Имбирно-ореховый ликёр

И потом не фильтровал - пьется и так хорошо.Evil Flint, 04 Янв. 18, 22:16

Ну фильтруют для красоты уж, прозрачности, нет?

прозрачности, нетjustDen, 08 Янв. 18, 14:22

Он и так не прозрачный, когда с молоком)))

После первого слива(настоя) не выбрасывайте ингридиенты,заливайте заново и увеличивайте в два-три раза время настаивания,получается не хуже чем первый раз.LARGUS, 04 Янв. 18, 22:21

Провел эксперимент (10+10л).
Первый настой 1 неделя - и цвет и вкус насыщенные.
Второй настой 1 месяц - и цвет и вкус бледные.
При смешивании первого и второго настоя получается нормально (и цвет и вкус).

Цукаты из имбиря, после 2х настоев острые, а вот в орехах вкуса не осталось от слова совсем.
Вероятно можно и третий настой на имбире сделать, но заменив орехи на свежие (они и цвет насытят и вкус).
Но не буду, для себя сделал вывод, что одного настоя достаточно, не стоит на вкусе экономить за счет увеличения объема.

В следующий раз планирую орехи перед закладкой обжарить и оценить органолептику конечного продукта.

Докладываю.
Предпринимал несколько попыток сделать это ликерчик слабоалкогольным, как наливка, градусов 24-27, в силу того, что жена не любит крепкие спиртные напитки.
Хочу предостеречь. чтобы ошибок моих никто не повторял.
В слабоградусном виде напиток теряет все свои прелести, пьется совершенно неинтересно.
Лучше уж молочком разбавить и сделать коктейль.

Также пробовал сделать ликерчик покрепче, 47% об, как джин.
Неплохо вышло, но опять же сильно на любителя.

Первый настой 1 неделя - и цвет и вкус насыщенные.
Второй настой 1 месяц - и цвет и вкус бледные.Test-ER, 22 Янв. 18, 05:52

Ставлю не в первый раз на ректе 40%.Первый раз в 3 л банке - 2 недели.Второй раз в 1,5 л банке,добавляю только ваниль и мед -3 недели.Различия есть,но не значительные.А если смешать,то вообще зачетно.
Орехи после этого используются в выпечке-кулинарии.А имбирь добавляется в чай.В общем безотходное производство.

Приветствую уважаемое сообщество!
Может не совсем в тему, прошу простить молодого и не опытного! Делал совсем недавно и в первый раз имбирно-лимонный ликер с добавлением меда. Делал не в виде настойки, а экстрагировал на Сокслете. 2 л 40% сортировки, цедра одного лимона, столовая ложка меда и остальной объем джин-корзины добиваем имбирем. Экстрагировал часа два, не дистиллировал, слил с куба и добавил сироп из 3-4 ст.л. сахара на 300 мл воды (чисто от фонаря!). Женская часть населения квартиры просто в восторге! Вот теперь загорелся попробовать с орешками.

Випивошка, добавь в свой первый пост количество дней на настой.

Делал этот ликёр по Гудвину из своей первой сортировки 40%.Очень вкусно получилось!Потом ещё 2 раза добавлял сэм в остаток - имбирно-ореховые нотки сохранялись.Отлично греет,особенно на зимней рыбалке(в разумных количествах).

Ап темы.Ну уж очень хороший рецепт.
Делал в прошлом году из кукурузы на Кодзи.Автор рецепта просто красавчик.Браво Выпивошка.
Сейчас собираюсь из сахарного ндрф делать.Все по рецепту.Удачи.

После приготовления ликёра - выбираем имбирь , сок и цедра с 2-ух лимонов , 3-ст.л мёда , на 3 л .сортировки . Одна две недели на настой .Прелестно )))

Некоторым людям понравился этот ликер пополам с ягодным компотом вместо молока. Пробуйте, может и вам зайдет!

В следующий раз планирую орехи перед закладкой обжарить и оценить органолептику конечного продукта.Test-ER, 22 Янв. 18, 05:52

Ну и как результаты???
Я обычно второй настой делаю без всего. Просто заливаю сортировкой и даю постоять пару недель. Сливаю, слегка отстаивается он готов к употреблению.
Имбирь не измельчаю, а строгаю толстыми чипсами. Удобнее потом варить цукаты.

Победило название :"ликёр Имбирно-ореховый".Выпивошка, 31 Авг. 15, 15:14

Лимбо что ли?))

второй настой делаю без всегоVasili4, 29 Июня 19, 12:54

Во второй добавляют лишь мёд и настраивается три недели.Затем миксую с первым - результат ОТЛИЧНЫЙ.Если честно,не любитель ликеров,поэтому сахар не кладу вообще,заменяют его ложкой хорошего мёда на 3 л.И есть хорошее замечание...чем дольше стоит,тем лучше.Острота имбиря уходит,ассимиляция ингредиентов становится более округлой итд.В общем зебест😉

Изготовлено и употреблено литров 30 по первоначальному рецепту.
Бестселлер.
А никто не пробовал на дубовых чипсах подержать в качестве тюнинга?

Подскажите, сколько ванильного сахара на 3л банку?

пакетика 2

Я на три литра кладу 300 гр простого сахара и 75 гр ванильного .

сколькоoTMoRoZ, 31 Авг. 19, 14:34

Пара ответов выше))
По литровым разлей и на свой вкус опытным путём.
Не хватит сладости или аромата, добавишь. Только так, иначе рулетка...

пакетика 2Фтвкун555, 01 Сент. 19, 16:57

По этому и спросил... У меня были пакетики по 8 грамм, а щас по 15...