Рецепт настойки на зубровке

как делать, может вообще ферментировать надо?gvsp, 27 Июня 26, 11:39

Вот как на этот вопрос отвечает широко известный в узких кругах заводчик зубровки Александр: "Трава Зубровка выросла, срезана! Теперь вопрос как правильно её высушить.!
Может для каких-то иных целей (чай, лекарственный настой) и не важно какого она цвета, а для питеной настойки это имеет большое значение. Привычный для нас цвет (коньяк, виски) такой-же хотим и от Зубровки. Сушим траву в поле, как сено под воздействием влаги(роса) и света(солнце) происходит частичная ферментация. Зубровка приобретает характерный (ржавый) цвет. Если сушить в тёмном сухом помещении, то она остаётся зелёной и напиток получается буро зелёный, непревычный для нас цвет. Хотя по другим характеристикам(вкус, запах) такой же. Все вопросы в личку". https://vk.ru/wall321841885_6004

уступают покупной. Сено-сеноgvsp, 27 Июня 26, 11:39

Трава то та же, но состав почвы другой.
Крайний раз я покупал весной зелёную, сушёную, неферментированную, судя по длине стеблей и травинок - поздний сбор. Но узнаваемая ароматика есть, хотя и послабее, чем у моих предыдущих зубровок, хотя травы положил от души.

ты упал штоль
какавя это зубровка
укроп древний

Вот зубровка, купленная 5 (!) лет назад у правильной тетушки на рынке. Лежит завернутая негерметично в пергаментную бумагу. Хранится при комнатной температуре. Свойств (вкус, цвет) не потеряла. Разворачиваешь рулон - цветочно-медовый запах от травы обалденный до сих пор. на 1 л сортировки 1-2 травинки - песня.

Если сушить в тёмном сухом помещении, то она остаётся зелёной и напиток получается буро зелёный, непревычный для нас цвет.sda-48, Вчера, 10:00

Друже, видишь на фото цвет травы? Зеленая. Высушена в тенечке под навесом. Цвет напитка золотисто-зеленоватый. Никакой бурости в помине нет.

ты упал штоль
какавя этоSGUN, Вчера, 11:11

сразу видно - ботанег )))

Сообщение удалится через 5ч

Привычный для нас цвет (коньяк, виски) такой-же хотим и от Зубровки.sda-48, Вчера, 10:00

Уж не знаю, что это за заводчик, которого ты цитируешь, но "Зубровка" - это напиток польский и белорусский. И по цвету он не как коньяк или виски.

Добавлено через 1мин.:

Цвет напитка золотисто-зеленоватый. Никакой бурости в помине нет.АФГ 67, Вчера, 20:08

А коньячный цвет имеет концентрат, который по твоей ссылке на ютубе делается. И очень смешно, когда чел концентрат хлебает и нахваливает.

Уж не знаю, что это за заводчик, которого ты цитируешь, но "Зубровка" - это напиток польский и белорусский. И по цвету он не как коньяк или виски.АФГ 67, Вчера, 22:24

Именно так.Золотисто-зеленоватый цвет. Но никак не коричневый.

Балтика, так точно
ботанег
растет у меня в огороде
а твои стеблыжки на нее точно не походят

Золотисто-зеленоватый цветГригорий C, Вчера, 22:41

У меня покупная зубровка была очень ароматная, но без зелени. И цвет напитка был очень красивый - соломенный. Я её даже внедрил в рецептуру напитка заменяющего мне коньяк. А вот с зеленоватым оттенком напиток таки мне менее привлекателен. Так, что вариант сушить на солнце для избавления от хлорофила не исключаю. Разрастётся побольше буду экспериментировать.Хотя при хранении хлорофил и так потихоньку будет разлагаться.

Привычный для нас цвет (коньяк, виски) такой-же хотим и от Зубровки.sda-48, Вчера, 10:00

Во как!
А я не хочу от зубровки цвет коньяка или виски. Да и не получался у меня такой цвет никогда. Была соломенного цвета, типа белого вина. И один раз мне товарищ присылал травку, так из неё получалась светло-зелёненькая зубровка, аж казалось светится. Цвета примерно как вот тут на форуме плашки "закладка", конверт, "ответить", "отправить". В общем мне очень нравился такой цвет, бомба, вкус и запах кстати тоже. К сожалению мне больше такой зубровки не попадалось. Скорей всего была совсем свежая и сушили её не на солнце.

сушить на солнце для избавления от хлорофилаgvsp, Сегодня, 09:27

кроме хлорофилла, ты на солнце потеряешь и эфирные масла. Поэтому травы рекомендуется собирать с утра, до солнцепёка, когда в них больше соков, и сушить в тени или на инфракрасной сушилке.
А подкрасить и колером можно. Просто зачем? Это ж не коньяк. Это ЗУБРОЎКА.