Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Смешать спирт и воду, и добавить все ингредиенты? Или ингридиенты в спирт, а воду с сахаром через неделю?Kintast, 20 Апр. 17, 12:59

Ингредиенты добавлять в сортировку. Сортировку делать с таким расчетом, чтобы дальнейшее добавление сиропа довело напиток до нужной "градусности".

День добрый! Предлагают такой готовый набор, общий вес 41грамм, на 1 литр 70% самогона либо спирта с последующим разбавлением сиропом до нужных 38%.
Состав: анис обыкновенный, бадьян, гвоздика, дуб обыкновенный (кора), зверобой (трава), калган (корень), кардамон, кориандр, корица, полынь горькая, ромашка лекарственная, фенхель, ягоды можжевельника обыкновенного, перец черный горошек, перец душистый горошек, шалфей, мелисса, солодка, корка апельсина, корка лимона.
Что думаете, нет ли чегото слишком лишнего? Сам думаю заказать и сравнить эту и по рецепту Игоря.

FLASH_C2H5OH, вроде нет в составе ничего опасного
Надо пробовать, я так думаю...

Воду какую используете?
1)У меня возможность есть дома через 3х ступенчатый фильтр с арагоном.
2)Купить в бутылках фруто-няню.
3)Могу еще добыть с такого фильтра ZEPTER EDEL WASSER

Что лучше?

Предлагают такой готовый наборFLASH_C2H5OH, 30 Мая 17, 16:07

Кто предлагает? И зачем?
Это продается, как набор для Бехеровки что-ли?
Трудно сказать по составу, не зная соотношений всех травок в этой навеске. Может, там 90% - анис? Или полынь. Тогда абсент выйдет ))))

FLASH_C2H5OH, калган, ромашку, можжевельники  дуб я бы класть не стал. это что то другое получится. ну и с пропорциями хз - коллеги заметили уже. проблемы купить нужные ингредиенты нет никакой. можно у узбеков на рынке, можно в пакетиках в магазине. заказывать и ждать не вижу никакого смысла

вода пох какая. главное что она вкусная и чистая и не жесткая. я лично все осмотической разбавляю.

Paganell , готовый набор в пакетике, чтоб не мучиться со сбором ингридиентов) Количество неизвестно, да и не нужно. Нужно настоять и пробовать что на выходе))

Поставил как на 10л от Игоря. Залил все водой из под фильтра.

Хочу сахара сделать не 10%, а 5%. Сколько сахар в объеме в растворенном виде? Есть какая нибудь табличка?

 FLASH_C2H5OH,так первую страницу прочти,там он сам пишет,как правильно добавлять сироп,чтоб получить нужный для себя
% по сахару.

Если нам нужно иметь в результате 10% сахара в напитке, значит на каждый его литр мы должны использовать 100 грамм сахара.Игорь, 12 Нояб. 08, 02:26

что непонятно?
В твоём случае 5% = 50гр .
К примеру.

объем напитка должен составить 1200 мл. Чтобы в этом напитке было 100 г/литр сахара, нужно при разбавлении до 1200 мл добавить 120 мл. граммов сахара.Игорь, 11 Нояб. 08, 01:12

120 мл. граммов - это пять!

Сколько сахар в объеме в растворенном виде? Есть какая нибудь табличка?FLASH_C2H5OH, 31 Мая 17, 16:58

Конечно есть табличка!

Нужно настоять и пробовать что на выходе))FLASH_C2H5OH, 31 Мая 17, 16:58

и параллельно поставить с 1-ой стр., затем сравнить.

 FLASH_C2H5OH - я пробовал сахар уменьшить - вкус здорово меняется не в лучшую сторону - добавил - все вернулось на свои места

сахар уменьшить - вкус здорово меняется не в лучшую сторонуKotBaiun32, 31 Мая 17, 19:32

а для меня - в лучшую

Предлагают такой готовый набор, общий вес 41грамм, на 1 литр 70% самогона либо спирта с последующим разбавлением сиропом до нужных 38%.
Состав: анис обыкновенный, бадьян, гвоздика, дуб обыкновенный (кора), зверобой (трава), калган (корень), кардамон, кориандр, корица, полынь горькая, ромашка лекарственная, фенхель, ягоды можжевельника обыкновенного, перец черный горошек, перец душистый горошек, шалфей, мелисса, солодка, корка апельсина, корка лимона.FLASH_C2H5OH, 30 Мая 17, 16:07

Делал из этого набора получилось сущая гадость
Очень большое количество 41грам на литр
Разбовлял 1к5 всеравно некатит 
Советую как на первой странице (ложил гваздики поменьше)

Добавлено через 27мин.:

Сегодня поставил на 2 литра 60 процентного самогона общяя засыпь составила 14 гр

1) В среду вечером поставил на 10л. Шатал, болтал каждый день как надо.
Вчера залил сиропом, сливаю и что-то 400 грамм недосчиталяся) Получилось 9600мл - это что Травки столько съели?!. Воды добавил в общем) Цвет насыщенный темный, как чай или как Эль. Сахару добавлял 750 грамм.
Стоит ли еще сегодня болтать или пусть отдыхает и завтра по бутылкам разлить, сахар нормально перемешается?
И надо ли фильтровать? И как сливать все это дело?

2) Спирта еще 1 литр был, и набор трав за 100р пакетик "Бехеровка" , все там в труху было) Поставил. Вот настоялось. Осадок на дне. Как мне эту корицу молотую и все иже с ним профильтровать? Каким методом?

120 мл. граммов - это пять!Paganell, 31 Мая 17, 18:18

Это десять!(приводилось,как пример).
Если надо пять,то нужно при разбавлении до 1200 мл добавить 60 гр. сахара.
Там у Игоря всё доходчиво написано(если это правильно ИМХО).

FLASH_C2H5OH, Отфильтровать через ватный диск, вату, дать отстоятся и слить.
Корицу лучше трубочками(палочками), 1 штуку поломать на куски, залить 200мл воды, кипятить 15мин, после охлаждения отфильтровать, влить в 5л.

Все получилось СУПЕР, рекомендую по Игорю)))

смотрел рейтинг ликеров, Бехеровка на первом месте, вот собрался сделать, просмотрел всю эту тему и ни чего не понял, полный разгул по рецептуре кто во что горазд, есть ли класическая рецептура  этого ликера от чего отталкиватся, я когда делаю что то в первый раз всегда максимально пытаюсь строго соблюдать класический  рецепт, только потом пытаюсь вносить нечто свое.

ни чего не понялТерек, 30 Июня 17, 18:57

Читай стр. 1, от нее и пляши. Дальше выводи свою формулу

"Пастернака не читал, но..."
Настоящую бехеровку не пробовал, но...
Провёл эксперимент на себе   Растёт у дома полынь метельчатая. По одним данным ядовита. По другим - её используют, как приправу и заготавливают в промышленных масштабах. Аромат очень приятный, более тонкий, чем у горькой полыни. При этом, оказалось , что она почти не горькая.
В общем, для любителей "белого" варианта бехеровки. Бросил я в бутылку веточку этой полыни, длиной как раз по высоте бутылки. Через пару дней дегустировал. Это совсем другой напиток. Очень приятный аромат, очень слабая горчинка. И, опять же, не совсем "белый" напиток - зеленоватый цвет.