Добавки для повышения устойчивости дрожжей к спирту

Всем добрый день!
Через поисковик так и не смог толком найти информацию: с помощью каких добавок можно увеличить устойчивость дрожжей к концентрации спирта. Т.е. во многих источниках что то упоминается, но толком информация нигде не собрана.
Прошу всех поделиться идеями, полезной информацией на эту тему: по поводу возможных добавок, дозировок, личного опыта, опыта коллег, возможных источников и др.
Пока предложено 3 варианта:
1. от Abettor: глицерин, пока без дозировок
2. от Abettor: некоторые аминокислоты, пока без дозировок
3. от Моржов: на 1 кг сахара добавить аммиак 10% 5 мл, + 150 г прессованных дрожжей(или 37 г сухих), + гравицапа. Автор утверждает, что при гидромодуле 1:3,5 сбродит за 3 суток.

А как сильно нужно повысить устойчивость к спирту? Во сколько раз?

А как сильно нужно повысить устойчивость к спирту?Abettor, 27 Нояб. 24, 18:46

Разумеется на сколько это возможно, если вообще возможно, например чтобы снизить гидромодуль для хлебопеков с 1:5 до 1:3,5

чтобы снизить гидромодуль для хлебопеков с 1:5 до 1:3,5SIARHEY, 27 Нояб. 24, 19:09

Трансформировать их в турбо.

Повышение устойчивости дрожжей к спирту может быть достигнуто несколькими способами:

1. Отбор штаммов: Используйте штаммы дрожжей, которые уже обладают высокой устойчивостью к спирту. Некоторые виды, такие как Saccharomyces cerevisiae, могут быть специально отобраны или генетически модифицированы для повышения их устойчивости.

2. Оптимизация условий ферментации: Поддержание оптимальных условий для роста дрожжей, таких как температура, pH и содержание питательных веществ, может помочь увеличить их устойчивость к спирту.

3. Постепенное увеличение концентрации спирта: Постепенное увеличение концентрации спирта в среде может помочь дрожжам адаптироваться к высоким уровням алкоголя.

4. Добавление защитных веществ: Некоторые добавки, такие как глицерин или определенные аминокислоты, могут помочь дрожжам выживать в условиях высокой концентрации спирта.

5. Использование осмотических стрессов: Обработка дрожжей осмотическими стрессами (например, добавление сахара) может помочь им развить устойчивость к спирту.

6. Культивирование в условиях стресса: Выращивание дрожжей в условиях, близких к тем, которые они будут испытывать при ферментации (например, высокая концентрация сахара), может помочь им адаптироваться.

7. Генетическая модификация: В некоторых случаях можно использовать методы генной инженерии для создания дрожжей с улучшенной устойчивостью к спирту.

Заниматься этим дома - овчинка выделки не стоит.

4. Добавление защитных веществ: Некоторые добавки, такие как глицерин или определенные аминокислоты, могут помочь дрожжам выживать в условиях высокой концентрации спирта.Abettor, 27 Нояб. 24, 20:44

Уже что то! Еще бы собрать инфу: какие именно добавки в каких дозировках?

Abettor,
А если взять уже готовых мутантов, например какие нибудь турбики, только в количестве, например, 1100 от нормально вносимой, размножить на мешалке до нормального количества, ну и вопрос: какие внести подкормки?
По идее штамм есть, нулевая генерация должна быть нормальной, гидромодуль 3.5 для турбиков не запредельный, мне вот тоже наверно этот вопрос интересен.

SIARHEY, гидромодуль 1/3,5 не требует чего-то нереального... 10кгсахар+аммиак10%(аптечный 50млл)+"гравцапа" + 1,5 кирпича дрожжей выбраживает стабильно за 2...3 суток.
Мука (20кг)ГОС с гидромодулем 1/3 +50грамм любых сухих - за неделю (это ещё долго, так как t° не выше 25С°)
Пысы... Что такое "гравицапа" можно посмотреть в поиске или в тырнете..

наверно этот вопрос интересен.svarnoy, 28 Нояб. 24, 06:47

Думаю, не интересен будет вопрос, если посчитать по деньгам.

например, 1100 от нормально вносимойsvarnoy, 28 Нояб. 24, 06:47

Простите, а это как понимать? 1100 попугаев?

Добавлено через 6мин.:

Пысы... Что такое "гравицапа" можно посмотреть в поиске или в тырнете..Моржов, 28 Нояб. 24, 08:30

Вот! Моржов, вроде не медведь, а только проснулся. В этом году будем справлять 10-и летний юбилей.
[Бражная гравицапа] Где же ты был все эти 10 лет?

как понимать? 1100 попугаев?Abettor, 28 Нояб. 24, 09:44

Движок форума слеш не высвечивает.
Одну сотую от нормальной.

Вот! Моржов, вроде не медведь, а только проснулся. В этом году будем справлять 10-и летний юбилей.
[Бражная гравицапа] Где же ты был все эти 10 лет?Abettor, 28 Нояб. 24, 09:44

У меня с социальным навыками не очень... Что ты имеешь ввиду?

а зачем весь этот цирк? сейчас с дрожжами проблем нет, не смотря на сво, санкции и т.д.

гидромодуль 1/3,5 не требует чего-то нереального... 10кгсахар+аммиак10%(аптечный 50млл)+"гравцапа" + 1,5 кирпича дрожжей выбраживает стабильно за 2...3 суток.Моржов, 28 Нояб. 24, 08:30

Т.е. твой вариант: на 1 кг сахара добавить аммиак 10% 5 мл, + 150 г прессованных дрожжей(или 37 г сухих), + гравицапа? При гидромодуле 1/3,5 сбродит за 3 суток?
На сколько этот вариант проверенный?

Пысы... Что такое "гравицапа" можно посмотреть в поиске или в тырнете..Моржов, 28 Нояб. 24, 08:30

У меня с социальным навыками не очень... Что ты имеешь ввиду?Моржов, 28 Нояб. 24, 10:23

Моржов, Из твоего поста можно подумать, что о бражной гравицапе ты узнал только сегодня. Это действительно так? Хотя с момента открытия темы о гравицапе прошло практически 10 лет. За это время грвицапу не сделал и не опробовал "только ленивый".

твой вариантSIARHEY, 28 Нояб. 24, 11:07

это не мой вариант. это обычная брага, обычный гидромодуль и обычная подкормка...
Если не нравится "гравицапа"-можно акв. насос использовать...

Добавлено через 11мин.:

можно подумать,Abettor, 28 Нояб. 24, 11:36

видимо я плохо выражаю мысли письменно((
На форуме я с 16...17года...Использую ГЦ примерно с 18года. наверное...И хоть плотно на зерне сижу - ГЦ не выкидываю. Шибко она мне нравится)

это не мой вариант. это обычная брага, обычный гидромодуль и обычная подкормка...Моржов, 28 Нояб. 24, 11:40

Сомневаюсь: при гидромодуле 1/3,5 концентрация сахара будет 244 г/литр, а концентрация спирта в выбродившей браге 14,5%. Считается что обычные хлебопекарные дрожжи набраживают максимум 12%.
Есть какое то зафиксированное подтверждение: сообщение на форуме, видео и др?

а зачем весь этот цирк?Bitner, 28 Нояб. 24, 10:41

Наверно для,или скорей потому что

Не
от того что

зачем весь этот цирк?Bitner, 28 Нояб. 24, 10:41

во флудилке сложилась своя компания, а по 3,14здеть хочется... Почему бы не тут.

снизить гидромодуль для хлебопеков с 1:5 до 1:3,5SIARHEY, 27 Нояб. 24, 19:09

а использовать НЕ хлебопеков а специальные спиртоустойчивые расы дрожжей что мешает ?

Трансформировать их в турбо.neva2012, 27 Нояб. 24, 19:53

Нахерачить в бочку с брагой удобрений в пакетиках.
Можно заодно и поссать туда же.

Добавлено через 2мин.:

во флудилке сложилась своя компания,Моржов, 28 Нояб. 24, 12:15

А кого то туда не пускают

там всем расслабленным рады.
да и напряжённым тоже.

Добавлено через 1мин.:

Моржов,