Брянская губинния

Пробовал делать продукт из зернового сырья - НЕ понравилось!Astranome, 05 Мая 15, 01:05

слегка подгорелая каша из пионерлагерской столовойAstranome, 05 Мая 15, 01:05

Земляк, а ты случайно, зерно не в прямую на огне гонишь? Естественно, каша подгорит. Не подгорает на индукции только полностью сбродивший (нет сахаров) и не прокисший затор с дробиной (и то на малой мощности). Вообще гнать зерновую лучше парогеном. Еще момент, - ряд сочетаний зерна и солода, зерна и ферментов при быстром сбраживании на активных, не винных, (типа малтифлор) дрожжах, на первом перегоне дают запах сероводорода, особенно на нержавейке, это нивелируется вторым погоном на меди - аламбик, тромбон Гагарина ([сообщение #83584]), легко сделать самому.

Пиво из концентрата. Как ни странно, БОМБА!Astranome, 05 Мая 15, 01:05

Сделай из солода, оценишь разницу. В любом случае, скорее, по условиям брожения, это будет эль, а не лагер (как почти все магазинное, независимо, "жЫвое" или "мертвое"). Брянское Колос, Жигулевское и Пражский град - приличные пастеризованные лагеры, как ни странно, не хуже многих современных чешских ИМХО.
По себестоимости это пиво не должно превышать 20 руб. литр (даже в варианте дорогого бельгийского солода и американского хмеля).

Насчет "подгорелости" я , пожалуй, погорячился. Ести и был запашок, то ооочень слабоуловимый на первом перегоне. А вот кашей отдавало заметно. А после второго перегона и настаивания на щепе кашей не пахло скорей рассолом , в любом случае благородного дистиллята не получилось. Я ожидал хлебного аромата. Сделал третий перегон и на щепу. Дистилляты гоню на стекле. Куб- алюминиевая скороварка.

Приветствую, земляки коллеги!
С прошедшими праздниками всех!

Приветствую, земляки коллеги!С прошедшими праздниками всех!off, 13 Мая 15, 16:31

Почему же с прошедшими? Сколько шел Великий Пост, столько и празднуем. Христос Воскресе!!!
На праздниках в сотый раз убедился, что "самодельные напитки" на порядок лучше магазинных как по вкусу, так и последствиям возливаний.
По сему у меня два предложения.
1. В качестве обмена опыта создать базу рецептов лучших свойх "произведений".
2. т.к. Брянск город маленький, предлагаю организовать обмен своими "произведениями". Например: готов представить на обмен три сорта самодельного пива общим объемом 2,5 литра на что-либо.(Типа махнём не глядя). Пишите.
Предложение по пункту 2. действует до конца месяца. Потом будет выпито.

Предложения хорошие.
Встречный вопрос где и в каком виде базу рецептов?

По второму пункту, с удовольствием определенное кол-во напитков у меня всегда есть в запасе. На данный маомент избыток джина и еще имбирную с лимоном могу выделить.
А вообще давно хотел попробовать пиво от спеца. Сам пробовал 3 раза делать пиво на основе "Солодового экстракта Mr.Beer". Народу понравилось, мне более-менее только 3-й раз.

Всем привет! Мужики, подскажите где в Брянске можно купить ферментированный ржаной пивной солод? И есть ли он здесь вообще? Бред полный: здесь завод, который его производит, а покупать в московском интернет-магазине.

Relis,
Имеется ввиду вот это?: http://bryanskpivo.ru/rzhanoy_solod

Имеется ввиду вот это?: http://bryanskpivo.ru/rzhanoy_solod

Всё верно. Но это предприятие. Или я чего то не знаю и они в розницу тоже торгуют? может магазин свой есть где то в городе?

Наигрался с зерновыми заторами. Делал с Кодзи,с солодовым концентратом и с солодом (пшеничным). Резюме-не по мне это. , в первых двух случаях-самогонка обыкновенная, а в т ретьем -пердунчиком подпахивает, даже после РК.
Для себя решил солод-только для подкормки сахарной браги!

пердунчиком подпахиваетAstranome, 24 Мая 15, 00:55

Медь нивелирует сернистые соединения, часто присущие всем брагам, кроме сахарной. Легко аппарат из трубок собрать самому, посмотри на форуме Gogizz, и других любителей меди. Аламбик мой практически все перегнанное прежде на нерже спасал. По теме дикой сахарки посмотри в секте Балтики [Дикий Сэм]

Relis,
на Московском проспекте есть точка ( по моему в районе м-на "Шипка" небольшой 2-эт торговый центр, 1 этаж, секция с выпечкой и т.д.), где я покупал этот солод. Звонил на "Брянскпиво", и они мне подсказали как можно найти  их солод.

Звонил на "Брянскпиво", и они мне подсказали как можно найти  их солод.

Спасибо! Я что то не догадался. Буду в Брянске, попробую на Московский забежать. А пока попытаюсь дозвониться, может что нибудь тоже подскажут.

Встречный вопрос где и в каком виде базу рецептов?off, 19 Мая 15, 11:07

Возможно продвинутые пользователи создали бы тему, например "Рецепты Брянских партизан" или др.

Добавлено через 12мин.:

Наигрался с зерновыми заторами.Astranome, 24 Мая 15, 00:55

Моё личное мнение: для изготовления напитков типа "виски" зерновой дисцилят - то что надо. Специфический его вкус и аромат в процессе настаивания на дубовых чипсах приобретает шоколадные и "вискарные" ноты. Сахарный дисцилят боле подходит для всевозможных настоек и прямого пития.

Добавлено через 3мин.:

А вот сахарный дистилят на березовом соке мне не понравился. Не смог избавится от излишнего привкуса и излишнего аромата. Третью пререгонку делать было лень.

Возможно продвинутые пользователи создали бы тему...

Их поймать еще надо, продвинутых.

Доброго времени суток, земляки!
Где можно спирта у нас чутка совсем взять (литр-другой)?

Где можно спирта у нас чутка совсем взятьsilent-nekto, 09 Июня 15, 18:00

Что имеется в виду? Самоделка или "монополька".

Где можно спирта у нас чутка совсем взять (литр-другой)?
У частников по 5л,в областной больнице твой обьем можно взять.

У частников по 5лstrongdogi, 10 Июня 15, 23:49

А где их искать?

в областной больнице твой обьем можно взятьstrongdogi, 10 Июня 15, 23:49

Обращаться в регистратуру? ))

Самоделка или "монополька".ppprom, 10 Июня 15, 19:32

Да я думаю без разницы, нужен чистый спирт с минимальными примесями.

на Московском проспекте есть точка ( по моему в районе м-на "Шипка" небольшой 2-эт торговый центр, 1 этаж, секция с выпечкой и т.д.), где я покупал этот солод. Звонил на "Брянскпиво", и они мне подсказали как можно найти  их солод.Dannic, 24 Мая 15, 09:18

Ребята, привет! Кто-нибудь в последнее время брал там ржаной солод от Брянскпиво? Я им только что позвонила - сказали продают только тоннами! Подскажите, где у нас можно найти?

silent-nekto,знакомые предложили спирт по 150 руб.литр.Могу свести.