дистиллят из концентрированных соков

fofa, литров.  или около 19 кг. концентрат - на дне, сверху - вода. Размешивал
я ж говорю - сам прих...л от выхода

alexeyT, тогда выбрось виномер, там должно быть сахара около 30%

Один фиг, даже если не напутал, то дороговастенько получается, готовый продукт будет обходиться в 200р за литр, а если напутал, то и того дороже (((
Оно конечно дешевле, чем в магазине, но жаба как-то душит, а с другой стороны брал текилы 2 бутылки обошлись в 100 баксов и как-то ведь жаба так сильно не душила )))

fofa, ок, рефрактометр заказал уже
насчет 30% - не понял...
пусть даже 12 кг сахара(объем 7 литров) и 30 (+ 8 л из концентрата) воды
на 45 л общего объема
?? по моим прикидам  -около 18%, да и не сбродило б при такой концентрации...

ironman, да. Юр, недешево... в итоге около 135 руб/литр по клюкве, после солодовых за 15 руб шокирует
но это - деликатес, 2-3 раза в год, зима- весна....

пусть даже 12 кг сахара и 30 (+ 8 л из концентрата) воды
на 45 л общего объема
?? по моим прикидам  -около 20%, да и не сбродило б при такой концентрации...alexeyT, 24 Янв. 13, 11:12

чёт ты меня запутал своими литрами)))
20% это значит 0,2 кг сахаров в литре?
45 литров всего, т.е. 9 кг сахаров

fofa, плотность сахара?
я сам фигею. но 17-18% на виномере видел
и 15 л + 3 л голово-хвостов факт

Сейчас почитал где то за клюквенный концентрат типа 50-65 BRIX

Владимир 1970, 60-65...

alexeyT,На упаковке да. Я на поставщика какого то залез. 

fofa, плотность сахара?
я сам фигею. но 17-18% на виномере видел
и 15 л + 3 л голово-хвостов факт
alexeyT, 24 Янв. 13, 11:35

а виномер в каких единицах меряет?

 fofa, ХЗ, % какие-то...:'(

около 20%, да и не сбродило б при такой концентрацииalexeyT, 24 Янв. 13, 11:14

Почему не сбродило, виноделы пишут надо 24%. И только так и сбраживают.
Если КС 60 брикс. Кстати КС по консистенции меда густой (это 6 кг сахара в 10 литрах КС)
Разбавляем 10 литров КС (1:6) 60 литров воды.Рекомендации производителя.
Получаем 70 литров начального сока (как в пакете магазинном вкус)
Итого в 70 литрах сока 6 кг сахара из 10 литров концентрата. Требуется 24% сахара (70:100х24=16,8 кг сахара)
16,8 - 6 кг уже имеющихся в КС=10,8 кг сахара добавить.
Теоретически (из 1 кг сахара выход 0,51АС). Из 16,8 кг сахара =8,5 АС.
Расходы КС 10 кг около 1000 р., сахар 10.8 по 30 р=330р. Итого 1330 р=8,5 АС.
Это в теории. Если сусло выбродит до 11,65 % спирта. И перегон пройдет без потерь.

dudar,
1.  24% и 30% - 2 большие разницы
2. я сахар НЕ добавляю, потому и нет необходимости ТАК (1 к 6) разбавлять, я ж не для пития беру...
3. когда я по твоим пропорциям весной делал, получил продукт непонятный, что-то среднее между сахарным и яблосэмом
4. из 1 кг сахара выход 0,51АС в чем? в кг или литрах?

а виномер в каких единицах меряет?alexeyT, 24 Янв. 13, 12:04

% сахара от объема сусла. Имеет две шкалы сахар -спирт По мере сбраживания сахара показатель уменьшается, а показатель спирта по втрой шкале растет в % от объема. Вещь приблизительная У меня еще итальянский виномер , но он считает по разнице плотности начального и конечного сусла. Т. записывашь начальнын данные и конечные разность по таблице покажет спиртуозность

% сахара от объема суслаdudar, 24 Янв. 13, 12:18

сусла - понятно, 45 литров
а сахар в чем? в литрах или килограммах?

Содержание сахара. %  Удельный вес при 20°
20                        1.080
60                        1.286   

alexeyT, ты прав, в 45 л. получается 11,83 кг сахара
тогда выход получается идеальным

fofa, ну дык, с такими УЧИТЕЛЯМИ!
еще пару ПАТИ, и выше головы прыгнем

Когда с "соками" наиграетесь, попробуйте так:
[Мииинтооон!! и брага из него!]
рекомендую))

Я тоже, на 20 литров винаградного подписываюсь!