Краснодарский край.Кубань

Матос, с Днем Рождения!
Здоровья, благополучия, сбычу мечт!

Я всегда говорю - лучше поздно, чем никогда!
Матос, с днём рождения!!!
Здоровья и всего хорошего тебе!!!

Как сам вообще?
Краснодарские винокуры тоже в вайбер-ватсап попрятались?

Краснодарские винокуры тоже в вайбер-ватсап попрятались?Алексей48, 20 Июня 23, 20:36

да уж скоро четыре года как. Но не попрятались а разбрелись.

Но не попрятались а разбрелись.Урий, 20 Июня 23, 21:41

А что так?
Все остальные землячества собираются регулярно ...

А что так?neva2012, 20 Июня 23, 22:08

Да,правы вы ,все как то не очень красиво. Но что есть то есть

Матос, Дорогой, с опозданием присоединяюсь! И, здоровья тебе Богатырского!)

Коллеги, есть у кого знакомые увлекающиеся тюльпанами? Хочу осенью посадить. Интересуют внешне необычные сорта. Луковицы с удовольствием оплачу.

Земляки, помогите решить проблему.
Потерял стальной кольцевой замок от бочки 225л из полиэтилена.
Куплю, поменяю. Очень нужен.

P_i_T, если не морочиться, то на Озоне

Здравствуйте.Есть вино 45-50 л на перегон,испортил температурой,спиртом прет.Вино 30л белого 3 сортов кишмиш,мускат,и др.белого и 20л Изабелла . Градус хороший . Может кто опытный в этом деле возьмётся перегнать в хороший продукт. У меня опыта мало, не хочу испортить.Продукт поделим.

Добавлено через 4мин.:

Краснодар

Cergey93, Нет худа без добра.
У тебя есть попытка сделать подобие коньячного спирта.
Я бы так сделал. Гнал бы раздельно белое и красное.
Первый перегон на простом аппарате (не колонна) до 25-29%алк в приёмной ёмкости. Будет спирт - сырец. СС.
Второй перегон на том же аппарате. Головы 1-3% от объёма абсолютного спирта АС. Для молочной фляги 38л это от 90 до 270 мл. Это в канализацию.
Потом тело - 30% от объёма СС в кубе. Крепость тела 68-72%алк. Следующие 20% нужно собрать в другую тару. Это можно добавлять в СС перед второй перегонкой. Или из него можно сделать душистые воды. Они нужны для понижения крепости коньячного спирта.
Тело лучше залить в дубовую бочку (если есть) или в банки с дубовыми колышками (сухими и слегка обожжёнными).
Годик - два постоит так, и я тебе расскажу, как сделать купаж уже коньяка. Почти коньяка. Но честного - виноград - две перегонки - выдержка на дубе. Это требования техрегламента. Это уже не туфта из жжёного сахара или разведения концентрата в водке.
В любом случае приобретёшь свой опыт. А он бесценен.

Головы 1-3% от объёма головP_i_T, 15 Авг. 23, 07:35

Поправь, а то застрелится!

Гнал бы раздельно белое и красное.P_i_T, 15 Авг. 23, 07:35

А смысл? Все равно потом смешивать.

до 25-29%алк в приёмной ёмкостиP_i_T, 15 Авг. 23, 07:35

До суха в струе. ИМХО

Головы 1-3% от объёмаP_i_T, 15 Авг. 23, 07:35

Лично я по запаху определяю когда головы отсекать бывает после 1% шикарный запах,зачем тогда продолжать отбирать?
С остальным согласен полностью. Делаю коньспирт 7 лет поэтому вставил свои пять копеек

Пчёлкин, Ноль в струе может наступить тогда, когда в приёмной ёмкости ещё больше 30%об. И тогда нужно будет понижать крепость СС перед второй перегонкой.
25-29% это требование французов. Значит важно, не разводить СС до 25-29%об водой из крана или дистиллированной водой. Нужны примеси, ведь именно они определяют аромат и вкус коньячного спирта. В коньяке франки корифеи. Им можно верить.
Поделись - как ты делаешь купаж, то есть собственно коньяк 40%об.
Делать нужно раздельно. Не смешивать, а сравнить. Это не количество, так... мелочь, но для опыта годится.

Если никто не заберет придется перегонять. Да ещё 20л Молдовы есть, но с нее спирт наверное тяжёлый получится, в смысле примесей митила

Добавлено через 4мин.:

Спасибо за инструкцию!

25-29% это требование французов.P_i_T, 15 Авг. 23, 12:11

Когда я гоню досуха в кубе у меня спирт сырец получается 28 -32 гр второй погон я никогда не развожу .

Поделись - как ты делаешь купаж,P_i_T, 15 Авг. 23, 12:11

Что бы его сделать правильно надо иметь коньспирт разных возрастов , а у меня его нет. Хотя у меня 72 куста своего винограда тех сортов .Сливаю с бочки довожу до 41 гр душистыми водами и заливаю в бутыль со старыми дубовыми колышками где он дальше стоит

А как ты делаешь душистые воды? И какой крепости они у тебя?
Я тоже делаю коньяк. У меня есть три коньячных спирта. Возраст у них практически одинаковый, но бочки дубовые имеют разный обжиг. Поэтому и вкус немного отличается. Разницы в запахе не чувствую.

И какой крепости они у тебя?P_i_T, 16 Авг. 23, 13:45

Я их не измеряю но примерно 7-12

А как ты делаешь душистые воды?P_i_T, 16 Авг. 23, 13:45

В теории при первом погоне когда отошли вонючие хвосты и ниже 25 гр начинаем постоянно нюхать и отбирать что нравиться.Но на практике ароматика душистых вод зависит от сорта винограда,температуры при брожении и.т.д

Я Душистые воды делаю сам. Способ, описанный в книгах, подходит только для заводских условий, когда перегоняются десятки тысяч тонн виноградного виноматериала. Поэтому я придумал способ домашнего получения ДВ.
Коньяк, который я уже имею, после смешивания коньячного спирта, моих душистых вод и сахарного сиропа очень даже неплохой, уж лучше магазинного ценой не выше 2000р за 1 литр. Меня это устраивает.