Краснодарский край.Кубань

До первых петуховУрий, 13 Сент. 19, 11:57

Нужно вернуться и притвориться спящей красавицей)))

Ягуся, приезжай посидим,подегустируем и притворятся не надо будет!

Матос, Вставать надо раньше.
Пока закончишь народ подтянется,а силы на исходе,отдыхать когда 

Я в люлю,с трёх ночи на ногах.Может к вечеру силы будут новый замес поставить,рект запустить и с соседом посидеть.

Только что закончил перегон кукурузной браги. Крайне недоволен выходом.  Вышло 10 литров сырца 34 % об. И это из 8 кг куки, 2 ржи, и 4 кг солода.
Первый раз делал из цельного зерна,  молол сам. Кукуруза такая? Раньше делал из молотой уже, выход был поинтереснее. А тут и мешалка постоянная, и поддержание температуры отличное на осахаривании и помол мелкий почти в муку...
Еще при помоле не понравился запах - слегка отдавало прелым.
Где хорошую кукурузу взять в Краснодаре? Эту брал на Уральской, рядом с Гарантом, как на КМР ехать почти сразу за рельсами.

В этом году кукурузе совсем поплохело.
Еду и удивляюсь,раньше в поле спрятаться можно было и на каждом стволе по три початка которые в кастрюлю только стоя.
Щас стебли по пояс и по одному зачатку.Остановился посмотреть,а они где совсем пустые где полугнилые.
Bors, Серёга ты ж должен был видеть, это в районе Чамлыка по объездной.

На Ростовском шоссе нормальный рынок ,между 11 и 13 это 12км.не чего там нормального нету одни кавказские братья ,так утверждаю потому что дача у меня рядом ,бываю часто.
А Матосу зачёт, чача и правда очень ароматная ...

рынок неплохойDeadCanDance, 13 Сент. 19, 16:44

А ты брал кукурузу?

А ты брал кукурузу?Avenue, 13 Сент. 19, 17:54

Да. Там можно и на бесплатный помол договорится, если мельницы нет. На следующий день привезут. Если мешок берёшь (ячмень покупал), то могут и до подъезда доставить. В субботу купил, в понедельник утром привезли. Уже молотый.

Но если в бочку, то я в Пятёрке или Магните беру. Раза в три дороже, но и бурбон отличный. Никакого масла на браге и запаха хрен-знает-чего. Сырец сильно обдирать не нужно при дробной.

А кука там разная. Минимум три разновидности. Белёсая, как зубы (ярко-жёлтая) и вытянутая (чем-то на зёрна ячменя или пшеницы похожая).

А где ты рожь брал? Или мука?

мукаDeadCanDance, 13 Сент. 19, 18:24

Мука, конечно ((
Мельницу заимел, потому и хотел из цельного зерна сделать...Вот только найти бы само зерно нормальное.

Добавлено через 1мин.:

А кука там разная. Минимум три разновидности. Белёсая, как зубы (ярко-жёлтая) и вытянутая (чем-то на зёрна ячменя или пшеницы похожая).DeadCanDance, 13 Сент. 19, 18:24

А какая лучше пойдет?

А какая лучше пойдет?Avenue, 13 Сент. 19, 18:28

Я брал самую красивую ))) Как зубы, ярко-жёлтую. Не понравилось. "Тяжёлый" бурбон получился. С запахом и вкусом перебор. Но это как фломастеры ))) У каждого свои стандарты. Но спирта с неё много было. Только такое впечатление, что хвост сразу после головы пошёл. И масла очень много. Обычно горячей воды достаточно, а после неё на два раза с Фэйри всё перемывал.

Bors,Серёж, я смотрю ты подготовкой воды интересуешся. Пользуюсь давно такими : http://novajavoda.ru/product/nabor-kartridzhej-k603/. Скорость фильтрации : до 2л/мин. Ресурс 4000л. или 6 месяцев, в зависимости, что раньше наступит. Полностью себя оправдывают цена/качество/ресурс, для меня конечно. Анализ воды делал до и после, результат впечатляет. Вода конечно не Пльзенская, но близка к Мюнхенской по показателям.
А также хочу выразить тебе благодарность за консультации по "Абрикосовой", получилось очень вкусно и ароматно. Эт первое, что у меня получилось путное заезжай как будет время, нужно ещё и попробовать. Данила и ты приезжай, а то понюхал, тогда была ещё не разбавленая, две недели прошло, считаю уже можно

И вопрос по винограду : продаётся Левокумский технический, тёмный 40р/кг. Для Чачи пойдёт?

Кент, Левокумский хорош для конь.спирта

И чачу гнать,гнать и гнатьМатос, 13 Сент. 19, 12:44

Так как коллеги неоднократно хвалили вашу чачу, то не могу удержаться и не спросить про рецепт приготовления браги? :-)

 

рецепт приготовления браги?MaxV, 13 Сент. 19, 21:58

Матос, Ну давай рецепт

Чачадел

Матос, Не получилось заскочить , натаскался , навозился по пробкам , жена дорвалась до халявного компоста , пришлось пару рейсов по Ростовской за ипподром смотаться , только недавно освободился и после ванны в люлю .

MaxV, стока писать я не осилю,на меня вдохновение нашло. Завтра с утра гнать буду,а после обеда на рыбалку уеду.
Приезжай,с утра,потрещим. Скорняжная 10.
DAN550, Саня так завтра вторая серия,заходи на завтрак

Матос если получится , на чашку кофе заскочу , завтра опять поездить придется , теперь дальше в п.Индустриальный , надеюсь пробок не будет .

Матос, А после завтрака

на рыбалкуМатос, 13 Сент. 19, 22:21

как поедешь

Ну давай рецепт  
ЧачаделУрий, 13 Сент. 19, 22:02

В этом сезоне хочется отточить технологию приготовления браги и метод перегона. :-)
Сейчас стоит брага из темного винограда с добавлением сахара и воды, для эксперимента ещё поставил брагу из белого винограда без сахара и вода от споласкивания тары, в виде дрожжей плеснул литр браги из темного винограда. Завтра будет новая партия винограда, вот и интересно что-то другое попробовать. :-)

Добавлено через 15мин.:

Приезжай,с утра,потрещим. Скорняжная 10.Матос, 13 Сент. 19, 22:21

Спасибо за приглашение, но в ваших краях к сожалению не бываю, я с другого края города, с гидростроя, ещё и работаю завтра.

MaxV, Максим,так особых секретов нет,ну та что всем и мне нравиться с вин.пасты и туты рецепт подробный в ветке.
А сейчас свежий виноград ,Виорика мускатный,я с двухсот кил отжал самотеком 80л на вино,задал вин.дрожжи долил сто литров воды и 10кил сахара оставил на мезге,бродило бурно и быстро,слегка отжал,забрал свои сто литров и поставил на дображивание.Добрадило,осветлилось и сегодня начал перегон...