Как стать ректификатором с нуля.

Да хреновуху неотфильтруешь ничемSaur, 02 Марта 25, 13:38

И не надо. Она после ватного диска остаётся мутная. Эта муть на следующий день оседает. Перед употреблением надо встряхивать) Эта муть плотность дает настойке и вкус

Я вот современно тоже буду изобретать напиток,gvsp, 02 Марта 25, 14:28

А это как это

современно

посидел, посмаковал бокальчик и второго уже не хотелось, как каких-либо других алкогольных напитков.gvsp, 02 Марта 25, 14:28

Голов в бокальчик,глядишь и второго глотка не захочется

Голов в бокальчик,глядишь и второго глотка не захочетсяУрий, 02 Марта 25, 14:42

Не, надо вкусный, но чтобы больше не хотелось. Что-то типа крепкое и концентрированное. Типа бальзам-коньяк.

вкусный, но чтобы больше не хотелось.gvsp, 02 Марта 25, 15:28

А это уж не от настойки зависит

Некоторые "экспериментаторы" и по литру голов употребляют , а утром еще хотят

муть плотность дает настойке и вкусReriver, 02 Марта 25, 14:37

Ничуть ) Вкус дается выжимкой из ингредиентов . А там хрен,имбирь,мёд,сок лимона. И чистая ,как слеза и пахнет и вкус имеет .
А взвесь -просто отходы. Твердые частички хрена -имбиря.
Под холодец и мясное хреновуха хорошо идет ,тут плотная закусь нужна ,ведь она кислотность повышает и аппетит. Ну , а выпить можно достаточно - после 5 рюмки уже влетать будет )))

Избретешь, нобелевку получешь.
Сто грамм не стоп кран, дернешь, не остановиться.

Вкус дается выжимкой из ингредиентовSaur, 02 Марта 25, 15:47

Вкус настоем дается) И взвесью ингредиентов
Вот облепиха

И вот облепиха

Вкус и плотность как небо и земля отличаются

Добавлено через 3мин.:

Вот клубника

И вот клубника

Это очень разные напитки

Вот облепихаReriver, 02 Марта 25, 16:18

Облепиху под солёный огурец и квашенную капусту

Извращенец,прости господи.

Добавлено через 2мин.:

Это очень разные напиткиReriver, 02 Марта 25, 16:18

А с этим ни кто и не спорит.
Натюрморт правильно подбирай .

Облепиху под солёный огурец и квашенную капустуУрий, 02 Марта 25, 16:23

Да, сорокоградусную кисло-горькую облепиху под клубничку пьют настоящие извращенцы. Ну, или им просто высказаться хочется, аж невмоготу)

С облепихой у тебя тоже не очень,судя по всему.
С фотками правда здорово

Пошел за попкорном))

Это очень разные напиткиReriver, 02 Марта 25, 16:18

Так тут никто и не спорит ,что разные будут ))
Только прозрачное это настойка как раз, а то мутное ..это наливка ,получается. Тут дело вкуса.
Я такие мутные и пить не стану . Да вобще настои и цветные . Личный нарколог завещал пить только белое и прозрачное !

Для бабов делаю вишневую наливку - так потом сливаю 2 раза и она тоже прозрачная становится . Цвет красивый , вкус явный , запах. Но сам тоже не пью -больно сладкое.

А щё есть мутный самогон и прозрачный ..явно тоже любители вкусов спорить будут ))

Личный нарколог завещал пить только белое и прозрачноеSaur, 02 Марта 25, 17:11

Так это водка. Ты научи тут всех пить водку)

Водку пить нИ надА!Saur, 02 Марта 25, 17:19

Ты научи тут всех пить водку)Reriver, 02 Марта 25, 17:16

Водка это хорошо. Но решив производить сам решил, что настаивание лучше углевания и главное полезнее.

настаивание лучше углевания и главное полезнееgvsp, 02 Марта 25, 20:56

Полезнее ,конечно,вобще не употреблять )) Но углевание оно лишь служит для одного-придать спирту с водой характерный водочный привкус .

придать спирту с водой характерный водочный привкус .Saur, 02 Марта 25, 21:50

Посредством превращения части полезного спирта во вредный уксусный альдегид.

Посредством превращения части полезного спирта во вредный уксусный альдегид.gvsp, 02 Марта 25, 22:36

Ну да )) Только спирт не бывает полезным - ну разве только для растирания .
А внутрях наша любимая печень очень даже справляется с переработкой спирта

во вредный уксусный альдегид.gvsp, 02 Марта 25, 22:36

Вопрос на засыпку : А зачем тогда углевать?

Можно огрехи ректа поправлять, не все примеси хорошо отделяются ректом, их можно пробовать угольком, или если с ректом косяконули то тоже может быть полезно, ну и самогон конечно чистить тоже можно, если надо. Но такие очистки надо делать не настаиванием или длительными прогонами, а быстрым проливом холодной разбавленной сортировки, чтобы минимизировать образование альдегида. От самого угля многое зависит.

Можно огрехи ректа поправлятьtmc, 02 Марта 25, 23:26

Ты поправлял?

Да, неоднократно, удавалось победить горечь и тряпки, вот прямо сейчас пойду на кухню очередной тест дегустировать)

Добавлено через 1ч. 8мин.:

Короче, для поправления какого нибудь косячного НДРФ уголек это вообще что доктор прописал, но это не интересно, нафиг этот НДРФ если можно сделать полноценный рект или дист. Про дисты тут будет не в тему, а вот с ректом интересно, во первых общее влияние, я бы сравнил эффект от угля чемто с медным, ну конечно он не такой, но тоже одновременно привносит головы и очищает, делает продукт более воздушным, хотя и более резким, особенно если переборщить. Пилотаж заключается в достижении минимальной прибавки резости при сохранении эффекта воздушности, т.е. очищения, высший пилотаж когда одновременно к этому вплетается еще и хороший водочный вкус, т.е. такая сверхтонкая приятная освежающая кислина, но не в запахе а во вкусе. У меня такое получается редко, пока это скорее везение. Вообще стоит сказать что ощущения резости, горечи и кислины для чистых продуктов (я говорю о упорном двойном ректе), по моему мнению как минимум на половину обусловлено состоянием организма, а не свойствами продукта, тем не менее уголь влияет. так, надо еще писюрик навести..

Добавлено через 1ч. 57мин.:

так вот, сложность процесса, а он тонок и капризен, заключается в стабильности исходных условий, в первую очередь качества угля, сортировки, и процесса пролива, что в домашних условиях понятно.. Встречал методики углевания в которых время контакта сортировки с углем рассчитывалось до секунд, и не превышало 10. По своей практике первостепенным считаю качество угля, имел дело с 4-5 сортами, и они все разные, какие то нейтральные, какие то дают вкус, разный, одни более активны, другие менее, в частности в местном магазине мне попадался просто шикарный нонейм уголь, дающий отличный тончайший привкус и не образующий много альдегида, а некоторые коллеги тут на форуме сообщали о угле привносившем откровенно поганые химические вкусы. Также думаю что значение имеет качество сортировки, тончайшие вкусы образуются на стыке качеств угля и микропримесей сортировки.

Сейчас провел второй дегуст угля Аквалат, давно о нем знал но не доходило, как всегда надежды на стабильность марки, конечно надо пробовать еще, но по первым пробам могу сказать что он активный и нейтральный, т.е. прилично образует альдегиды но не вносит изменений во вкус, пролив со скоростями 5 и 10 л/ч на моей колонке показал излишние альдегиды, 20 л/ч - норм, при этом эффекта очищения почти нет, 10 л/ч при небольшом росте резости показывает приличное ослабление горечи, она становится менее плотной и вкусной, т.е. у горечи пропадают различные вкусовые разветвления и ее сила снижается раза в 2.