Имбирно-ореховый ликёр

Подскажите, а если ванильный сахар заменить на ванилин в пакетиках, то сколько нужно, скажем на литр?

ДядяSam, А я делаю ванилин.2 гр на 3 л

Подскажите, а если ванильный сахар заменить на ванилин в пакетиках,ДядяSam, 13 Дек. 20, 18:14

Ванилин не бери,хуже будет.У него запах и вкус другой

тарантулл, бред.Ванильный сахар - это смесь того же ванилина и сахара😉

Добавлено через 1мин.:

Вот натуральная стручковая ваниль - это уже другое дело.

прекрасно сочетается с молокомВыпивошка, 16 Нояб. 12, 15:22

С молоком-бомба.

Вот натуральная стручковая ваниль - это уже другое дело.Alks72, 18 Дек. 20, 15:03

Но стоит как чугунный мост. 3 грамма - 400-500 рэ.

стоит как чугунный мостTechred, 28 Апр. 21, 01:21

Поэтому мне ничего не мешает покупать обычный ванилин по 2-3 р за 1,5-2 гр.

Таки да, но должен же отличатся ваниль за 3 и 500 рэ за грамм?

Как победить муть, отфильтровал через ватный диск уже на два раза, все равно мутное?

Хряпус Даблдринк,Посмотри здесь и дальше пару страниц.

Отфильтровал еще на раз, теперь прозрачно

Напиток в семье давно уже прижился на ура и сыскал много почитателей среди родных и друзей. С легкой руки кого-то из форумчан устойчиво именуется ЛИМБО (ликер имбирно-ореховый). Подобрал для себя оптимальную навеску компонентов. 150 имбирь, 150 орехи, 4*8 гр. ванильный сахар, 350 сахарный песок. Имбирь и орехи закладываю в 3-х литровую банку, заливаю 1 литром ректификата, туда же сироп (1 литр воды + 350 сахар + 4*8 ванильный сахар), доливаю водой почти до верха. Накрываю крышкой для вакуумной укупорки и откачиваю воздух (в имбире его много, во время вакуумирования жидкость прямо вскипает). Потом эту крышку снимаю и закрываю надежной стеклянной с силиконовой прокладкой. Через 2 недели убираем имбирь и орехи для дальнейшего использования в кулинарии, раствор фильтрую и на отдых.
Когда есть возможность купить хороший имбирь недорого, сразу беру килограмм, чищу, нарезаю ломтиками, фасую по 150 грамм и в морозилку.
Очень люблю употребить в виде следующего коктейля: в пивную кружку наливаем примерно 80 гр. Лимбо, туда же 0,5 пива. Замечательно умиротворяет.
Пробовал разные модификации. Хочу поделиться одной из удачных. Все как выше, только добавить 3 гр. семян аниса. Согревающий эффект имбиря дополняется освежающим от аниса. Обозвал данную модификацию Аламбо (Лимбо+анис).

А если орехи пожарить на сковороде? Шелуха отлетит, останутся только ядра. Никто не пробовал?

Добавлено через 1дн. 11ч. 13мин.:

Сделал ликёр. Объем сортировки, замещенный ингридиентами составил около 500 мл. Стоит ли его вернуть в банку после настаивания?

Zippo75, а что значит "объём, замещенный ингредиентами" ? Объём, который извлеченные ингредиенты утащили с собой? Вы ингредиенты настаивали именно на спирте, не на сортировке с сахарАми?

Onion III, ошибочно написал, поправлю. была рисовая сортировка 42%. Отлил литр из банки, в полулитрах растворил сахарА и вернул назад с орехами и имбирем. Осталось 0.5 литра. Поэтому и спросил. Делаю впервые.

Теперь понял.
У вас банка с необходимым ОБЪЁМОМ сортировки. Вы оттуда отлили литр. 500 мл оставили, в других 500 мл растворили сахар обычный и ванильный, добавили орехи и имбирь в навеске, соответствующей ОБЪЁМУ, эти 500 мл (которые уже не 500, а больше) с ингредиентами вернули назад в банку.
Да, если действовать по вашей схеме, то оставшиеся 500 мл тоже нужно вернуть.

Не понял только, зачем такие сложности. Отлить литр, от него ещё поллитра, в них растворить, вернуть... Почему просто не растворить сахарА в необходимом ОБЪЁМЕ сортировки и потом добавить туда орехи и имбирь?

Onion III, Банка 3 литра. Если внести ингредиенты, объем станет 3,5 литра. Банки на 5 литров нет. Вот и вся петрушка.

Понятно. Если у вас осталась сортировка, которая в банку не поместилась, то вы правильно предположили - добавить её туда после настаивания и на отдых.
Я для себя подобрал количество всех ингредиентов как раз под трехлитровку. Можно сделать так. В банку наливаем (в вашем случае) сортировку литр-полтора, растворяем сахар 350 г + ванильный сахар 32 г, закладываем по 150 гр. имбиря и орехов, доливаем сортировкой доверху.

Ну, слава богу. Поняли друг друга.

Имбирь и орехи закладываю в 3-х литровую банку, заливаю 1 литром ректификата, туда же сироп (1 литр воды + 350 сахар + 4*8 ванильный сахар), доливаю водой почти до верхаOnion III, 12 Марта 22, 23:35

Какая спиртуозность получается?