Краснодарский край.Кубань

Геннадий, какое расслоение? Мне бутылки бушмилса хватает на 2 года, т.е. 24 месяца. Т.е. на вискарь я трачу сущие копейки

хватает на 2 годаasia-expedition, 03 Янв. 19, 22:07

Каааак?В гордом одиночестве?Под одеялом с головой?Вот ты удивил в этом году.Ну сразу после Китайцем на обратной стороне луны:-))

kom_krs11
а по твоему бутылка непременно должна быть выпита сразу после открытия?
мне вполне достаточно глотка напитка в кресле перед камином пасмурным зимним вечером.
а шумных застолий с возлияниями я категорически неприемлю... с друзьями общаюсь на трезвую голову, а угощаю как правило напитками своего производства, благо ассортимент уже более 30 наименований.

мне вполне достаточно глотка напитка в кресле перед камином пасмурным зимним вечером.asia-expedition, 04 Янв. 19, 00:53

  Коллеги, всецело солидарен с Павлом в этой сентенции. Добавлю ещё жаркий летний вечер, прохладный осенний, весенний после трудов праведных, зимнее промозглое утро, а также летнее, осенне-весеннее, в общем всё демисезонное время дня... А есть ещё одинокие ночи на протяжение всего календарного года - сколько возможностей насладиться вкусом хорошего напитка! С утра выпил - весь день свободен! И, действительно, никакие помощники в этом деле не нужны, мы же не напиваться собираемся, а получить органолептическое удовольствие... Правда, при ассортименте, как у Паши, свободных дней от наслаждений и дегустаций может не остаться.

Доброго всем!!!
Нужна помощь общества. На форуме много разных версий, но...
Бурбон с ГОС.То что кукурузу нужно заварить, это понятно. Вопрос про осахаривание. Охлаждаю до 67, вношу солод. Пауза 1 или 2 часа? И нужно ли потом на 73 осахаривать?

ШТУРМАН БАСОВ, Смотря как разварил. Раньше, не имея ПВК, просто запаривал, доводил до кипения, и оставлял на ночь, поко само до 70 не остынет. Даже через 3 часа йодная проба давала синьку. Варю 2 часа, быстро стужу, осахариваю - через 2 часа почти не синеет. Чем лучше разваришь тем быстрее осахаривать

И нужно ли потом на 73 осахаривать?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Янв. 19, 10:58

Вроде не пиво

Мне бутылки бушмилса хватает на 2 года,asia-expedition, 03 Янв. 19, 22:07

Счастливый человек

А мне четыре литра на два дня не хватило

Урий Конечно, если купаться в море на новый год,то 4л эт мало.

Bors,За то есть что вспомнить,да и компания правильная подобралась 

Каааак?В гордом одиночестве?kom_krs11, 03 Янв. 19, 22:54

Ну почему же один? Не один, с пельмешками 

 

 

в кресле перед камином пасмурным зимним вечером.
а шумных застолий с возлияниями я категорически неприемлю..asia-expedition, 04 Янв. 19, 00:53

В финском языке есть слово kalsarikannit [калсарикяннит], что в переводе значит «выпивать дома в нижнем белье, не планируя никуда выходить». Хорошее слово.

Talion, Слово то может и хорошее, но в силу своей дремучести, когда я представляю мужика в трусах и майке сидящем за бутылкой, то у меня немного другие ассоциации возникают.
Новый Год встретил отвратительно. 30 го приехали сын с невесткой и мелким (3.5 года). Через час у мелкого температура и жалобы на живот. Скорая, срачка,рыгачка и т.д. К 1 января внучку стало легче, это было орви по кишечному типу (ну как то так),но тут невестка с горлом и температурой (спала с мелким). Короче сын всех забрал и уехал домой в Краснодар. Вчера узнав, что у всех уже всё нормально, пригласил соседа с женой. Выпили больше литра яблокосема, учил танцевать его лезгинку, он пару раз падал, девчата довольны Короче отдохнули нормально. Кстати яблокосэм в "белую" и ставить его не на щепу или бочку не буду, так хорош. Есть бочка с этим продуктом, ей уже год, есть на щепе, а этот пусть будет как будет.
Кстати тут Макс спрашивал о соотношении различного зерна (солода) в засыпи при приготовлении зерновых.
Так вот. Только он сам определит, что и как ему нравиться. Через год я думаю он задаст вопросы .
Ну а так для инфы. Перед НГ приходили к нам японцы (эт одни из наших поставщиков), ну там разные подарки, то, да се.Мне подарили виски. Это бленд солодовых,зерновых и бурбона (до 30%), выдержаных в бочках из под бурбона,вина и хереса. В какой последовательности были бочки и сколько по времени в каждой из них выдерживали не понятно, но не суть. Они (японцы) блендят и миксуют все, не взирая на ранги и звания. А мы тут щеки дуем -эт так и только так, а это эдак и только эдак Виски кстати IWAI TRADITION 3 года.
Кстати делаю сейчас для "белого" пития 50% ржаного и 50% пшеничного солода для затора. Делать буду много и мне плевать, что это не по "стилю"
Про йодную пробу забудьте и 73* градуса тоже Глупости все это . Хотя у каждого свой путь джадая. Удачи
Пойду ножи поточу. На завтра пвк после перегонки помыл,водой залил, солод смолол, медь лимонкой залил.

Про йодную пробу забудьте и 73* градуса тоже Глупости все это . Хотя у каждого свой путь джадая. УдачиBors, 04 Янв. 19, 19:23

1,5 часа осахаривал, йод посинел. Попробую ещё досыпать солода и горячей воды.
Почему йодная проба не нужна? Без осахаривания прокатит?

Почему йодная проба не нужна?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Янв. 19, 19:46

Вот понимаешь, у нас в агрономии есть много орудий для обработки почвы -плуги,диски,бороны,культиваторы и т.д. Для того, что б прицепить к трактору, что то из этого надо четко понимать "А для чего?, что будет с почвой после прохода этого орудия? Это нам надо или нет"
Ну вот показала тебе йодная проба на бурбоне (и не только) положительную реакцию,.О чем это говорит?, на сколько нам это критично,?  И почему пивовары ее (пробу) делают? Куда потом у пивоваров идет сусло?  А куда у нас?

Почему йодная проба не нужна?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Янв. 19, 19:46

Да плюнь ты на неё. Чтобы 100% осахарить солодом, надо брать его процентов 40 от засыпи и ждать полсуток, доосахарится в процессе брожения, ферменты-то не сварились, грамм 20 спирта на кило потеряешь, некритично

Ну вот показала тебе йодная проба на бурбоне (и не только) положительную реакцию,.О чем это говорит?, на сколько нам это критично,?  И почему пивовары ее (пробу) делают? Куда потом у пивоваров идет сусло?  А куда у нас?Bors, 04 Янв. 19, 20:08

Я не пивовар, не знаю куда у них идёт сусло.
Если осахаривание прошло. то тут тогда вариант кодзи. Или воронежские съедят без осахаривания? Я с зерном не работал.

Добавлено через 2мин.:

Да плюнь ты на неё. Чтобы 100% осахарить солодом, надо брать его процентов 40 от засыпи и ждать полсуток, доосахарится в процессе брожения, ферменты-то не сварились, грамм 20 спирта на кило потеряешь, некритичноoloroso, 04 Янв. 19, 20:21

Сыпанул ещё солода и подогрел до 65. Часок подожду, если изменений не будет, буду охлаждать.

Или воронежские съедят без осахаривания?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Янв. 19, 20:23

Палюбому,

ферменты-то не сварилисьoloroso, 04 Янв. 19, 20:21

oloroso, во во!  Предлагаю ШТУРМАН БАСОВ, проведи эксперемент. Засыпь в воду молотый солод, по принципу Хос, проверь пробу (она естественно будет супер положительной) дай антибиотик, что б не скисло и задай дрожжи. А во второй осахаривай по принципу Гос  пока не надоест,и тоже задай дрожжи. Потом сравни выход и отпишись . Но главное понять, "а почему так" Всех с прошедшими.

Засыпь в воду молотый солод, по принципу Хос, проверь пробу (она естественно будет супер положительной) дай антибиотик, что б не скисло и задай дрожжи.Bors, 04 Янв. 19, 20:27

Т.е. нагрев то и не нужен? Спасибо за науку!

Т.е. нагрев то и не нужен?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Янв. 19, 20:37

На куке не прокатит, разве если смолоть в пыль

На куке не прокатит, разве если смолоть в пoloroso, 04 Янв. 19, 20:40

Ну кукурузу то запарить не проблема. Если не нужны танцы с бубнами вокруг термопауз, то это значительно упрощает процесс.

И я тут на форуме читал, что в США более сахаристая кукуруза. С бондюель кто-нибудь пробовал? Она то слаще нашей.