Ошибки и грабли

Да ещё. Тот насос который  мы использовали бывает в обыкновенном и асептическом варианте. Второй весьма редок. Его купили так как работали на компании занимающейся изготовлением вакцин и им очень захотелось чтобы ёмкости для спирта были им и опресованы. Хозяин конторы где-то добыл асептический вариант. Наверное для солидности. Эта солидность обошлась дополнительно приблизительно в 800 евро.

Это стандартный насос для опресовкиozzy_72, 29 Сент. 14, 16:52

Так это совсем другое дело, просто у нас эти устройства принято называть "прессами", у самого есть. По тексту я подумал, что речь идет о стандартном пивном насосе в асептическом исполнении.
С Академгородком всё в порядке, стоит на том же месте.)))

Рад за Академгородок.   С помощью таких "прессов" можно крышки сферические надувать. Называется свободное гидропресование.

Если используйте бродильник в качестве промежуточной ёмкости между затором и варкой, всегда проверяйте закрыт ли кран на бродильнике. Кран со дна не берёт, начал фильтровать, смотрю всё нормально идёт и пошёл по своим делам. Прихожу - на полу парит сладкое липкое море бл*!

"Прелести"  когда работают двое на одном оборудовании не сообщая друг другу.  Я собирался перегонять остатки разных не очень получившихся вин и потихоньку сливал их в куб который стоит на напольной горелке. Гнать собирался без парогенератора так как всё прозрачное и фильтрованное.  Всё норм, но сын решил  несколько "помочь" и вбульбенил туда-же осадки от лечебных ароматных настоек которые я собирался высушить и посмотреть что получится. 

В общем "получилось"  с момента когда сын вбахал осадки до того как я запустил процесс прошло дня три-четыре всё осело и сверху прозрачное. Пустил процесс и офигеваю, из трубки с дистиллятом идёт ДЫМ. Я то знаю что там фильтрованное вино и продолжаю процесс с нарастающим офигеванием.  Отогнал восемь литров жёлтой жидкости остропахнущей дымом и растворителем.  На дне пригорело так что дно толщиной 6 мм пошло цветами побежалости. Слой нагара был миллиметров 40-60. Отодрать окончательно удалось только пропитав его поваренной солью и плеснув азотной кислоты.  Эта смесь начала жрать нержавейку под нагаром и нагар отпал таблеткой которую пришлось с усилием ломать. Так как бак диаметром 320 мм, а вверху молочная гайка ДУ125. Разломал, удалил

Теперь развлекаюсь с пригоревшим дистиллятом.  Я понимаю что конфетки из него не сделаешь, но это хороший полигон для отработки методов чистки. Например эмульгирование в нём рафинированного подсолнечного масла убрало изрядную часть цвета и запаха, масло стало оранжевым.  Потом повторил ещё раз с новым маслом, эффект слабее естественно.  Потом влил вазелинового жидкого масла, оно убрало что то своё.

Дальше не трогал, другие дела появились. Потом ещё чем-нибудь попробую экстрагировать. Посмотреть что получится. Может хлороформом? В конц спиртовом растворе они дадут общий раствор, а при разбавлении хлороформ вниз отпадёт. Так вроде должно быть.

  Естественно практической цели такая экстракция не несёт, просто интересно.

Однажды мне показалось что я в самогоне второй перегонки не все головы отобрал. Ну думаю не перегонять же третий раз - нагрею кастрюлю шести литровую с СЭМом до 70-Ти градусов Цельсия на газовой плите -головы немного испарятся. А нагревалось медленно, так я стал содержимое кастрюли помешивать. И мешанул разок так сильно что СЭМ из кастрюли на пламя газовой горелки попал. Всё запылало. Лицо и руки мне обожгло. Потушить никак. хорошо жена дома была - прибежала на мой крик и кастрюлю крышкой накрыла - я сам до крышки на дотягивался, она далеко была, а я пожар тушить пытался. Короче купил потом огнетушитель домой, а эксперименты прекратил.

Попал сегодня на жесткую фильтрацию.
Покупал ржаной солод, и вместо обычного, не знаю как, выписал молотый.
А он просто в пыль молотый. И вот забубенил я эту пыль. Запах - обалденный.
Зато на фильтрации - я втягиваю из шланга воздух в себя, столбик сусла подымается,
опускаю в емкость, а он обратно в заторник втягивается. Помучился минут десять, плюнул,
стал вручную "фильтровать", через мелкую сетку.
Короче за час кое-как профильтровал, слил на кипячение.
Ну, понятно дело, белка было просто дохренища.
Вывод - НИКОГДА НЕ БЕРИТЕ МОЛОТЫЙ В ПЫЛЬ РЖАНОЙ СОЛОД.

ЗЫ. А у меня его еще на две варки осталось...

Whitecoal, а скажи на каких паузах затирал?

на каких паузах затирал?andrey--, 30 Нояб. 15, 00:06

Для молотого в муку ржаного без разницы паузы, проверено многократно. Просто класть его не более 10-15% и молиться...

а скажи на каких паузах затирал?andrey--, 29 Нояб. 15, 22:06

Ну в основном 64-65, потом до 72 поднял.
На промыв выше 80 нагрел.

НИКОГДА НЕ БЕРИТЕ МОЛОТЫЙ В ПЫЛЬ РЖАНОЙ СОЛОД.Whitecoal, 29 Нояб. 15, 20:47

Да ладно. Мы его мешками берем и пару раз в неделю с ним варим. Его просто разваривать нужно и максимально поздно добавлять. При 60-70 гр он в гель превращается. :-)

Да ладно. Мы его мешкамиBrewmasteR-kld, 30 Нояб. 15, 11:36

Ну вот куда ты со своими тоннами в наш 2-х ведерный ряд  

Whitecoal, при определенных условия затирания поначалу этот солод и нам проблемы создавал.

Его просто разваривать нужно и максимально поздно добавлять. При 60-70 гр он в гель превращается. :-)BrewmasteR-kld, 30 Нояб. 15, 11:36

толковый совет в Ваш

2-х ведерный рядWhitecoal, 30 Нояб. 15, 19:23

Его просто разваривать нужно и максимально поздно добавлять. При 60-70 гр он в гель превращается. :-)BrewmasteR-kld, 30 Нояб. 15, 11:36

то есть- с частью солода прогнать по паузам, а затем покипятить?

а может облить теплой водой на часов Х потом чаюк добавить к затору без варки?

то есть- с частью солода прогнать по паузам, а затем покипятить?andrey--, 01 Дек. 15, 11:25

Ржаной ферментированный (квасной) солод в затирании не нуждается. В силу своих особенностей он затиранию  не поддается.  Его нужно  разваривать отдельно, чтобы разрушить кристаллическую структуру. Тогда фильтрация пройдет хорошо.  Чем позже добавить в затор этот солод, тем меньше перейдет в него пентозанов, увеличивающих вязкость затора, и ухудшающих фильтрацию сусла. Я развариваю его в отварке. ))) Просто добавляю его при кипячении отварки, и это решает все проблемы.

. Я развариваю его в отварке. ))) Просто добавляю его при кипячении отварки, и это решает все проблемы.BrewmasteR-kld, 01 Дек. 15, 17:42

Я тоже в отварке развариваю, но добавляю при 75, при этом фильтрация все-таки ухудшается. Может позже добавлять, например при закипании отварки?

Может позже добавлять, например при закипании отварки?Владимир55, 01 Дек. 15, 15:36

Разницы не будет. )

Первый раз в жизни сегодня словил гашинг при сухом охмелении, закинул в ферментер 45 грамм хмеля, а через 15 минут наблюдал фонтан. Со второго раза все получилось без происшествий))Что это было?