А что скажет, гуру копчения и бог сыровяления, господин Мартин? Иркутск - общение. Сибирь. Региональные форумы.
Martin
Доктор наук
Иркутск
817 302
Отв.5901 02 Апр. 18, 10:59, через 15 мин
ugrumy67, какой же я гуробог то? )) Дымогенератор еще не доделал даже, надеюсь сегодня доварить. А декстроза вроде мне и не нужна, суслом пиво карбонизирую, а брагу на ней ставить смысла не вижу.
ЗЫ: Там кстати Виктор солод заказывать хочет, ты вроде спрашивал, свежись с ним
ugrumy67
Доктор наук
Иркутск
839 485
Отв.5902 02 Апр. 18, 11:03, через 4 мин
Ты хочешь делать дымогенератор тоже высоковольтный или просто..
Добавлено через 4мин.:
Я пришел к мысли что самый лучший это пассивного типа как у Алексея (Лелик18 ), но нужны опилки мелкой фракции (опил), а он не колется зараза, где их берет..
Martin
Доктор наук
Иркутск
817 302
Отв.5903 02 Апр. 18, 11:10, через 8 мин
пока простой, а там видно будет. Высоковольтную часть не долго сделать. Есть у меня идея, может в курсе кто.... В общем, коптильню думается использовать еще для карамелизации солода и возможностью копчения того же солода. Для этого температуру в шкафу надо поднимать до 140 а то и выше. Вот думаю из чего шкаф сделать или как обшить изнутри чтоб не сгореть. Первое что приходит на ум духовка, но маловато. Промышленная - дороговато
Добавлено через 16мин.:
самый лучший это пассивного типа как у Алексея (Лелик18 )ugrumy67, 02 Апр. 18, 11:03
Не знал что у него есть коптилка, с пассивной, как я понимаю, свои сложности. Зависима от опилок
ugrumy67
Доктор наук
Иркутск
839 485
Отв.5904 02 Апр. 18, 12:23
с пассивной, как я понимаю, свои сложности. Зависима от опилокMartin, 02 Апр. 18, 11:10
Поэтому он и ходит с хитрой ухмылкой и молчит, так как уже научился где то добывать опил мелкой фракции.
Лёлик18
Профессор
Иркутск
2.6K 575
Отв.5905 02 Апр. 18, 13:52
а он не колется зараза, где их берет..ugrumy67, 02 Апр. 18, 11:03
Яблоньку сухую кладешь под: https://www.google.ru/...680&bih=931 Режешь тонкими пластинками, Потом вытряхиваешь мешочек. Я еще все делаю на листе фанеры,и с него тоже собираю)))
Добавлено через 3мин.:
Не знал что у него есть коптилка, с пассивной, как я понимаю, свои сложности. Зависима от опилокMartin, 02 Апр. 18, 11:10
Как понимаю при наличии электростатической коптильни не нужен дымогенератор с такой большой загрузкой? Достаточно пару горстей щепы на 15-20 минут работы.
Добавлено через 16мин.:
В процессе коптильня и сусловарочный.. повернуть фото не понял как,,
Makc. Z., круть... ты в холодильнике еще слой утеплителя проложил? А штатное пластиковое покрытие убирал? Что за тены? Какой температурный режим может держать? Статику делал?
Добавлено через 9мин.:
Закупка Белсолода, цена выросла, около 48 руб/кг с доставкой. Кому надо, пишите. Поспешите, через пару дней сформируют заказ
Makc. Z.
Бакалавр
Слюдянка
69 30
Отв.5911 02 Апр. 18, 19:30
холодильнике еще слой утеплителя проложил? А штатное пластиковое покрытие убирал? Что за тены? Какой температурный режим может держать? Статику делал?Martin, 02 Апр. 18, 18:05
пластиковые отливы под полки срезал и гипсокартоном влагостойким обшил, думаю при необходимых 80 градусах ему не будет ничего.тэны соеденю последовательно 3.5 ампера т.е ими простой китайский терморегулятор будет управлять без дополнительного реле. Электростатика из тдкс от монитора с родной первичной обмоткой и питанием от дросселя энергосберегающей лампы , управляется циклическим китайским таймером(он верхний на щите) т.е например 60 секунд выключена электростатика 10 секунд включённая . Пока не проверял в работе ((
Кстати морозилка рабочая почти ( когда резал отверстие под вентилятор , повредил трубку и фреон улетел. Пришлось заправить обычный газ для горелок - работает!! Он оказывается схож с фотоном для самсунгов)), смело держит 0 градусов, с помощью китайского терморегулятора попробую держать в ней температуру +2-3 градуса и продукты для копчения можно будет солить в ней а не в домашнем холодильнике . Либо можно гонять через морозилку воздух из коптильной камеры для обезвоживания ( подвяливания) продуктов перед копчением .
Francih
Кандидат наук
иркутск
364 108
Отв.5912 02 Апр. 18, 19:41, через 12 мин
Как понимаю при наличии электростатической коптильни не нужен дымогенератор с такой большой загрузкой?Makc. Z., 02 Апр. 18, 15:12
Правильно понимаешь! но производительность надо приличную. Почему иглы а не струны с ними вроде стабильей поток ?Зделал из строчника полупроводникового тв +умножитель+трансформатор повышающий частоту для пуска галогеновых ламп .Похоже пиреборщил получил около 70000. Ковырять не буду понижу диммером на входе а то страшновато шьёт сантиметров 7-9 см Иркутск - общение. Сибирь. Региональные форумы.
Makc. Z.
Бакалавр
Слюдянка
69 30
Отв.5913 02 Апр. 18, 19:50, через 10 мин
пиреборщил получил около 70000.Francih, 02 Апр. 18, 19:41
у меня похоже на 30000-40000 ) шьёт на 3-4 сантиметра, искра красная, яркая ЖЖУТЬ!!!!)))
Делал из тдкс как временное решение( в электронике я не силён, думаю сгорит вся эта схема) но попробовать хватит. Если коптильня оправдает ожидания то можно заказать высоковольтный блок из Китая
Francih
Кандидат наук
иркутск
364 108
Отв.5914 02 Апр. 18, 20:00, через 10 мин
Makc. Z., А чем вв провод изолировал ? Я обычный в силикон шлаг запихал но ещё не испытывал.
Добавлено через 1мин.:
Делал из тдкс как временное решение( в электронике я не силён, думаю сгорит вся эта схема) но попробовать хватит. Если коптильня оправдает ожидания то можно заказать высоковольтный блок из КитаяMakc. Z., 02 Апр. 18, 19:50
Согласен!
Makc. Z.
Бакалавр
Слюдянка
69 30
Отв.5915 02 Апр. 18, 20:02, через 3 мин
Почему иглы а не струныFrancih, 02 Апр. 18, 19:41
какую информацию нарыл первую с более менее подробным описанием по такому принципу и делал , про струны если чесно первый раз слышу, сейчас погуглю...
Добавлено через 3мин.:
А чем вв провод изолировалFrancih, 02 Апр. 18, 20:00
кусок бронепровода автомобильного советского с медной жилой ( не пробовал ещё. Будет если шить надо будет придумывать что то
Francih
Кандидат наук
иркутск
364 108
Отв.5916 02 Апр. 18, 20:13, через 11 мин
не пробовал ещё. Будет если шить надо будет придумывать что тоMakc. Z., 02 Апр. 18, 20:02
Читал о термоусадке и силиконовых шлангах ! по струнам кинул в личку
Кабанчик
Кандидат наук
Ангарск
379 17
Отв.5917 09 Апр. 18, 10:04
музчины приветствую как то тут ссылку сбрасывали про изготовителей нержавеющих изделии. осталась у кого?
Shepin
Доктор наук
Иркутск
595 186
Отв.5918 09 Апр. 18, 15:12
музчины приветствую как то тут ссылку сбрасывали про изготовителей нержавеющих изделии. осталась у кого?Кабанчик, 09 Апр. 18, 10:04