Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Брага из 3.2 кг крупы-пшенички превратилась после двух перегонов в 1.5 литра 50%, я так понимаю что это немного меньше чем можно было бы?

я так понимаю что это немного меньше чем можно было бы?Vilco, 02 Нояб. 18, 14:52

Должно быть в районе 400мл/кг АС.

Должно быть в районе 400мл/кг АС.krvsa, 02 Нояб. 18, 15:09

400 -это почти максимум, в теории. И из муки. А из крупы и 300 мл с кг уже хорошо. К тому же,пшеница ,она разная бывает. Но 250,как у Vilco -это пожалуй  маловато .

400 -это почти максимум, в теории. И из муки. А из крупы и 300 мл с кг уже хорошо.Григорий C, 02 Нояб. 18, 15:41

Зайди в тему про Кодзи. Там еще больше народ получает с круп. Особенно с пшеничных.

Добавлено через 2мин.:

К тому же,пшеница ,она разная бывает. Но 250,как у Vilco -это пожалуй  маловато .Григорий C, 02 Нояб. 18, 15:41

Я с фуражной пшеницы меньше 270мл/кг не получал...

Должно быть в районе 400мл/кг АС.krvsa, 02 Нояб. 18, 15:09

Это без учёта голов? Или включая всё что крепче воды?

Это без учёта голов? Или включая всё что крепче воды?Vilco, 02 Нояб. 18, 16:17

Всё, включая остаток спирта в кубе.

Добавлено через 2мин.:

Там еще больше народ получает с круп. Особенно с пшеничныхkrvsa, 02 Нояб. 18, 15:46

Так разные злаки разный выход дают.  Пшеница в списке  в нижней части по выходу.

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm пшеница в пятерку входит

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm пшеница в пятерку входит2908969, 02 Нояб. 18, 16:50

А тут - [сообщение #12244654] несколько другой расклад.
Это говорит  о том ,что  только сахар везде одинаковый, а один и тот же злак может быть очень разным.

Это без учёта голов? Или включая всё что крепче воды?Vilco, 02 Нояб. 18, 16:17

АС считается весь, по ССу, который гонится до 0%, без всякого отбора.

Добавлено через 2мин.:

Пшеница в списке  в нижней части по выходу.Григорий C, 02 Нояб. 18, 16:43

У камрада крупа, не зерно. А выход меньше чем с фуражного зерна.

Откуда вы знаете, сколько он голов и хвостов откинул?

Откуда вы знаете, сколько он голов и хвостов откинул?DmiP, 02 Нояб. 18, 18:37

Понятия не имеем.

Все у него в голове...

Откуда вы знаете, сколько он голов и хвостов откинул?DmiP, 02 Нояб. 18, 18:37

Да, я некорректно написал, 150 мл голов 85%, 1500 мл 50%, а хвосты я не брал:) СС было 6 литров 15%(я выгоном до воды увлёкся немного)

СС было 6 литров 15%Vilco, 02 Нояб. 18, 18:52

281мл/кг... Это как с фуражной пшеницы.

281мл/кг... Это как с фуражной пшеницы.krvsa, 02 Нояб. 18, 19:06

Я правильно понимаю, что чем мельче несоложёнка тем приличнее выход? Применительно к пшенице с муки лучше всего, с манки похуже, а с пшенички и дроблёного зерна выход минимальный?(ХОС с ферментами)

Я правильно понимаю, что чем мельче несоложёнка тем приличнее выход? Применительно к пшенице с муки лучше всего, с манки похуже, а с пшенички и дроблёного зерна выход минимальный?Vilco, 02 Нояб. 18, 19:26

Дело не в величине частиц... Дело в количестве крахмала в 1кг сырья.
Чтобы сделать из зерна крупу или муку, очень много частей зерна уходят в отходы. Тем самым в 1кг крупы крахмала больше чем в 1кг зерна. Поскольку на 1кг крупы уходит больше 1кг зерна.
Т.о. и выход будет разный, даже если ты размолешь зерно до состояния муки...

А вот на скорость брожения и на количество отходов (дробины) размер частиц может повлиять.

СС было 6 литров 15%(я выгоном до воды увлёкся немного)Vilco, 02 Нояб. 18, 18:52

во сразу все ясно, выход по сс измеряют. А после второго, третьего и тд высчитать уже невозможно

Чтобы сделать из зерна крупу или муку, очень много частей зерна уходят в отходы. Тем самым в 1кг крупы крахмала больше чем в 1кг зерна. Поскольку на 1кг крупы уходит больше 1кг зерна.krvsa, 02 Нояб. 18, 19:36

посмею частично не согласится
если на мельнице сортовую муку и крупу - да, со всякими там отрубями
если зернодробилкой дома - тут 1 кг есть 1 кг, никто ничего просеивать не будет

70 г А, 120 г Г,zyazya, 28 Окт. 18, 18:29

Многовато будет на 20 килограмм. 40 А и 60 Г вполне достаточно.

Крупу, а не муку, верно?rediska41, 28 Окт. 18, 10:34

Можно и муку, только 14 кг на эту бочку достаточно, за неделю сбродит и мука уляжется на донышко плотным слоем.

если зернодробилкой дома - тут 1 кг есть 1 кгSGUN, 05 Нояб. 18, 06:49

Я сравнивал магазинную крупу... Магазинную муку... С зерном, которое раздробили на зернодробилке.

Добрый день. Недавно впервые поставил брагу на ржаной муке. Как-то не так бурно бродит в отличие от пшеничной. Это особенность ржи такая? Подскажите, коллеги, у кого был опыт с такой мукой. Третий день брожения, а ГЗ выдаёт бульк в секунду.