Краснодарский край.Кубань

А как ты делаешь душистые воды? И какой крепости они у тебя?
Я тоже делаю коньяк. У меня есть три коньячных спирта. Возраст у них практически одинаковый, но бочки дубовые имеют разный обжиг. Поэтому и вкус немного отличается. Разницы в запахе не чувствую.

И какой крепости они у тебя?P_i_T, 16 Авг. 23, 13:45

Я их не измеряю но примерно 7-12

А как ты делаешь душистые воды?P_i_T, 16 Авг. 23, 13:45

В теории при первом погоне когда отошли вонючие хвосты и ниже 25 гр начинаем постоянно нюхать и отбирать что нравиться.Но на практике ароматика душистых вод зависит от сорта винограда,температуры при брожении и.т.д

Я Душистые воды делаю сам. Способ, описанный в книгах, подходит только для заводских условий, когда перегоняются десятки тысяч тонн виноградного виноматериала. Поэтому я придумал способ домашнего получения ДВ.
Коньяк, который я уже имею, после смешивания коньячного спирта, моих душистых вод и сахарного сиропа очень даже неплохой, уж лучше магазинного ценой не выше 2000р за 1 литр. Меня это устраивает.

лучше магазинного ценой не выше 2000р за 1 литр. Меня это устраивает.P_i_T, 17 Авг. 23, 12:20

магазинский по 1000.5руб за ноль пять получается делает твой самопальный по всем статьям?

Хряпус Даблдринк Вкус это субъективный фактор. Я знаю многих, которые считают, что вкус водки лучше вкуса любого коньяка, даже французского.
Мой коньяк мягче магазинных, я его сверял с Старейшина 7 и с КВ Фанагория. Эти сорта жёстче, их хочется запить или закусить.
Во вкусе и аромате и мой, и эти напитки одного класса. Я не делаю оклейку и не охлаждаю напиток до минус 20С на 3-5 суток. Поэтому нет такой прозрачности, хотя это вижу только я.
Просто отстаиваю и декантирую, если нужно.
В общем нужно пробовать. Если ты бываешь в Большом Сочи, то нам нетрудно встретиться и провести дегустацию.

Если ты бываешь в Большом СочиP_i_T, 18 Авг. 23, 07:06

Опа. Переехал что ли

Добрый день.
В этом году в разное время для 2-х красных вин планирую использовать бактерии для проведения ЯМБ. Лучшая мелкая фасовка из того что нашёл у нас в Краснодаре - в Сигма-Трейд фасовка 2,5г на 250л - бактерии Omega Производитель Дания DANSTAR по цене 6 190 руб. Мне надо 2 раза по 1,25г в сумме 250л. Вносить планирую в вино после окончания алкогольного брожения.
Нет желающих вступить в складчину со мной и делить на двоих вышеуказанные фасовки? После вскрытия со слов продавца можно хранить в морозилке пару недель

Приветствую южный регион.
Хочу купить яблочный, грушевый сок прямого отжима.
Если кто знает где, подскажите, пожалуйста. Можно в ЛС.

Станица Абадзехская. Спроси Тюльпарова. Его там все знают. Он 30 лет пектин добывает из яблок.

Вроде на въезде в Каменномостский есть производство.
https://hajoh.com/

Добавлено через 3мин.:

lion999, Приезжай,заодно и красоты посмотришь,поверь тут есть где походить и на что посмотреть.

Урий,Это думаю, уже собственность Тюльпарова.

Приезжай,заодно и красоты посмотришь,Урий, 09 Сент. 23, 11:09

С радостью, только придется на грузовой машине ехать.
Хотелось бы конкретно узнать где купить, цену и можно приехать.

lion999, Ну там же в ссылке контакты,свяжись. Я просто в этом году там уже не буду кататься.

Урий, дороговато. 35р./л.
Плюс транспорт.

Добавлено через 11мин.:

35 на сайте.

Позвонил, 45 говорят. Пообщались меньше 40руб. никак.
Это для нерентабельно. Тогда уж сам выжму.
Просто яблок в этом году мало или нет совсем.

. Я просто в этом году там уже не буду кататься.Урий, 10 Сент. 23, 01:19

Обманул,буду на следующих выходных,ну это так спонтанно получилось. Заеду поинтересуюсь.
Кстати, всем землякам. Есть повод встретиться,пообщаться,погулять,отдохнуть. https://www.yuga.ru/...ygejskogo-syra/ Как говорится никого не принуждаю, но рад буду всем.
Ещё неделя впереди,есть время подумать и подобрать место проживания.

Приветствую всех!!! Присоединяюсь к сообществу единомышленников Кубани из х. Школьный

Александр хуторянин, Привет )))

ygejskogo-syra/Урий, 10 Сент. 23, 21:28

В 19 году ездили на праздник адыгейского сыра. Очень интересно было, только приезжать нужно пораньше, были огромнейшие пробки на приезд и выезд.

Александр хуторянин, привет. Школьный это какой район?

Коллеги,может кому интересно.Купил мешок тростникового сахара Турбинадо,Колумбия.Хочу типа ром сделать.Мешки 25кг,контора Югоптторг на Симферопольской 62,цена 4427.Тех.процесс:в бочку 127л.залил 25л.воды 75гр.высыпал весь сахар,растворился с помешиванием за 5 минут,добавил еще 70л.воды,температура стала 30.5гр,САХ-21.5%,засыпал дрожжи две пачки,забулькало через час,но пока не сильно.

Добавлено через 3мин.:

Уточнение,про САХ сп@здел-21.2%