Рецепт настойки на зубровке

Ежели зерновые дистилляты - то говно...в смысле настойка. Но ректификат сахарный - говно за зерновой. По сему, осмелюсь вам доложить, что на зерновом рективикате, в особенности на пшеничном, енто дело куда получается наилучшим образом. Вообще, считаю целесообразным настои делать на ректе, а не на дисте, вернее сказать, на сортировке, дабы исключить в готовом продукте ноты исходного сырья, из которого делается основа. А основная задача настоек стоит в том, что бы выделить вкус настаиваемых ингредиентов. Хотелось бы добавить, что НДРФ на мой вкус, ежели он углеваный - то же хорошая (достойная замена спирту) основа для приготовления настоек.

Добавлено через 2мин.:

О, перцовка на зубровке... Или зубровка на перцовке... Последнее не офтоп... Довольно заманчиво...завтра буду пробовать.

Всем добрый...!
На стр.100 дана ссылка на таблицу по настойкам на травах.
Подскажите. Настойка в результате двух "сливов", это продукт к употреблению? Или это концентрат? И нужно какое то его количество добавлять, чтобы получить питейный продукт.
И кто как готовит концентрат?
Заранее спасибо. 

Настойка в результате двух "сливов", это продукт к употреблению? Или это концентрат?nifnif, 02 Марта 18, 11:26

Это " концентрат" !!!!! В нём высокое содержание кумарина!!! Для получения питейного продукта концентрат добавляют в сортировку, примерно 80 мл на 1 л сортировки.

Подскажите. Настойка в результате двух "сливов", это продукт к употреблению? Или это концентрат? И нужно какое то его количество добавлять, чтобы получить питейный продукт.
И кто как готовит концентрат?nifnif, 02 Марта 18, 11:26

[сообщение #13233216]

Нет! С зубровкой не прокатит вторяк! - Солома будет.KUBa, 03 Февр. 18, 01:46

До сих пор прокатывало.И согласно учебникам полагается применять этот метод. В противном случае часть экстрактивных веществ сливается в канализацию.Самовариус, 03 Февр. 18, 02:30

Я даже и не думал что вторяки Дубровки подымать можно...Black_Lukich, 03 Февр. 18, 23:02

Сотни и сотни тысяч далов настойки горькая "Зубровка" изготовлено промышленностью и продано в нашей стране и в других тоже по методике двукратного настаивания и до сих пор этот метод применяется.Самовариус, 05 Февр. 18, 19:54

Есть такая очень полезная литература отцовских времён - Рецептуры ликероводочных изделий и водок // По зак. ВНИИ продуктов брожения - М.: Легкая и пищевая пром., 1981. - 352 с. (о чём писали уже). Почитайте. Так, вот, там очень подробно описаны рецепты изготовления классической "Зубровки" или, допустим, "Старокиевской" (где тоже зубровка используется). Везде, причем это не только зубровки касается, только двукратное настаивание, и ,зачастую, разным количеством спиртосодержащей жидкости разной градусности. Сам так делаю. Получается концентрат, который потом использую для приготовления настоек.

зубровки касается, только двукратное настаивание,Дедушка Самогонщик, 02 Марта 18, 14:34

Это какой то позор! Мне!!!

Добавлено через 2мин.:

Получается концентрат,Robohim, 02 Марта 18, 12:54

Хотя для концентрата может и годится вторяк. Но я его не делаю, поэтому молчу и пью по тихонечку "первак")))).

Делал летом концентрат, забыл про него - термоядерный получился, вот думаю как разбавлять...

Я для "Зубровки" концентрат никогда не делал, но постоянно делаю для "Старокиевской". На 3 л конечного продукта добавляется 65 мл. концентрата зубровки.

Дедушка Самогонщик, так туда и чабреца концентрат нужно

Правильно. У меня всё есть. Я, по-моему, где-то в теме рецепт выкладывал, адаптированный до 3-шки.

Дедушка Самогонщик, не встречал твой, давно сильно читал чей-то...

Добавлено через 1мин.:

вот читал [сообщение #12899005] , а свой покажи плиз

На 78-й странице.

По рецепту на 78 стр.
Хочу спросить за кориандр.
Кроме как выгонять 770мл кориандра (как????), для получения ароматного спирта, может просто настоять?

Может. Некоторые так и делают. Только тогда нужно брать другое количество настоя кориандра.

колеги 2 недели стоит 4 литра 43 гр сортировки 3 листика зубровки цвет зеленоватый сегодня глянул начала мутнеть че делать слить

колеги 2 недели стоит 4 литра 43 гр сортировки 3 листика зубровки цвет зеленоватый сегодня глянул начала мутнеть че делать слитьБ любитель, 05 Марта 18, 13:03

Сливай...
Незачем столько держать. 2-3дня и хорош, смысла в дальнешем настаивании нет. ИМХО.

как выгонять 770мл кориандра (как?)nifnif, 05 Марта 18, 08:31

Да не сложно это. Способов несколько. Можно и так:

Кофе на песке! ))))

nifnif,
песок обязательно, и обязательно просеянный!

Самовариус, 5 то ТБ!!! Огнетушитель под рукой!!!


Добавлено через 3мин.:

и удобно в химической посуде маленькие объемы делать!!!