Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Что-то подсказывает что крепость спирта на это повлияла, хотя с т.з. химии не объясню.

рецепт [сообщение #3473] из 3 поста, пересчитаный на 2 литра готовой продукции. спирт брал 92 градуса.
Фтвкун555, 22 Сент. 17, 21:56

там на 2л 22 штуки выходит.. на мой вкус 2штук достаточно

как убрать вкус и запах гвоздики?

разбавлением

крепость спирта на это повлияла,rembik, 22 Сент. 17, 22:13

спирт 92, разбавил до 50. и на нем настаивал.


Добавлено через 2мин.:

разбавлениемSergnikow, 22 Сент. 17, 22:37

просто спиртом + сироп?

там на 2л 22 штуки выходит..Sergnikow, 22 Сент. 17, 22:37

именно 22 и положил.
может дело все в происхождении специй. с рынка брал, аромат очень сильный.
в пакетах из гамазина намного мельче и аромат менее выражен.

просто спиртом + сироп?Фтвкун555, 23 Сент. 17, 15:43

сначала просто спиртом(сортировкой), когда ароматика устроит - добавишь по вкусу сиропа

с рынка брал, аромат очень сильный.

в следующий раз только шляпки кидай

Гвоздика и бадьян зло, мне кажется их или по минимуму ложить или делать отдельный настой и вводить по 1мл

как убратьФтвкун555, 22 Сент. 17, 21:56

Разбавить в два раза и перегнать. Быстро, на прямотоке, до того же объема.

а после перегонки заново делать?

а после перегонкиФтвкун555, 23 Сент. 17, 17:12

Нет. Подкрасить только.
Тут читай [сообщение #12812437]
И чуть перед этим ещё.
Да, разбавлять лучше не в два раза, а до 30*.

Добавлено через 2мин.:

Если так перегнать, офигеешь от аромата и вкуса. Сохраняется процентов 70, только вкус и запах становятся цельными что ли... не знаю как сказать.

надо попробовать.
только куб у меня на 25 литров и заливать туда3 литра

Добавлено через 4дн. 22ч. 17мин.:

в общем разбавил до 30% и перегнал на дистиляторе.
до того же объема.
было почти 2 литра. первый литр текло быстро. потом медленнее и в конце еле еле отогнал до того же объема.
в начал шел прозрачный спирт, а в конце получилось мутное тело.
думал, что профильтрую через вату (ранее СС так отфильтровывался) а нет тут то было. такая же мутная.
на запах все равно гвоздика одна.
для сравнения на фото СС первая банка. гонится.

Добавлено через 55мин.:

кстати после фильтрации обнаружил на вате синезеленый налет. что это?

Странно. У меня - слеза. Какие-то масла накапали видимо.

померил крепость 37 градусов получилось.

Тогда вариант сделать ещё один замес вообще без гвоздики и купажировать.

Коллеги!Рецепт бехеровки лимон подскажите!

Где-то на одесском форуме видел попытки сделать лемонд. Вот переписка :



а вот рецептик Becherovka Lemond собственного сочинения готова представить на ваш суд))
только сразу предупреждаю... она крепче стандартной Lemond, т.к. я боялась, чтоб не испортилась... у меня объемная доля спирта составила 30%

значит так, нам понадобится:
1л. водки,
200мл. спирта,
5шт. лаймов (небольших) - с 1-2 снять цедру и со всех выдавить сок,
200гр. сахара,
3 стручка кардамона.

общий объем составит 2л. (не забудьте отметить на бутиле)
водку, спирт, сок, цедру и кардамон помещаем в бутыль, плотно закрываем и на пару дней (а лучше на недельку) забываем.
после того, как вспомнили, готовим сироп (200гр. сахара + стакан воды), остужаем его и выливаем в бутыль, доводим до метки, даем настойке пару дней отдохнуть.
затем фильтруем и пробуем))

не судите строго... я еще только учусь)))
кстати... налила в оригинальные бутылочки от Becherovka Lemond, чем ввела многих в заблуждение)))

tankistyi1

03.06.2009, 11:11


Прееебольшое спасибо!))))Zluk@ за рецептик. Но один вопр., а как на счёт корицы и гвоздики, сюде не ложишь?

нет, не ложу!
эта бехеровка не пряная... у нее очень приятный цитрусовый вкус

Nik-Nik

Все наши "Бехеровки" (в том числе и мой вариант) не на 100% похожи на оригинал, но они гораздо больше подходят для обильных возлияний. Что, опять же, гораздо больше подходит современному гражданину РФ.Дедушка Самогонщик, 13 Авг. 17, 23:03

Прям с языка снял! И нашу Бехеровку не пьют, а жрут ведрами.
В свою стал добавлять совсем немного фенхеля и багульника, мне так больше нравится. Иногда добавляю немножко имбиря и солодки.

Добавлено через 12дн. 10мин.:

Коллеги, доедаю третий фужер бисера с пепси, за час,почитывая форум. Бодяжил один к одному, очень недурственно получилось, прикольная такая горчинка образовалась. Правда можно очень незаметно нажраться в хлам.

pro100pavlovith, у меня как-то девки доели джин и весело кушали бехеровку с тоником.

Бультерьер, так вот как раз они всему виной, они плохому научили.

Вариант оформления напитка:

Бутылки, пробки и колпачки из СиВ, крафт бумага для этикетки - альбом для эскизов из раздела для художников магазина Леонардо.

обнаружил на вате синезеленый налет. что это?Фтвкун555, 23 Сент. 17, 17:43

Медный аппарат? Может купорос?

Прочитал почти всю тему,но так и не нашёл,что имеется ввиду под словом "корица"? Настоящую цейлонская стоимостью 300 руб.за 50 грамм или её копеечную троюродную сестру кассию из Вьетнама?