Вторая перегонка

Мне больше 50-ти. И это не мешает мне учиться)Kolew, 28 Апр. 19, 22:49

tundra_4 В тему: мне 75 и я до сих пор учусь и не стесняюсь задавать вопросы. Так что наличие возраста на факт наличия опыта. А исправлять чужие косяки - это ох как тяжело

мне 75 и я до сих пор учусь и не стесняюсь задавать вопросы.Жорж 67, 29 Апр. 19, 19:17

Вы меня воодушевили! В бой идут одни старики (в смысле опытные)! Я с вами.

 alexme Добро пожаловать в нашу когорту ищущих и получающих удовольствие и от исканий, и от результатов (что более важно).

Народ помогите разобраться с головами -  гнал себе гнал на нержовом вертикальном дистилляторе с напиханой медной проволокой в вертикальной трубе, отбирал вонючие головы, хвосты в общем все как пишут на форуме, а тут взял да купил алламбик.

Гоню отбираю головы, так как первый раз фасую по минзуркам - нухаю а они чистый ароматизатор для вискаря, ну и что теперь далать не отбирать головы???

Дополнительные сведения: бражка солодовая по пивной технологии 75% пилса, 25% ржаного ферментированного, первый перегон паром без отбора фракций, до второй перегонки стояла 3 недели, крепость первого вина 18%.

нухаю а они чистый ароматизатор для вискарякарпай, 29 Мая 19, 16:33

Раньше ты отбирал головы с промежуточными вместе, а теперь аламбик их бережно оставляет их в тело.
Поставь головы на щепки сильной обжарки - пригодится для купажа.

тут взял да купил алламбик.карпай, 29 Мая 19, 16:33

"аламбик". Назад в прошлое лаптем щи хлебать? Зачем?... Вперед надо смотреть.

Без трудностей, скучно.

А если сахарная брага на Диких Дрожжах, то ее перегонять второй перегон следует исключительно на прямотоке для сохранения вкусняшек? Или можно на колонну? Если на колонне, то укреплять до скольки процентов на выходе?

если сахарная брагаУлий, 29 Мая 19, 21:48

- на спирт.

укреплять доУлий, 29 Мая 19, 21:48

97,15%.

Ааа, а то в соседней теме про Дикий Сэм было написано в стартопике "Перегон обычный, дробный, 2-3 раза. Ректифицировать не вижу смысла, т.к. конечный продукт отличается некоторой зерновой мягкостью и приятной органолептикой", но правда датировалось это аж 2011 годом, вот я и подумал изменилось ли что с тех пор. Может сегодняшнее оборудование доросло до чего-то другого?

первый перегон паром без отбора фракцийкарпай, 29 Мая 19, 16:33

На солодовой надо сразу с браги брать длинные головы. Вот уж где вонь.

ну и что теперь далать не отбирать головыкарпай, 29 Мая 19, 16:33

Если для выдержки в бочке головы брать по запаху без учёта %.
Браги все делают по разному и результат разный, а методы сгонки используют шаблонные. Вырабатывай методу сгонки под свои условия. Если не получилось меняй, если получилось улучшай.

Планирую солодовую брагу поставить. Употребление в белую или на щепу.
На втором погоне, для жесткого отбора голов имеет смысл использовать РК, чтобы потом, после отбора расчётного объёма голов, сменить РК на тарельчатую или прямоток и начать отбор тела?

вопрос, как ты её гнать будешь и на чём?

Первый паровозом до 0-5% в струе это понятно. Второй погон интересен в теории. СС в бак с тэном, могу автоматику бку от СиВ прикрутить. Ранее с солодом не работал, вот и думаю РК для отбора голов использовать или как?

я головы на рк(короткой) сёк, да и так на 94% выходил. Это если в белую или на щепку.

На короткой царге с головами много эфиров вкусных выходит.
СС с корн/ячка/пшеничка на кодзи, с фч 7-8 отбирал головы на полной РК, потом снимал колонну. На СС солодовой браги такая схема кем то использовалась, какие возможные минусы?

Парни, кто в теме, ответьте пжлста. Затор на кодзях (кука-пшеница-ячмень, 5-3-2) стоит с 13.05. вот уже несколько дней будет в ГЗ с периодичностью 1-2/минуту.
Ждать до полного окончания или уже можно перегонять? По началу осветления проверить не смогу, бродит в книгах тёмно-коричневый, снаружи не увидеть, в горловине не понять...

Добавлено через 1мин.:

Упс, прошу пардону, не в той теме вопрос разместил...)

Затор на кодзях (кука-пшеница-ячмень, 5-3-2) стоит с 13.05. вот уже несколько дней будет в ГЗ с периодичностью 1-2/минуту.
Ждать до полного окончания или уже можно перегонять?Vladimir61, 30 Мая 19, 16:16

У меня такое выбраживает за пару недель, ориентируюсь по осветлению верхнего слоя...
Можно, для подстраховки, подождать 3 недели и перегнать.

Всем доброго дня!
Возникли у меня определенные сомнения-вопросы и хочу попросить по ним помощи.
Есть оборудование: куб люкстул на 37, 2 царги 1,5 дюйма по 0,5 метра, 10 РПН нержавейка, диоптр, узел отбора, дефлегматор, угол на 180, холодильник(алкаш петрович 2 + доп царга)+ индукционная плита Iplate YZ-T24(вроде выдает честную мощность).
Брага из различного сырья(в основном меласса и зерновые, иногда сахар или сок).
Как осуществлял второй перегон: после отбора голов "тапку в пол" - мощность на 2КВт, деф на всю и вперед. И вроде получалось вполне неплохо. Но в последний перегон СС из мелассы получился очень резкий спиртовой продукт(крепость в струе была 94%). Профессор krvsa предположил, что "не угадал с параметрами перегона" и дал несколько ценных советов "Как вариант пробовать не более 6-ти пыжей. Мощность не более 1.5КВт чистыми. Отбор не более литра в час", "Вполне достаточно 0.5м с 5-ю РПН."(за что ему огромное спасибо!).
За сим хотелось бы узнать опыт товарищей с аналогичным оборудованием, на каких режимах вы осуществляете дробную перегонку?