Проблемы пара при варке.

Всем спасибо!
Резюмирую:при достатке площади и высоты, при отсутствии необходимости специальным образом утилизировать пар, нет смысла городить огород с крышками, пароконденсаторами и пр. - открытый кип + зонт местного отсоса. 

Может сделать отбортовку со сливом наружу ? Или это количество ничтожно мало и не стоит заморачиваться ?
Аквалюб, 23 Дек. 13, 18:04

При креплении такого варианта, как на фото - слив автоматом происходит наружу.
Количество его так мало, что вне зависимости - попадёт ли наружу и внутрь - можно не заморачиваться.

Может сделать отбортовку со сливом наружу ? Или это количество ничтожно мало и не стоит заморачиваться ?
Аквалюб, 23 Дек. 13, 18:04

открытый кип + зонт местного отсоса.Alilaw, 24 Дек. 13, 17:51

Разрежение в зонте должно быть достойное. А то крышка с отводом будет лучше работать.

Подскажите пожалуйста , можно ли варить в перегонном кубе установив на него дистилятор или дефлегматор , какие минусы от закрытой крышки?

какие минусы от закрытой крышки?oleg1812, 24 Янв. 15, 08:15

Процесс варки предполагает активное кипение для обеспечивания коагуляции белка. Для хорошего испарения у варочного котла должна быть достаточной площадь открытой поверхности. Впрочем, на форуме достаточно однозначных ответов на этот вопрос. Вари без крышки.

какие минусы от закрытой крышки?[/quote]
Никаких, а плюсы - утилизация пара и отдаление сроков ремонта.
Варочники на мини пивоварнях (из тех, что я видел) все закрытого типа. По своему опыту, различий не обнаружено, хотя у меня нет навыков пивного сомелье.

утилизация параhhhhhhh56, 24 Янв. 15, 11:55

Утилизировать пар можно при помощи вытяжки, даже если варочник закрыт. По моему мнению, пиво варят открытым, в том числе и для того, чтобы выпарились ненужные летучие компоненты и само пиво стало более плотным, так сказать, уварилось. Не сомневаюсь, что пиво получится при любом из способов, но вот этот возврат испаренных ненужных элементов назад, в сусло, всё-таки считаю лишним. Пусть выветриваются.
К холивару не готов.  Учителем тоже быть не собираюсь. Делайте, как хотите.

как вы думаете можно делать такой пароконденсатор над варочным котлом 4,5квт будет работать?
размер 70х70см,расположен под углом 45*
типа заводского только во внутри холодильник

пароконденсаторamba, 23 Нояб. 15, 16:14

вентилятор там зачем? Что он должен будет гонять?

собрать пар и направит в щель вокрур охладающей пластины.неверится что весь пар будет утилизироватся на одной стороне-хочу увеличить охлаждающую площадь

Если пар не утилизируется, то он пройдет через вентилятор.Там не будет "воздуха", вентилятор будет гнать ПАР. Тебе это надо?

 успеет ли сконденсироватся при тяги вентиляторам? вопрос

успеет ли сконденсироватся при тяги вентиляторам?amba, 23 Нояб. 15, 21:31

Если "успеет", то ЧТО (какой газ) БУДЕТ В ВЕНТИЛЯТОРЕ? Еще раз подумай о роли вентилятора (представь например вентилятор в колонне за дефлегматором).

а если такой щит сделать из гофр.трубочек без вентилятора?

а если такой щит сделать из гофр.трубочек без вентилятора?amba, 23 Нояб. 15, 20:54

как 10м гофры поместилось в 1м трубы? на какой ни будь какркас намотал?

как 10м гофры поместилось в 1м трубы? на какой ни будь какркас намотал?amba, 24 Нояб. 15, 17:52

- в один слой
- каркас-труба канализационная Ø50

концы трубки закрыты или порезана как сито(каркас)?

концы трубки закрыты или порезана как сито(каркас)?amba, 24 Нояб. 15, 18:08

?

конец трубки 50мм закрыт пробкой хотел сказать.если сделан такой зонт из пленки понятна что пару некуда дется
тяга большая еще сохраняется при входе в конденсатор?

Пример у тебя в личке (victorchik, 20 Февр. 13, 14:56

можно и мне в личку