пропорцию хлоридов к сульфатам - водоподготовка.

но ее добавляли вместе со специями - в конце кипячения

Джентельмены, вот и осилил ветку. Давно ищу путевый рецепт "Ху". Из прочитанного сделал вывод, что NormanOslo имхо очень близко попал в оригинал. Как я понял, пиком изысков стало использование форбиден фрутс и померанца. NormanOslo, если несложно, поделитесь итоговым вариантом с паузами и особенностями отварки несоложенной части сырья.