Краснодарский край.Кубань

после второе тело на прямотоке перегоняю и тело заканчиваю на 70%DAN550, 16 Нояб. 23, 23:25

То есть вкус именно во второй половине АС? Неожиданно.

Добавлено через 1мин.:

Берешь допустим яблоки, нарезаешь , можно кожуру и настаиваешь на спирте или НДРФDAN550, 16 Нояб. 23, 23:28

А какие пропорции?

Не понял немного, в каком случае и где сзади? Впервые яблоко делаю.svn72, 16 Нояб. 23, 23:25

Я испробовал много метод .Когда только создали метод отГабриэливания , попробовав его , я сделал ошибку , на последнем перегоне для отбора голов я использовал в колонне крупную насадку и видимо пропустил каку .Выдержав некоторое время в бочке и попробовав я поднял хипишь .Тогда Алексей Т посоветовал мне исправить , все это есть на зерновом форуму в те года .Когда я стал опять продукт укреплять и нюхать во время перегона , я четко уловил ароматику яблок в начале перегона , после она исчезла . Но в итоге напиток на отГабриэливании все равно получается ободранный как и на короткой насадочной .Каждой методе я посвятил по году . На третий год , я испробовал метод Габриэля на фруктах и пришел к тому , что напитки получаются более ароматные , но не для всего сырья . На яблоках в напитке может арома и обрезана , но вкус яблока хорошо чувствуется , тоесть колонной мы возможно его загоняем в хвосты и обрезаем . Со сливой сложней , там во второй части сырца пусто , все впереди .Тут больше получается на пленочной колоне .В общем к каждому сырью свой подход.

Добавлено через 3мин.:

А какие пропорции?svn72, 16 Нояб. 23, 23:30

Ну обычно пол балона сырья , остальное спирт . Да тему почитай .

я еще часть беру на короткой насадочной или тарелках до 89-90С в кубеDAN550, 16 Нояб. 23, 23:25

В каком режиме, сколько в струе?

По яблокам теперь делаю по этой теме:
[Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.]
Весь аромат остаётся в напитке, каки минимум.

В каком режиме, сколько в струе?svn72, 17 Нояб. 23, 07:40

Короткая насадочная , это на 42 трубе 30см медной 8х8 , 800млчас , 93,5%.Но осторожно , сырец сильно загажен , проще конечно сразу на высокой гнать.

Добавлено через 3мин.:

bsgart, Да Сергей , так проще , но надо пройти этот путь самому .Теперь стоят без дела соковыжималки , пресса .

Теперь стоят без дела соковыжималки , пресса .DAN550, 17 Нояб. 23, 09:05

Да, тут только измельчить нужно, ну и ПВК чтобы с гущей перегонять.

после перегоняешь , получаешь ароматную водкуDAN550, 16 Нояб. 23, 23:28

А если не перегонять? Отфильтровать жёстко вакуумом, все равно бочка цвет напитка поменяет.
Кстати, могу поделиться как вакуумник за 300-500р. организовать )

могу поделиться как вакуумник за 300-500р. организоватьsvn72, 17 Нояб. 23, 11:17

давай

А если не перегонять?svn72, 17 Нояб. 23, 11:17

Ну это уже не мацерат , а настойка .

В общем строго не судите, я не пробовал ни разу кальвадос )) Но загорелся его сделать и желательно правильно ) Как, наверное, многие, после "Триумфальной арки" Ремарка ) Блин, в магазине что-ли взять попробовать, есть достойные?

Добавлено через 15мин.:

давайzippo75, 17 Нояб. 23, 11:49

Подходите к мастеру по холодильникам, у него по-любому будут компрессоры с замены, которые не катят для холодильников. Я брал за 300р. с подключением провода и вилки )
Работает он у меня несколько лет уже на вакуумном формовании в прерывистом режиме по нескольку часов. Не каждый день, но пробег уже приличный. Производительность низкая, она и не нужна в нашем деле, но давит он нормально.
Если нужно, могу и автоматику скинуть, сам собрал, на основе вакууметра и релюшек, поддерживает нужное разряжение без участия.
Ресивер - списанный баллон от пропана, но можно и что-то поменьше, подключается в параллель к компрессору. Всё более чем просто и дёшево.

svn72, Сергей, ты напиши какое у тебя оборудование в наличии.

Сергей, ты напиши какое у тебя оборудование в наличии.bsgart, 18 Нояб. 23, 11:59

Куб, индукция 3,5кВт, 3 царги 2" в сумме 1,3м, спн 3,5 и рпн медь и нерж, отбор по жидкости и кулл менеджмент, тройник (возможность 2 варианта подключить сразу) , УПО, автоматика. Тарелки, в принципе, можно и докупить.

Коллеги, есть кто из Новороссийска? Вопрос имеется!))

Друзья, а есть кто сам пробовал Габриэля для фруктов и отГабриэливание? Где вкуса больше? Не хочу тратить остаток сидра на эксперимент с Габриэлем. ОтГабри мне понравился, вкус отличный при высокой чистоте продукта. Яблоко. Но всё же, а вдруг )

По Габриэлю делал абрикос, нормально получилось
яблоки не делал

svn72, Из того, что пробовал - лучше всего многократная укрепляющая перегонка. Первый раз (особенно с виноградом) лучше пару-тройку часов поварить. Клюшку на полный возврат флегмы и на минимальной мощности держишь. Только чтобы кипело. Потом берёшь совсем чуть-чуть голов (самый "ацетон") и гонишь глубже, чем до воды. То есть ещё ароматную воду забираешь. Примерно, чтобы общий СС был 10%. Пахнет "компотом". Но он в дальнейшем уйдёт.

Вторая перегонка - уже не "варишь". сразу как закипело отбираешь. Тоже чутка голов - самые вонючие. И чуть глубже воды. Примерно 40% общая чтобы была.

Третья также. Чутка голов. А вот хвост рубить - тут уже как хочешь. Всё от времени выдержки зависит.

Из того, что пробовал - лучше всего многократная укрепляющая перегонка.DeadCanDance, 29 Нояб. 23, 09:37

Какая конфигурация на 1, 2, 3 перегонах?

Добавлено через 4дн. 1ч. 19мин.:

Клюшку на полный возврат флегмыDeadCanDance, 29 Нояб. 23, 09:37

Уважаемый DeadCanDance, про какое оборудование речь?

Уважаемый DeadCanDance, про какое оборудование речь?svn72, 29 Нояб. 23, 18:01

О блин, только увидел. Извиняюсь.

Куб с увеличителем и вставкой ПВК на 65 литров. Медная конусная крышка. Медный шлем. Конус из нержи с пятью метрами медной РПН. Сверху нержовая положительная клюшка.

Медная конусная крышка. Медный шлем. Конус из нержи с пятью метрами медной РПНDeadCanDance, 03 Дек. 23, 21:37

Нет такого добра ) А ежели, например, царга 300 или 500 с тремя медными пыжами. Вроде укрепление не сильное и медь вполне присутствует?

svn72, Ну, небольшое укрепление не повредит. Я бы посоветовал шампур с колпачковыми тарелками для царги добавить. Для фруктов достаточно трёх тарелок. Больше не стОит.

Первый перегон с медными пыжами. А второй уже на тарелках.