Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

petrovwich, круто.Чесно сказать даже не знал о его существовании.в рунете нет инфы совсем.
А где такое добро продаётся?

В Праге в супермаркете брал, взял к Бехерсу еще вот такой от Бехера аперитив в 40 об. 

а у мну бЯда, хотел сегодня сиропчиком разбавить, открыл кастрюльку, а там мутная, коричневосерогрязная жижа, хз отчего, дня три назад заглядывал, все было норм, никак не фильтруеться, отправлю в перегон, первый раз такое вижу, хотя Бехер делаю регулярно, месяц назад делал на тех же специях и воде, хз что случилось, может луна не в той фазе?

petrovwich, круто.Пасиб за информацию.

dila, корица была молотая?

Делал Бехеровку по первому рецепту с сахаром 0,6кило на ведро понравилось. Попробовал на второй раз с дисциляцией 2/3 и все перемешал. Сахара также 0,6 на ведро. Получилось нежней и мягче 'вкусняшка',но по сахару слишком много.

по первому рецепту с сахаром 0,6кило на ведроСтопик, 23 Дек. 16, 19:42

Можно по медленней, я записываю?!
Если что то описываете, и хотите узнать шо то новое, описывайте по подробней шоб можно было понять!

Стопик, вообще то ведро это 12 литров. но современные ведра по емкости это пипец какой то... я как то в новый аквариум залил 200 ведер воды и радовался очень.  а сильно потом выяснил что в ведре 7 литров было, самки собаки его производители ((

а по существу - сахар клал на вкус жены. потом выяснил что это 2 ст. ложки на 2 литра

'ведро' в смысле бутыль 10 литров. Я просто хочу предупредить коллег, что при всех равных условиях: настой -частичная дисциляция. Сахара при дисциляции надо меньше. Сахар добавлял после дисциляции.

Родители решили сделать бехеровку по рецепту из интернета, но не нашли в ближайшей доступности палочки корицы и положили молотую. То что напиток стал более коричневого полупрочзрачного цвета вместе зеленоватого это одна проблема, но другая в ярко выраженном ее вкусе. Кто знает как можно ее убивать или смягчить?

Родители решили сделать бехеровку по рецепту из интернета, но не нашли в ближайшей доступности палочки корицы и положили молотую. То что напиток стал более коричневого полупрочзрачного цвета вместе зеленоватого это одна проблема, но другая в ярко выраженном ее вкусе. Кто знает как можно ее убивать или смягчить?

слушай брат, молотая корица сделает тебе проблему только при фильтрации, подожди немного, вкус может устаканинится
PS Синеватый я, сорри ежели че

доброго здравия всем! настоял на 1 л спирта удвоив все ингридиенты. ну могу врубиться,сколько надо мл воды и грамм сахара на 1 литр настойки на спирту со специями???  помогите добрым советом пожалуйста. то что то я совсем запутался здесь прочитав всю ветку.

виктор2605,
Есди литр спирта 96% а надо 40% то 1400мл.
Если 45% то 1200мл.
Сахар не знаю, делай по вкусу.
Я на 0,5л. 40% сыплю чайную ложку.

Сейчас буду искать!tolynzik, 09 Дек. 16, 07:39

Коллеги! Харе зас.рать ветку, давайте только по делу, т.е. улучшать рецепт. Может подчистит кто...

Кто-нибудь замечал эффект "ухода в лекарственный вкус" при длительном хранении ликера? Естественно хранится без ингредиентов, готовый продукт в стекле. Примерно пол-года, может месяцев 8...

Примерно пол-года, может месяцев 8...Mihalich, 09 Янв. 17, 08:51

Так долго ни разу не стояло. Первый месяц вкус округляется, а потом пить уже нечего....

Рецепт:

спирт (96%) - 0,5 л
вода - 0,5 л

корица молотая - 2 ч.л
гвоздика - 15 палочек
кардамон - 0,25 ч.л.
анис - 0,5 ч.л.
перец черный - 8 горошенок
цедра апельсина - 1 неполная ч.л.

Настаивать месяц, потом процедить и добавить 350 мл сахарного сиропа.Андрей, 12 Окт. 08, 15:56

Делал по этому рецепту, только гвоздики клал меньше и цедра была свежая. При навеске на 1 л.сахара положил столько, сколько в рецепте на 0,5л. В результате получилось очень приторно. Так и должно быть? Как по мне, даже для ликера слишком сладко.

очень приторноLookOMoR, 10 Янв. 17, 13:19

Сахар штука такая - всегда на свой вкус.
Уже писал выше, кладу 110 грамм фруктозы на 3 литра. А что такое 350 мл сахарного сиропа я вообще не понимаю. 350 мл сиропа - это сколько сахара?

Согласен. Сироп разный. Стандартный СССР-овский 65,8%. У меня для бехеровки - свой. У тебя какой?

Согласен. Сироп разный. Стандартный СССР-овский 65,8%. У меня для бехеровки - свой. У тебя какой?Дедушка Самогонщик, 10 Янв. 17, 18:14

Сам озадачился этим вопросом
тут [сообщение #3473] нашел ответ сахар/вода - 1/1, так и сделал, правда я сахара положил поменьше, теперь понимаю, что надо было еще меньше
Был такой совковый ликер на травах "Бенедектин", он был весьма приторный, этим меня и отталкивал, вот получилось что то типа него по сладости, хотя я его пивал лет 15 назад и помню смутно.