Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

Попробую опять для старенькой мамы, у которой рецепт есть, да живет далеко, в аптеке выпросить амоксициллин.

ЗЫ Позавчера 2 затора поставил. Один завелся, а другой блевотиной завонял

Вылил.

Здрасьте Вам!

Люди добрые, помогите с выбором...
Несколько раз обжогся на сахаре, да ещё с партиями нормальными - за раз 150 кг сахара в работу пустил. А сахар "химозный" оказался. Понятно, что кристалический сахар, сам посебе "химия" (в таком виде в природе не встречается), а тут и вовсе НЕ сбраживаемые сахара, со всеми вытекающими.
В общем, в качестве пробы пера, решил перейти на ХОС (ране был маленький опыт только с ГОС).
Поставил 3 пробника, все на воде 30*С без горячего старта:
1. Пшеничная мука в/с с ферментами А и Г + Докси;
2. Солод ячменный с кукурузной крупой, в соотношении 40:60. Без ферментов ("покупных"), + Докси;
3. Сборка солодов ячменных, 100%. + Докси.

Дрожжи Зимасил.
Планирую два погона. Первый подстил.

По второму прошу мощи, определиться с вариантами, какой "лучше".

1. НБК, ХД/4 тарелки медь 375, Плёночная колонна.

или

2. НБК, Подстил медь кожехотрубник 2". С возможность установки царги на 300 или 500 мм (типо укрепление), с вариантами насадки (внизу медный пыж, сверху призматическая медная засыпь) или без.

Планируется употребить в белом виде. Или в зависимости от выхода, залить в бочку. Ну или как вариант, на дубовых брусках обкатать.

Добавлено через 1дн. 1ч. 60мин.:

Или как третий вариант...

3. НБК, ПБ, царга 2" одколпачковая ХД 2d на 5 этажей нерж., ЦП и диф.

Все варианты железа именно для работы с СС полученным по ХОС. Какой рекомендуете?