Иркутск - общение

в нашем деле важнее отвести тепло от холодильника а при гонке утепления хватает

Зимой - не реально, ИМХО.

Вчерась парни  мне наколочку дали интересную. В Тальцах у нас бондарь е, с сыном вместе тару делает. Товарищ с ним общался в прошлом годе, цены спрашивал, не помнит ес-но...Кто будет в тех краях - поспрашайте, интересно.

В Тальцах у нас бондарь е, с сыном вместе тару делает.Лёлик18, 19 Нояб. 14, 11:52

Так у них кедровые бочки наверное... Дуба отродясь не было в Иркутске.

Нет, дубовые. Дуб сказали ему привозной. Надо проверять.

Привет землякам!
Хотел бы узнать, кто, какое использует осахаривание?
Я делаю на ферментах! На солоде не делал ни разу! Возможностей варить пока нет!
Вот, хочу узнать: на натуральном солоде оргоналептика лучше получается чем у ферментов?

PS.Сейчас только дегустировал: свою (зерновую, на ферментах - настоянную на дубе 2 недели) и контрабанду из Японии (написано виски, цена в рублях более 2 т.р. за 1.5л в Японии) - вывод такой мой:
1.Японская это спирт ректификат, углеванный, настоянный на дубе с добавками всякими с карамелью (на запах из бутылки пахнет хорошо, но при употреблении совсем другое) - очень не плохо, на рынке у нас лучще найти очень трундно, тольхо хужу есть и дороже!
2.Своя это дистилянт (из зернового сырья пшеница + рожь) двойной перегонки (головы 10%, 30% хвосты - примерно от первой перегонки) настоянная на щепе дуба две недели: на запах из бутылки по хуже будет (карамели нет), но вкусовые качества намного лучще (хлеб + дуб) и запивать не хочется, в отличии от первого варианта!

головы 10%, 30% хвосты - примерно от первой перегонкиsergwk, 29 Нояб. 14, 00:25

От абсолютного АС!

Новое обрудование на подходе (как и брага), надеюсь при использовании тарельчатой колонны будет ещё намного лучще!!!

Привет! Вот Викторчик мне прислал схему. Планирую с нее начать. Солод тут http://www.am-barchik.ru/...iew/38/253.html
Берёте дроблёный солод, смешиваете с водой таким образом, чтобы температура смеси оказалась в диапазоне 60-65*С (целимся в центр диапазона 62-63). Выдерживаете при этой температуре 2 часа. Откидываете через дуршлаг. Полученной сусло без дробины (солода) принудительно охлаждаете до 20-25*С (это зависит от объёма браги - чем он больше, тем ниже температура). Вносите дрожжи.

Дрожжи лично я использую обычные хлебопекарные. Солодовый затор настолько питателен, что любые дрожжи работают прекрасно.
Норма задачи - 2-3 грамма сухит типа саф-левюр или момент на 1 кг солода.  Брожение завершится через 4-5 суток, не более

Я таки доделал хэндмэйд автономку:)))


планирую поставить брагу, пару на ферментах пару на сахаре.
Товарищи у кого есть лишние ферменты на продажу примерно на 40л браги ?

где в ангарске можно дрожи хорошие взять? кроме московских и сафа

Московские это такие? Вроде как это и есть САФ только пресованный
http://www.lesaffre.ru/..._yeast/314.html

Московские это такие? Вроде как это и есть САФ только пресованныйxeus, 01 Дек. 14, 15:19

так вот от них и хочу отказаться

лучше не видел ))) Есть конечно вот такие на сатурне 250р 250г но цена великовата  ИМХО.

Месяц назад видел мужика с женой в очереди апельсина что около китайки, так тот взял дофига сахара и 14 таких дрожжей, не спросил хорошо ли бродит)))

Я таки доделал хэндмэйд автономку:)))xeus, 29 Нояб. 14, 05:17

Фото дайте для деревенского трафика.
Есть дрожжи Рекорд еще на Парусе по 70 и в ларьке на  кошевого по 60 за кг.
 

Есть дрожжи Рекорд еще на Парусе по 70 и в ларьке на  кошевого по 60 за кг.Лёлик18, 01 Дек. 14, 18:50

так это в иркутск ехать надо

так это в иркутск ехать надоКабанчик, 02 Дек. 14, 05:46

Так ты скажи, я тебе привезу.))

Так ты скажи, я тебе привезу.))Лёлик18, 02 Дек. 14, 06:05

я только вчера приехал. созвонимся завтра договоримся

Опробовал Дрожжи турецкие хмельные

Понравились!
ХОС на рисе завелся через два часа [сообщение #12117864]
Покупал в городе мастеров, в павильоне торгующим самогонными аппаратами - по 55руб.
Здесь ещё продают http://www.dobro38.ru/product/drozhzhi-hmelnye/ но по 75 руб.

Есть конечно вот такие на сатурне 250р 250г но цена великовата  ИМХО.xeus, 01 Дек. 14, 16:11

И бродят они по две недели. Судя по отзывам в т.ч. и здесь, они не очень хорошие.