Карбонизация пива – это просто.

Сахар чем плох?gogolzmej, 21 Апр. 25, 13:54

89-я варка. Никогда сахаром не пробовал. Пишут, что это плохо.

Фантазии это. Сахар ничем не хуже.

Фантазии это. Сахар ничем не хуже.gogolzmej, 21 Апр. 25, 17:26

У вас опыт большой, нет причин не верить, но я уже привык к декстрозе. Пробовал праймером, больше телодвижений, не для меня)

Соорудил вот такую нехитрую конструкцию для сбраживания под давлением. Уже опробовал. Пиво до разлива в кеге держал 2 недели при 24*, но, по ощущениям, через 10 дней можно было уже разливать. Давление по мере сбраживания не регулировал, дрожжи в осадке не удалял (нет возможности). Залил сусло, добавил дрожжи, закрыл кегу и установил шпунт на две атмосферы. Всё! Больше никаких телодвижений не нужно. Не являюсь большим экспертом по вкусу пива, не могу раскладывать его на составляющие, но пиво сброженное под давлением точно ничуть не хуже обычного, а мне показалось оно более чистое что-ли, менее эфирно-душистое и мне оно зашло больше. Затраты на такой гидрозатвор копеечные. Около 250 рублей за штуку без манометра. В общем, годнота!

мне показалось оно более чистое что-ли, менее эфирно-душистоеsblack, 18 Июля 25, 15:18

именно так и происходит при брожении под давлением. Скоро фермзиллу себе возьму, буду баловаться со шпунтованием. До этого под давлением не сбраживал

Timmy, фермзила, конечно здорово, но дорого. И как его охлаждать перед разливом? Он же огромный (даже 5527л). Я охлаждаю в советском Бирюса до не выше 11* (одна ночь в холодильнике), как раз в него кега помещается, лет 20 в гараже стоял без дела, а тут пригодился.

И как его охлаждать перед разливом?sblack, 19 Июля 25, 14:43

у меня на 55л влезет в пивной холодильник. Цкт на 53л влезает сейчас